La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. L'agave jabali est une agave sauvage très présente dans la 'sierra sur' de l'état de oaxaca, où elle met jusqu'à 15 ans pour atteindre sa maturité sous un climat sec. Ses fibres sont utilisées par certaines communautés pour fabriquer des cordes, communément appelées 'jabalinas'. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. L'agave mexicano est une des agaves les moins utilisées dans la production de mezcal. Sa période de maturité est atteinte après 10 à 12 ans de pousse. Cela défini le caractère complexe de ce mezcal, à la fois fruité, herbacé mais aussi des notes douces et beurrées. Pays d'origine : Mexique

la distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un petit village de l'état de tahona. Cela fait quatre génération que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils. L'agave mexicano est une des agaves les moins utilisées dans la production de mezcal. Sa période de maturité est atteinte après 8 à 10 ans de pousse. C'est ce qui définie le caractère fruité et herbacé de ce mezcal. ' - Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. l'agave sauvage tepextate met entre 15 et 18 ans pour atteindre sa maturité selon les région où on peu la trouver. Ses arômes intenses sont incomparables et uniques, on ne peut s'y tromper! - Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. l'agave sauvage tepextate met entre 15 et 18 ans pour atteindre sa maturité selon les région où on peu la trouver. Ses arômes intenses sont incomparables et uniques, on ne peut s'y tromper! - Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. l'agave sauvage tepextate met entre 15 et 18 ans pour atteindre sa maturité selon les région où on peu la trouver. Ses arômes intenses sont incomparables et uniques, on ne peut s'y tromper! - Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. De plus petite taille et de plus large diamètre que l'agave cuishe, le madre cuishe (mère cuishe) tire son nom d'une tradition consistant à planter ces agaves autour des champs d'espadin pour les protéger, comme une mère protégerait ses enfants. Elle est généralement présente dans des zones en altitude avec un climat plus modéré que l'environnement de la cuishe. Pays d'origine : Mexique

La distillerie sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à candelaria yegolé, un village de l'état de oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle. De plus petite taille et de plus large diamètre que l'agave cuishe, le madre cuishe (mère cuishe) tire son nom d'une tradition consistant à planter ces agaves autour des champs d'espadin pour les protéger, comme une mère protégerait ses enfants. Elle est généralement présente dans des zones en altitude avec un climat plus modéré que l'environnement de la cuishe. Pays d'origine : Mexique

Casamigos est un mezcal élaborée uniquement à partir de d'agaves de la variété espadin. L'agave est ensuite grillée pendant 72 heures dans des fours traditionnels en briques puis fermenté pendant 4 à 6 jours . Équilibré et élégant, ce mezcal présente des notes d'arômes de tamarin et de grenade. Elles sont suivies par des notes herbacées de menthe fraîche et d'origan séché. Des notes délicates de fumée et de poivre noir mènent à une longue finale soyeuse. Pays d'origine : Mexique

Le mezcal ancestral coyote rend hommage aux traditions sacrées du village sola de vega à oaxaca. L'agave coyote de la plus haute qualité est torréfiée avant d'être distillée dans un alambic en argile. L'expression coyote associe des notes d'herbes sèches parfumées telles que l'hoja santa (ou feuille sacrée), l'epazote et les aiguilles de pin avec une bouche prononcée sur les agrumes avec le citron vert et l'écorce de pamplemousse. Pays d'origine : Mexique

Doba yej provient de la région de santiago matatlán, oaxaca. Élaboré exclusivement à partir d'agaves espadin de la plus haute qualité, ce mezcal est la première expression de la gamme siete misterios à avoir été distillé dans un alambic en cuivre. Dobayej, qui signifie espadin dans l'ancienne langue zapotèque, est à la fois fruité et floral avec des notes parfaitement équilibrées d'agrumes, de citron jaune, pamplemousse et de pomme verte. Il est parfait pour être dégusté pur ou en cocktail. Pays d'origine : Mexique

En provenance de la région sola de vega, oaxaca, le mezcal siete misterios espadin présente des arômes fruités de cerise, framboise, banane et réglisse, avec des éclats d'olives fumées, d'encens et de terre humide. Puis des notes sucrées d'agave, une puissance florale accompagnée d'une légère amertume. Pays d'origine : Mexique

Bozal mezcal est produit à partir d'agaves sauvages des collines de oaxaca et de guerrero. Cet ensamble est produit en utilisant trois variétés d'agave : espadin, barril, et mexicano. En résulte un mezcal modérément fumé, floral et citronné, facile d'accès et délicieux en dégustation. Pays d'origine : Mexique

Produit de manière artisanale, ce mezcal pour matière première une sous-espèce de la famille d'agaves karwinskii, le tobasiche, une agave sauvage qui a besoin de douze à treize ans pour arriver à pleine maturité. Cet agave est typiquement caractérisé par ses ses arômes herbacés et de cèdre avec une finale terreuse. Pays d'origine : Mexique

Ce mezcal est produit de manière artisanale à partir d'agave cuishe, l'une des espèces d'agave les plus distinctes physiquement qui pousse verticalement sous la forme d'une seule tige avec ses feuilles étalées au sommet. En raison de sa structure inhabituelle, et de la tige contenant la matière plus ferme de la piña, le cuishe peut être difficile à récolter et à travailler en général. Cette agave offre des arômes de fruits tropicaux avec une finale sèche, piquante et minérale. Pays d'origine : Mexique

Produit par aquilino garcia lopez à oaxaca, avec une variété d'agave mexicaine penga corta, il a un profil légèrement épicée. Le mezcal vago mexicano a des notes de chocolat noir, de poivre et de pêche. La finale est douce avec des parfums de vanille torréfiée et de caramel. Pays d'origine : Mexique

Le premier nez est marqué par des notes de terre sèche, de cuir, de poivre gris et de tourbe. A l'aération, il devient salé et citronné. Il a gagné considérablement en finesse et en précision. En fait, il faut lui laisser le temps de s'aérer. L'attaque de bouche est divinement fruitée et florale (rose, pivoine). Le milieu de bouche revêt des teintes poivre et sel très chaleureuses. Des zestes de citron tonifient l'arrière bouche. Pays d'origine : Mexique

Selon ron cooper, cette version est censée représenter ce qu'il y a de plus fin en matière de mezcal. Il faut ajouter qu'en plus de cette qualité dont elle regorge, elle fait preuve d'un soyeux, d'une complexité et d'un rayonnement rares. Chaque étape de la dégustation est du plaisir à l'état pur. Pays d'origine : Mexique

Suite à la pénurie d'agave qui sévit de 1990 à 1994, une nouvelle variété appelée azul, utilisée par les producteurs de téquila, fut introduite à oaxaca. Del maguey azul est le descendant direct de cette période. Distillé à san louis del rio, il offre pour la première fois la possibilité d'apprécier les qualités organoleptiques de cet agave face aux méthodes d'élaboration ancestrales et artisanales éprouvées du mezcal. Pays d'origine : Mexique

Élaboré entièrement à partir d'agave espadin cultivée dans la région de tlocolula, ilegal mezcal est distillé deux fois en alambic en cuivre. Cette version classique, joven, est mise en bouteille à la manière traditionnelle, sans vieillissement. Poivrée au nez, elle dévoile des notes de vinaigre, d'agave et de poire. Elle est également très florale et concentrée. Pays d'origine : Mexique