Les pionniers de la distillerie du st. Laurent dépoussièrent la tradition du whisky canadien - souvent perçue à l'étranger comme fade et ennuyante - avec une approche excentrique qui mélange les styles. le moût étant fermenté sur grain, les arômes des céréales québécoises s'expriment librement. Après deux distillations en alambic de cuivre de type écossais, on obtient une eau-de-vie riche, aux nuances complexes et au corps huileux. Le distillat est ensuite vieilli 3 ans en fût de chêne neuf carbonisé à l'image du whisky typiquement américain. Grand classique des appalaches revisité, ce whisky québécois est fait de maïs de la montérégie ainsi que de seigle et d'orge malté du bas-saint-laurent. une approche céréalière et vanillée caractéristique du whisky de maïs vieilli en fût neuf, arômes de cassonade et de fruits séchés, notes d'écorce d'orange, pointe piquante de seigle. La lente distillation en alambic de style écossais offre une longue finale moelleuse et onctueuse. Pays d'origine : Canada