Ce highland park 31 ans, distillé en 1989, a vieilli en fût de refill sherry butt avant d'être embouteillé à son degré naturel dans la gamme connoisseur choice upper. De toutes les gammes de négoce existantes, celle de connoisseurs choice est sans doute la plus ancienne. Revue et modifiée plusieurs fois depuis sa création, cette gamme sait préserver toute sa qualité et son essence. Les single malts de connoisseurs choice invitent les amateurs à découvrir des expressions singulières des plus belles distilleries d'ecosse, à travers différents degrés, affinages, années, et profils. Pays d'origine : Ecosse

Single malt provenant de l'assemblage de fûts de sherry (40 %) et de fûts de bourbon. Sans doute le meilleur des highland park officiels. Son caractère floral rappelle certains parfums fleuris et capiteux. Une magnifique version issue des chais de la distillerie la plus septentrionale d'ecosse. De couleur or, le nez ample se révèle marqué par les fleurs, le miel, et l'orge fumée. La bouche onctueuse confirme les notes du nez et se développe également sur les épices (noix muscade) et les fruits secs. La finale assez sèche est un peu courte. Pays d'origine : Ecosse

Highland parck cask strength bathc 2 est en bouteille directement depuis le fût, amplifiant les saveurs du whisky. Celui-ci n'est pas filtré à froid ni réduit, et est ainsi présenté dans sa forme la plus « pure ». ce batch 2 a vieilli en fûts ex-sherry (xérès) de chêne européen et américain, et une petite quantité de fûts de bourbons, sélectionnés à la main et au pic de leur potentiel, par gordon motion, master whisky maker de la maison. production annuelle par batch pour un release limité chaque année - Pays d'origine : Ecosse

A 12 ans, le plus classique des highland park fait preuve de complexité et de richesse. De couleur or à reflets ambrés, le nez ample, assez riche et assez précis est marqué par les sous-bois, la bruyère, le sherry (léger), la vanille, l'orge grillée et par un léger fumé. La bouche corpulente et fraîche confirme le nez en plus équilibré. La finale élégante est de longueur moyenne. Un malt onctueux qui évolue de belle manière entre la bruyère, la cendre et une texture gourmande (vanillé-boisé). Pays d'origine : Ecosse

D'une remarquable fraîcheur et pleine de détermination, la palette aromatique et gustative de cette version laisse apprécier au fur et à mesure que la dégustation avance une personnalité de plus en plus profonde et complexe. Intimement imbriquées les unes aux autres, ses notes fruitées, florales, herbacées et épicées laissent par instants entrevoir une tourbe délicate et une fumée diaphane, cependant essentielles à son équilibre et à sa tenue dans le temps. Pays d'origine : Ecosse

Highland park est issu des chais du célèbre embouteilleur indépendant écossais gordon & macphail. Cette version de 22 ans incarne le style à la fois puissant, riche et complexe qui caractérise ce célèbre single malt des îles orcades. Mélange de douceur et de fermeté, elle donne tout son sens à l'expression « une main de fer dans un gant de velours ». Pays d'origine : Ecosse

Edition limitée de la gamme darkness, ce highland park a été affiné en petit fût de sherry pedro ximenez octave avant d'être embouteillé à son degré naturel uniquement pour le marché français (117 bouteilles). la faible contenance de ces barriques, d'environ 60 litres, permet d'augmenter l'influence du bois sur le whisky. Intensément sherry, darkness impressionne par ses arômes très gourmands, de fruits et d'épices. Un whisky original au caractère complexe et remarquable. Pays d'origine : Ecosse

highland park cask strength no3 est un whisky brut de fût : le whisky est tiré à-même le fût, n'est ni filtré à froid ni réduit et est ainsi présenté dans sa forme la plus « pure ». Cette méthode apporte à notre single malt un goût robuste et intense, avec une grande profondeur en finale. le batch 3, dernière édition de la série cask strength, présente des arômes fumés plus marqués que les précédentes éditions grâce à une plus grande proportion de malt tourbé des orcades. Ce single malt a principalement été vieilli dans des fûts américains et européens de xérès de premier remplissage, ainsi que dans une petite quantité de fûts de second remplissage. production annuelle par batch pour un release limité chaque année. Pays d'origine : Ecosse

