Pour cette version spéciale d'oaxaca gorgée de soleil, l'agave espadin de la plus haute qualité est torréfiée avant d'être distillé dans un alambic en cuivre avec de la poitrine de dinde et des épices naturelles. En hommage aux générations de mezcaleros qui transmettent avec sagesse et nous inspire, le mezcal pechuga est une preuve de gratitude pour la culture mexicaine. Pays d'origine : Mexique

L'agave tepeztate pousse à l'état sauvage sur les hautes montagnes où il est difficile de le récolter. L'agave cuishe se développe comme une longue poupe verticale ou tronc. Le sucre est concentré près du sommet où les pencas restent vertes et pointues. Le tobala, l'un des le plus petit des agaves, a toujours été considéré comme le « roi des agaves sauvages » en raison de sa rareté et de sa saveur complexe. Pays d'origine : Mexique

Le mezcal tobala rend hommage aux traditions sacrées du village sola de vega, dans la région oaxaca. L'agave tobala de la plus haute qualité est torréfiée pour être distillée dans un alambic en argile. Considéré comme étant le « roi des agaves » parmi les agaves sauvages, tobala est réputé pour sa complexité et son équilibre. Cette expression présente des notes de fruits tropicaux, d'herbes, de piloncillo (panela) et de terre humide. Pays d'origine : Mexique

L'agave mexicanito pousse dans les forêts vallonnées de pins et de chênes entre sonora et oaxaca. Les sols riches en matière organique fournissent les éléments nutritifs qui lui permettent d'atteindre sa taille impressionnante. L'expression ensamble espadin cuishe associe des notes fraiches et aromatiques autour du concombre, de l'aneth et d'une douce fumée avec une bouche prononcée sur les agrumes suivie par des notes plus sèches et riches. Pays d'origine : Mexique

L'agave tepeztate pousse à l'état sauvage en haut des flancs de montagnes et des falaises rocheuses escarpées, ce qui rend extrêmement difficile la récolte. Leurs grandes feuilles vertes tordues font ressembler les agaves à des araignées massives grimpant sur la montagne. Cette expression présente des notes d'agrumes mûrs et de fruits tropicaux, dues à l'âge avancé des agaves au moment de la récolte. Pays d'origine : Mexique

Contrairement à la plupart des agaves, dont les feuilles (pencas) poussent vers l'extérieur à partir d'un cœur central ou pina enracinée dans le sol, l'agave cuishe se développe comme une longue tige verticale ou tronc avec le sucre qui se concentre près du sommet où les pencas restent vertes et épineuse. L'expression ensamble espadin cuishe associe des notes fraiches et aromatiques autour du concombre, de l'aneth et d'une douce fumée avec une bouche prononcée sur les agrumes suivie par des notes plus sèches et riches. Pays d'origine : Mexique

Los danzantes aroqueño est élaboré à partir de la variété d'agave du même nom, l'arroqeño, cultivée à miahuatlán de porfirio díaz, oaxaca. Le distillat produit à partir de cette plante peut être floral, voire végétal, mais présente également souvent une note épicée et de chocolat noir. Pays d'origine : Mexique

Vitrine d'un savoir-faire d'exception, devoción est un mezcal artisanal d'une richesse, d'une complexité et d'une profondeur fantastiques. entièrement naturel, respectueux du patrimoine et de la biodiversité du mexique, notre long et délicat processus de création permet de révéler la quintessence des arômes de l'agave. de délicates notes fumées et poivrées viennent ainsi sublimer de belles saveurs hespéridées, florales et végétales, tandis qu'une légère pointe mielleuse confère à devoción toute sa souplesse et son caractère voluptueux. Cette délicieuse harmonie nous offre des associations sensorielles d'une complexité et d'un raffinement inédits. Pays d'origine : Mexique

Elaboré uniquement à partir de la variété d'agave « espadin », ce del maguey provient d'une région appelée « mixe », située à 2600 mètres d'altitude, réputée pour son climat tropical et verdoyant. Vieillie pendant 23 mois dans des fûts de la distillerie américaine stitzel-weller, qui a fermé ses portes en 1992, cette cuvée est en réalité une succession de séquences olfactives et gustatives toutes plus originales les unes que les autres. Extravertie, puissante, ferme, elle sait également faire preuve de douceur, voire de tendresse. Pays d'origine : Mexique

