Produit en quantité limitée, ce whisky harmonie est un assemblage de trois distillats de malt français non tourbés, logés dans trois types de fûts : une forte majorité ayant contenu des vieux cognacs, des fûts neufs de chêne français du limousin et des fûts neufs de chêne américain. L'assemblage est ensuite vieili exclusivement en fûts ayant contenu de très vieux cognacs, puis assemblé avec un distillat de malt français légèrement tourbé avant d'être relogé dans les mêmes fûts de très vieux cognacs. Pays d'origine : France

Mortlach 58 ans distillé en 1961 et embouteillé à son degré naturel à partir d'un fût unique. 137 bouteilles. Private collection rassemble une collection de single malt exceptionnels de par leur âge et leur qualité. Issus de fûts uniques et façonnés par le temps, ils font honneur aux distilleries, qu'elles soient célèbres, discrètes ou silencieuses. Private collection capture l'essence même de gordon & macphail : sublimer le whisky. Pays d'origine : Ecosse

Intégralement vieilli en fûts de vins de xérès, ce glenrothes de 11 ans impressionne par sa richesse et par ses notes concentrées de fruits noirs, d'épices, de raisins et d'agrumes confits. Pays d'origine : Ecosse

Woodford reserve est un bourbon de très grande qualité provenant du kentucky. Il est l'expression classique de la marque, embouteillé ici à 45.2° afin de lui donner un profil aromatique encore plus intense. On retrouve des notes douces de fruits secs et d'épices en bouche. Pays d'origine : Etats Unis

À l'image des deux autres créations de cette collection single barrel, le single barrel barrel strength est le fruit d'une sélection minutieuse et intraitable opérée par le master distiller, recherchant l'expression aromatique la plus intense de ses whiskeys. Ce brut de fût, tiré et embouteillé sans aucune autre intervention (ni assemblage, ni réduction avec de l'eau), est produit en quantités très limitées. C'est ce qui en fait le plus rare des whiskeys jack daniel's. Single barrel barrel strength est le whiskey que recherchent avant tout les connaisseurs et amateurs de sensations subtiles et profondes. Pays d'origine : Etats Unis

A l'instar de glentauchers et de miltonduff, l'histoire de glenburgie a toujours été intimement liée à celle de ballantine's puisque ce single malt est un composant essentiel de ce célèbre blended scotch. En 2003, la distillerie a été entièrement reconstruite et elle appartient depuis 2005 à la société pernod ricard. Vieillie en fût de sherry de premier remplissage, cette version diffuse une sensation de maturité et de plénitude tout en faisant preuve de beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Cet antagonisme donne naissance à une palette aromatique et gustative débordante de naturel qui a pour atouts majeurs un charme fou, une simplicité d'accès qui sonne comme une évidence et une profondeur de champ inouïe. Pays d'origine : Ecosse

Bunnahabhain est assurément l'une des distilleries d'islay les plus confidentielles. Cette relative discrétion est-elle due au fait que jusqu'en 1997, elle produisait un single malt atypique puisque non tourbé ? sûrement ! cependant, de nombreux embouteillages des années 60 et 70 ont reçu un accueil dithyrambique de la part de dégustateurs parmi les plus exigeants. Marchant fièrement sur les traces de ses devancières, cette version n'échappe pas à la règle. Incroyablement jeune d'esprit et en même temps d'une sérénité radieuse, elle atteint son paroxysme dans un final étincelant qui concentre à l'extrême tous les parfums et toutes les saveurs de la palette aromatique et gustative. Superbe. Pays d'origine : Ecosse

Fermée en 1975 pour banqueroute, après une courte période de production (1979 – 1982), la distillerie a réouvert ses portes en 1989 sous le nom tobermory. Entretemps, elle avait servi de cave de stockage à fromages. Affichant un taux de phénols situé en 30 et 40 ppm, les versions tourbées de ce single malt portent le nom ledaig. Très représentative, cette version particulièrement minérale et médicinale a su tirer parti de son vieillissement en fût de sherry le moelleux nécessaire à son équilibre. Au diapason, une tourbe aux multiples accents fredonne une mélodie dans laquelle chaque note fait monter crescendo une palette aromatique et gustative particulièrement volubile. Pays d'origine : Ecosse

L'orge utilisée par bruichladdich provient uniquement d'ecosse et 33 % de cette orge est cultivée sur l'île d'islay. Depuis 2001, date de sa réouverture, la distillerie élabore trois single malts bien distincts, bruichladdich non tourbé (60 % de la production), port charlotte tourbé (30 % de la production) et octomore, le plus tourbé de tous les singles malts écossais (10 % de la production). Cette version a été distillée deux ans avant la fermeture provisoire de la distillerie. Par son caractère marin, médicinal et terreux, elle revendique avec fierté ses origines îliennes. Par ailleurs, par son fruité abondant et très complexe, elle évoque également avec beaucoup d'éloquence l'univers des irish whiskeys et de ses single pot stills. Pays d'origine : Ecosse

Le macallan sherry oak âgé de 25 ans fait partie de la gamme de sherry oak de la distillerie. Cette gamme comprend une série de whiskies single malt vieillis exclusivement dans des fûts de chêne anciens venant de jerez. Ce single malt spécial offre un caractère intensément riche et plein en arômes d'agrumes, de fruits secs et de fumée de bois. Pays d'origine : Ecosse

Distillé en 1994, ce tomatin a vieilli 25 ans en fût de bourbon avant d'être embouteillé dans la série the clans. Cet embouteilleur indépendant allemand doit son nom au fameux restaurant gastronomique sansibar, situé sur l'île sylt, pour lequel il réservait en exclusivité ses embouteillages de whiskies écossais et de rhums des caraïbes. Depuis 2011, la maison développe sa réputation à travers ses sélections, embouteillées sous ses propres étiquettes ou en joint bottlings. Pays d'origine : Ecosse