Ce jeune highland park des années 1970 développe de jolies notes de café, de bruyère et de mousse. Médicinal et cireux, très porté sur les céréales et le vieux cuir, il n'a guère de jeune que son âge. Importé en italie par ferraretto. Pays d'origine : Ecosse

Ce highland park 12 ans, embouteillé dans les années 1970 et importé en italie par ferraretto, marque l'alliance d'un grand distillat et d'un fût de sherry. La cire, le caramel au beurre salé, les fruits secs, sans oublier la bruyère… on ne sait plus où donner de la tête devant la complexité de ce whisky à l'ancienne, tout en nuances. Pays d'origine : Ecosse

A 12 ans, le plus classique des highland park fait preuve de complexité et de richesse. De couleur or à reflets ambrés, le nez ample, assez riche et assez précis est marqué par les sous-bois, la bruyère, le sherry (léger), la vanille, l'orge grillée et par un léger fumé. La bouche corpulente et fraîche confirme le nez en plus équilibré. La finale élégante est de longueur moyenne. Un malt onctueux qui évolue de belle manière entre la bruyère, la cendre et une texture gourmande. Pays d'origine : Ecosse

Cask#13352. Distillé en 1973 et embouteillé brut de fût en 2009 par le négociant vélier. Pays d'origine : Ecosse

- Pays d'origine : Ecosse

Sorti début 2013, ce 30 ans est la deuxième plus ancienne expression de la gamme highland park . Embouteillée à un plus faible degré que les éditions précédentes, il dégage des notes d'épices aromatiques, chocolat noir à l'orange et la douceur du fudge caractéristique des highland park âgés. Pays d'origine : Ecosse

Thor est le premier whisky d'une collection exceptionnelle highland park « valhalla », composée de quatre whiskies uniques. S'inspirant des légendes nordiques, ce whisky prend le nom de thor, dieu de la guerre et du tonnerre toujours représenté avec son marteau. La légende raconte que thor aurait frappé avec des coups de tonnerre les îles d'orcades, où se situe la distillerie highland park. Embouteillé brut de bût, ce whisky âgé de 16 ans titrant à 52,1% fait preuve d'un caractère impressionnant au premier nez pour révéler ensuite toute sa douceur. Cette édition limitée à 23 000 bouteilles dans le monde rend définitivement un bel hommage à la mythologie nordique avec un coffret en bois en forme de drakkar. Pays d'origine : Ecosse

Highland park est une distillerie des highland, fondée en 1798, réputé pour ses single malt aux arômes fumés si particuliers qui proviennent de la tourbe qu'ils utilisent pour sécher le malt. Après un vieillissement plutôt long comme ce 21 ans, les arômes de phénol s'adoucissent comme les tanins dans un vieux vin de bordeaux. la gamme xtra old particular regroupe les embouteillages les plus âgés et les plus rares de douglas laing, les fûts sont sélectionnés avec soin puis embouteillés en single cask à leur degré naturel et sans filtration à froid. Chaque embouteillage est une découverte de ce que l'ecosse peut offrir de plus extraordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Ce single malt de 10 ans d'âge est l'entrée en matière de la gamme de la distillerie highland park. Il présente un profil aromatique doux, avec des notes d'agrumes et de vanille, rehaussées d'une légère tourbe fumée. Pays d'origine : Ecosse

Highland park the light, célèbre référence de la distillerie d'orkney, offre des saveurs fraîches et fruitées. Vieilli en fût de chêne américain pendant 17 ans, il évoque à la fois le printemps et l'été, venant ainsi compléter son prédécesseur the dark, lui évoquant l'automne et l'hiver. Pays d'origine : Ecosse

Relancée en 2019, cette édition de 21 ans d'âge a été vieillie dans des fûts de sherry de premier remplissage en chêne européen, des fûts de sherry de premier remplissage en chêne américain, ainsi que des fûts 'refill'. On découvre des notes fruitées et épicées en bouche : mangue, zeste d'orange, poire, gingembre, muscade, vanille et une légère pointe fumée. Pays d'origine : Ecosse

Highland park twisted tattoo est un single malt de 16 ans d'âge offrant une expérience riche et corsée. Le vieillissement en fûts de chêne espagnol de la rioja et fûts de bourbon de premier remplissage apporte des notes moins épicées et moins tanniques que les fûts de sherry. Pays d'origine : Ecosse