- Pays d'origine : Mexique

Fruit d'une collaboration ingénieuse entre ron cooper et le chef ruben garcia, del maguey iberico porte bien son nom ! en observant l'élaboration d'un mezcal pechuga, ils ont eu en effet l'idée de remplacer le blanc de poulet habituellement placé au niveau du col de la cuve pendant la triple distillation par un jambon ibérique pour extraire de nouvelles nuances aromatiques. A vous de juger. Pays d'origine : Mexique

La escondida est un mezcal produit à partir de 100% d'agave espadin récoltées à la main, provenant de la région d'oaxaca au mexique. Ce mezcal 'blanco' a subi une double distillation en alambics de type copper pot still et a été embouteillé sans vieillissement préalable. On retrouve des notes terreuses et fumées au nez, typiques de ce spiritueux, ainsi que des notes de miel et de poivre. Pays d'origine : Mexique

La gamme alipus décline une petite gamme de mezcals distillés au sein de trois mezcalerias situées à san juan del rio, san balthazar guelavila et xitlapehua. C'est dans ce dernier village que le maître distillateur, don valente garcia juarez, élabore ce magnifique mezcal issu de la variété d'agave espadin (90%) et de bicuishe (10%). Cristalline et d'une liberté d'expression absolue, la fin de bouche d'alipus san andres fait voler en éclat toutes les frontières et nous transporte littéralement dans la région d'oaxaca. Pays d'origine : Mexique

Ce mezcal est élaboré à partir d'agaves espadin à 80% et d'agaves arroqueno à 20%, il est le fruit du travail des maestros don felix garcia, don leonardo rojas et don jesus rìos. Les agaves sont cuites dans un four en pierre, pour être ensuite moulues à l'aide d'un moulin à cheval. Après une fermentation naturelle, le mezcal est distillé deux fois dans des alambics en terre. Pays d'origine : Mexique

Mezcal artisanal fait à 100% à base d'agave espadín (agave angustifolia haw.) dans les plaines de la région de la vallée d'oaxaca. Il exprime des saveurs terreuses, de pierre volcanique et de feu de bois qui exaltent nos sens pour se connecter avec nos émotions les plus vraies. Pays d'origine : Mexique

Mezcal fabriqué à partir de maguey espadín (agave angustifolia haw.), et vieilli pendant neuf mois : 70% du temps en fûts de chêne blanc américain et 30% du temps en fûts de chêne blanc français. Nos barriques sont utilisées uniquement par la distillerie los danzantes, ce qui donne cette saveur durable qui persiste dans votre palais. Les arômes sont subtils et élégants avec des accents fumés et terreux, des touches de vanille et de sirop d'érable. Pays d'origine : Mexique

Subtil et élégant. Sirop d'agave, vanille, coco. Pays d'origine : Mexique

Amores cupreata est un mezcal produit à partir d'agave cupreata, une variété peu utilisée. Ce mezcal dévoile des notes de cuir, de cacao et de graines de courge toastées à la dégustation. Pays d'origine : Mexique

Derrumbes zacatecas est fait à partir de 100% de tequilana weber dans le village de huitzila, zacatecas, juste en face du majestueux canyon barranca, qui le sépare de la vallée de tequila. En étant si près, zacatecas est principalement connu pour être un mezcal produit à la façon de tequila. Néanmoins, la famille banuelos fait partie des quelques familles qui produisent du mezcal traditionnel. Cuit dans une fosse, moulu avec la tahona et fermenté spontanément, derrumbes zacatecas est une opportunité rare de voyager dans le temps et d'expérimenter une expression plus ancienne de l'agave bleue. Pays d'origine : Mexique

Derrumbes zacatecas est fait à partir de 100% de tequilana weber dans le village de huitzila, zacatecas, juste en face du majestueux canyon barranca, qui le sépare de la vallée de tequila. En étant si près, zacatecas est principalement connu pour être un mezcal produit à la façon de tequila. Néanmoins, la famille banuelos fait partie des quelques familles qui produisent du mezcal traditionnel. Cuit dans une fosse, moulu avec la tahona et fermenté spontanément, derrumbes zacatecas est une opportunité rare de voyager dans le temps et d'expérimenter une expression plus ancienne de l'agave bleue. Pays d'origine : Mexique