Cette édition de la gamme icons of wales nous fait voyager au temps des légendes galloises en célébrant celle de rhiannon. rhiannon signifie « grande reine » en gallois, et fait référence à un personnage féminin aux multiples pouvoirs magiques. Sa légende est contée au sein du mabinogi, un ouvrage du 11e siècle qui rassemble des légendes galloises. Un clin d'œil de penderyn à ses racines galloises et son équipe de distillation féminine. ce single malt est issu du distillat penderyn, 100% orge maltée distillée au sein d'un alambic faraday, symbole de la distillerie. Une expression vieillie en ex-fûts de sherry oloroso, puis maturée dans d'anciens fûts de grands crus bordelais. Pays d'origine : Pays De Galles

Mackmyra dévoile la nouvelle expression de sa gamme season, un single malt voué à illuminer cette fin d'année. Ce whisky bien nommé vintersol (soleil d'hiver en suédois), a séjourné dans d'anciens fûts de porto tout droit venus de la vallée du douro, au portugal. Une collaboration ensoleillée entre la distillerie suédoise et le producteur quinta do vallado, donnant naissance à un whisky aux notes chaleureuses de chocolat et de raisins chauds, de fruits mûrs gorgés de soleil, relevé par des notes plus épicées. De quoi se réchauffer au coin de la cheminée. Pays d'origine : Suede

En 1889, dailuaine fut la première distillerie écossaise à être équipée d'un kiln avec un toit en forme de pagode afin de faciliter une meilleure ventilation de la fumée lors du séchage de l'orge maltée. En 2015, pour compenser la fermeture provisoire de clynelish, les temps de fermentation ont été rallongés (entre 80 et 107 heures) dans le but de produire un distillat plus onctueux marqué par des notes de cire très prisées des maître-assembleurs. Très proche de l'orge maltée, cette vénérable version repousse avec brio les assauts du temps qui passe. D'une fraîcheur d'expression remarquable, elle a gardé en mémoire des souvenirs de jeunesse qu'elle restitue désormais avec beaucoup de fierté. Pays d'origine : Ecosse

West cork ipa cask matured est un blended irish whiskey composé de 75 % de distillat de grain et de 25 % de distillat de malt, vieillis séparément dans des fûts de bourbon de premier remplissage, avant d'être assemblés et affinés dans des ex-fûts de bière ipa provenant de chez black's of kinsale. En résulte un whiskey marqué par une touche houblonnée, qui complète harmonieusement des notes de noix rôties, d'épices douces et de malt croquant. Pays d'origine : Irlande

West cork stout cask matured est un blended irish whiskey composé de 75% de distillat de grain et de 25% de distillat de malt, vieillis séparément dans des fûts de bourbon de 1er remplissage avant d'être assemblés et affinés dans des ex-fûts de bière stout provenant de chez black's of kinsale. en résulte un whiskey marqué par une touche torréfiée, avec des notes affirmées de chocolat noir et café, adoucies par un profil gourmand (vanille, raisins secs, noisettes) - Pays d'origine : Irlande

Arran barrel reserve est un single malt vieilli pendant au moins 7 ans en fûts de bourbon de premier remplissage. Doux et fruité, c'est une excellente porte d'entrée vers la gamme de single malt d'arran. A déguster pur mais aussi en cocktails. Après plus d'un an d'esquisses et de croquis, la toute nouvelle identité d'arran voit le jour. Epurés, ultra premiums et assurément modernes, ces nouveaux flacons retranscrivent toute l'essence de l'île d'arran et de sa distillerie. Pays d'origine : Ecosse

le 8 juillet 2019, douglas laing propose à quatre cavistes et deux barmans de se réunir au lab de la maison du whisky pour s'essayer au métier de maître assembleur. Partant des cinq single malt des lowlands qui composent la version classique, the epicurean paris edition est une recette revisitée exclusive au marché français. Il en résulte un whisky très gourmand, marqué par le malt, mêlant des notes briochées (pain frais, croissant) et de fruits du verger (poire). whisky réalisé avec la participation de : adrien delivre (vinomancie), arthur colombier (prescription cocktail club), christophe vidal (la cave tolbiac), davide piccone casa (moonshiner), nicolas loiseau (la cave du gourmet) et guillaume bruneau (vins d'épices). - Pays d'origine : Ecosse

Située à 200 mètres d'altitude sur le versant nord du mont rinnes, la distillerie benrinnes a été entièrement reconstruite en 1955 puis modernisée et automatisée à l'automne 2012. De 1974 à 2007, elle pratiquait une double distillation et demie. Très épurée, cette version âgée de 23 ans a su préserver la fougue de sa jeunesse. Ainsi, c'est d'un pas alerte qu'elle guide le dégustateur à travers les méandres d'une palette aromatique et gustative particulièrement lumineuse et chamarrée qui prend constamment de la hauteur, afin de mieux mettre en exergue les liens inextricables qui unissent les trois étapes de la dégustation. Pays d'origine : Ecosse

La distillerie ardmore a de tout temps produit un single malt tourbé (entre 12 et 14 ppm de phénols). Dans le processus de maltage, la tourbe utilisée provient de saint-fergus, village situé dans l'aberdeenshire. Elle élabore également une version non tourbée baptisée ardlair. Dès les premiers instants, cette version pose les jalons d'une dégustation qui aura pour fil conducteur une tourbe aux multiples facettes. Les amateurs apprécieront tout particulièrement la ressemblance avec laphroaig notamment dans sa manière veloutée de s'emparer du palais. Archétype d'ardmore, elle est également profondément maltée et minérale. Pays d'origine : Ecosse