Distillé pendant l'été 2010, ce whisky de la distillerie daftmill est la dernière expression à partir d'orge optic. Bien que cultivée sur leur propre terre depuis les années 1980, cette variété a progressivement été mise de côté au profit d'orge plus autochtone. Une fois récolté, l'orge est ensuite malté, séché puis transformée en « grist » avant d'être distillé et vieilli en fût de chêne sur site, c'est-à-dire dans le hangar même de la ferme. Il s'agit ici d'un assemblage de 25 fûts de premier remplissage ayant préalablement contenu du bourbon. Seulement 6 250 bouteilles dans le monde. Pays d'origine : Ecosse

Retour aux sources avec ce premier daftmill 15 ans, fruit d'un assemblage des plus anciens fûts de la maison, distillés en 2005 et 2006. fonctionnant comme une véritable distillerie agricole depuis 2005, daftmill est détenue et gérée par la famille cuthbert. La distillerie ne fonctionne que pendant les saisons les plus calmes de la ferme, c'est-à-dire au milieu de l'été et en hiver, ce qui signifie que la production peut parfois être limitée à 100 fûts par an. Ce daftmill est un produit de grande classe, qui mérite de rejoindre les rangs des plus grands scotchs emblématiques de 15 ans d'âge. Seulement 3300 bouteilles dans le monde. Pays d'origine : Ecosse