Derrumbes zacatecas est fait à partir de 100% de tequilana weber dans le village de huitzila, zacatecas, juste en face du majestueux canyon barranca, qui le sépare de la vallée de tequila. En étant si près, zacatecas est principalement connu pour être un mezcal produit à la façon de tequila. Néanmoins, la famille banuelos fait partie des quelques familles qui produisent du mezcal traditionnel. Cuit dans une fosse, moulu avec la tahona et fermenté spontanément, derrumbes zacatecas est une opportunité rare de voyager dans le temps et d'expérimenter une expression plus ancienne de l'agave bleue. Pays d'origine : Mexique

Derrumbes durango est produit dans le village reculé nombre de dios, dans l'état au nord du mexique. C'est un mezcal variétal, produit exclusivement à partir de durangensis, agave de durango. Il représente une autre expression des mezcales de la famille derrumbes, distillé dans des alambics uniques en bois et en cuivre. Le maître distillateur uriel simental offre ce bel équilibre de fruits d'été, de noix et de minéralité sèche, pour finir sur une légère touche de fumé. Pays d'origine : Mexique

Derrumbes durango est produit dans le village reculé nombre de dios, dans l'état au nord du mexique. C'est un mezcal variétal, produit exclusivement à partir de durangensis, agave de durango. Il représente une autre expression des mezcales de la famille derrumbes, distillé dans des alambics uniques en bois et en cuivre. Le maître distillateur uriel simental offre ce bel équilibre de fruits d'été, de noix et de minéralité sèche, pour finir sur une légère touche de fumé. Pays d'origine : Mexique

Derrumbes durango est produit dans le village reculé nombre de dios, dans l'état au nord du mexique. C'est un mezcal variétal, produit exclusivement à partir de durangensis, agave de durango. Il représente une autre expression des mezcales de la famille derrumbes, distillé dans des alambics uniques en bois et en cuivre. Le maître distillateur uriel simental offre ce bel équilibre de fruits d'été, de noix et de minéralité sèche, pour finir sur une légère touche de fumé. Pays d'origine : Mexique

Ce mezcal est produit artisanalement à partir d'agave tepeztate, a une structure de feuille très distincte et erratique et s'épanouit sur les flancs de falaises rocheuses et abruptes. Cette agave offre un arôme puissant et unique, dominé par des caractéristiques florales. Pays d'origine : Mexique

Tradition séculaire des mezcaleros, le mezcal pechuga est généralement produit en petits lots pour la consommation personnelle, comme un mezcal de cérémonie et de fête en fin d'année. L'agave rare papalote est d'abord écrasé et cuit dans des fosses creusées dans la terre, puis fermenté et enfin distillé dans un alambic en cuivre. Avant la troisième distillation, le poulet est mariné avec des fruits d'origine locale, des piments, des agrumes, des raisins secs, de la cannelle et des clous de girofle. Une fois le poulet entièrement mariné, les protéines et les épices sont ajoutées lors de la troisième et dernière distillation. Rituel des quatre dernières générations, la recette est restée la même au fil des ans afin de respecter la tradition familiale. le pechuga exprime un équilibre délicat dans lequel le fumé est adouci de façon notable par les protéines et les fruits sauvages. Une bouche riche offre des saveurs de fruits rôtis, une minéralité subtile et un léger fumé, pour finir sec en fond de bouche. Pays d'origine : Mexique

Élaboré entièrement à partir d'agave espadin cultivée dans la région de tlocolula, ilegal mezcal est distillé deux fois en alambic en cuivre. Cette version classique, joven, est mise en bouteille à la manière traditionnelle, sans vieillissement. Poivrée au nez, elle dévoile des notes de vinaigre, d'agave et de poire. Elle est également très florale et concentrée. Pays d'origine : Mexique

Élaboré entièrement à partir d'agave espadin cultivée dans la région de tlocolula, ilegal mezcal est distillé deux fois en alambic en cuivre. Cette version vieillie, reposado, a passé 4 mois en fût de chêne. Gourmand, elle dévoile des notes de vanille, de pomme et d'herbes sèches. Pays d'origine : Mexique

Élaboré entièrement à partir d'agave espadin cultivée dans la région de tlocolula, ilegal mezcal est distillé deux fois en alambic en cuivre. Cette version vieillie, añejo, a passé 13 mois en fût de chêne. Concentrée et marquée par des notes de fruits très mûrs, elle dévoile également l'abricot, le caramel, le poivre et le melon. Pays d'origine : Mexique

Le mezcal herencia de sanchez espadin est produit, comme rey campero, par la famille sanchez. Romulo sanchez a repris la distillerie de son père en 2003 et travaille une dizaine d'espèces d'agaves, cultivées ou sauvages, pour produire du mezcal de manière artisanale. Herencia de sanchez présente les mêmes caractéristiques que rey campero espadin, le même processus de fabrication mais avec un degré d'alcool moins élevé, plus adapté à une utilisation en cocktail. C'est un mezcal facile d'accès, doux et aux saveurs typiques fumées et très aromatiques. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. L'agave espadin est considérée comme l'ancêtre du sisal et de l'agave bleue, utilisée pour la production de tequila. C'est une des rares espèces d'agaves que l'on peut cultiver, c'est pourquoi c'est la plus utilisée dans la production de mezcal à oaxaca. Elle donne donc des mezcales typiques, fumés et très aromatiques. Pays d'origine : Mexique

L'agave espadin est considérée comme l'ancêtre du sisal et de l'agave bleue, utilisée dans la production de tequila. C'est l'une des rares espèces d'agaves cultivables, c'est pourquoi elle est la plus utilisée dans la production de mezcal à oaxaca. Elle offre des mezcals typiques, fumés et très aromatiques. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. L'agave espadin est considérée comme l'ancêtre du sisal et de l'agave bleue, utilisée pour la production de tequila. C'est une des rares espèces d'agaves que l'on peut cultiver, c'est pourquoi c'est la plus utilisée dans la production de mezcal à oaxaca. Elle donne donc des mezcales typiques, fumés et très aromatiques. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. L'agave espadin est considérée comme l'ancêtre du sisal et de l'agave bleue, utilisée pour la production de tequila. C'est une des rares espèces d'agaves que l'on peut cultiver, c'est pourquoi c'est la plus utilisée dans la production de mezcal à oaxaca. Elle donne donc des mezcales typiques, fumés et très aromatiques. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. l'agave cuishe est une agave sauvage qui pousse dans les régions sud des vallées centrales de oaxaca, sur des terrains rocailleux et dans des températures chaudes et sèches. en résulte des saveurs minérales et douces. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. l'agave cuishe est une agave sauvage qui pousse dans les régions sud des vallées centrales de oaxaca, sur des terrains rocailleux et dans des températures chaudes et sèches. en résulte des saveurs minérales et douces. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. l'agave cuishe est une agave sauvage qui pousse dans les régions sud des vallées centrales de oaxaca, sur des terrains rocailleux et dans des températures chaudes et sèches. en résulte des saveurs minérales et douces. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. l'agave cuishe est une agave sauvage qui pousse dans les régions sud des vallées centrales de oaxaca, sur des terrains rocailleux et dans des températures chaudes et sèches. en résulte des saveurs minérales et douces. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. L'agave jabali est une agave sauvage très présente dans la 'sierra sur' de l'état de oaxaca, où elle met jusqu'à 15 ans pour atteindre sa maturité sous un climat sec. Ses fibres sont utilisées par certaines communautés pour fabriquer des cordes, communément appelées 'jabalinas'. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. L'agave jabali est une agave sauvage très présente dans la 'sierra sur' de l'état de oaxaca, où elle met jusqu'à 15 ans pour atteindre sa maturité sous un climat sec. Ses fibres sont utilisées par certaines communautés pour fabriquer des cordes, communément appelées 'jabalinas'. Pays d'origine : Mexique