Toki qui signifie 'temps' en japonais, est un blend en provenances des trois distilleries de suntory : yamazaki, hakushu et chita. Toki a une composition différente de son mélange de soeurs, suntory hibiki, et ses composants principaux sont le single malt hakashu et le whisky de grain chita. Rond et doux, il présente un caractère rafraîchissant d'agrumes et une finale épicée. Pays d'origine : Japon

edition limitée - moins de 50 bouteilles disponibles la distillerie bunnahabhain est équipée de six cuves de fermentation (washbacks) en pin d'orégon et de quatre alambics qui comptent parmi les plus grands d'ecosse (avec glenmorangie et jura). Particulièrement étoffée, cette vénérable version met en exergue la magnificence de son vieillissement en fût de sherry, et nous immerge dans un univers débordant d'exubérance, à la fois luxuriant, exotique, floral, balsamique et épicé. De superbes notes de bois précieux et d'encaustique enjolivent une palette aromatique et gustative complexe, suave et patinée. Pays d'origine : Ecosse

Michter's 10 year old single barrel kentucky straight bourbon est d'une maturité et d'une qualité exceptionnelles. Il s'est taillé une place de choix parmi les connaisseurs les plus avertis du whiskey. nommé « best american whiskey » selon le magazine food & wine, cette édition limitée de bourbon représente l'aboutissement de plus d'une décennie de vieillissement dans de nouveaux fûts de chêne blanc bousinés spécialement choisis à cet effet. Un vrai délice pour tout connaisseur de whisky. Pays d'origine : Etats Unis

Version 50 cl du célèbre aberlour 18 ans. Ce single malt vieilli en fûts de sherry fourmille d'ambiances et de styles différents, est à la fois, sûr de lui et discret. Il possède un charme fou, on s'imagine savourant cette liqueur pleine de noblesse, confortablement installé dans un fauteuil club, entouré de livres anciens. Pays d'origine : Ecosse

Edition limitée - moins de 20 bouteilles disponibles située dans la ville de rothes, glenrothes, fondée en 1878, ne commencera toutefois à produire qu'en décembre 1879. En 1897, elle sera détruite par incendie et en 1903 une explosion causera d'importants dommages. Aujourd'hui, cette distillerie est équipée de dix alambics et le single malt qu'elle élabore entre notamment dans la composition de célèbres blended scotch dont cutty sark et the famous grouse. A la fois puissante et délicate, cette version déploie avec énormément d'équilibre sa palette aromatique et gustative constituée d'agrumes, de chocolat noir, d'épices nobles et de fleurs capiteuses. Pays d'origine : Ecosse

Etablie en 1779, la distillerie bowmore est la plus ancienne de l'île d'islay. Environ 30 % de l'orge qu'elle utilise est maltée sur place. Situé sous le niveau de la mer, son célèbre chai numéro 1 est également l'un des plus anciens d'ecosse. Les bowmore des années 60 et 70 jouissent à juste titre d'une réputation considérable auprès des amateurs du monde entier. Distillée le 21 juin 1972, cette version s'inscrit parfaitement dans le style exubérant et flamboyant de ces années-là : fruité d'une extrême complexité, un caractère tourbé d'une très grande élégance et un charme simplement fou. Pays d'origine : Ecosse

noté 91/100 par serge valentin sur whiskyfun.com elaboré au sein de la distillerie strathisla au tout début des années 1970, craigduff était le fruit d'une expérimentation visant à produire un whisky tourbé dans le speyside. Dans la rubrique des whiskies « confidentiels », ce single malt mérite de figurer en très bonne place. Distillée le 4 avril 1973, cette version révèle une tourbe que le temps a certes rendu diaphane mais qui, le moment venu, joue à la perfection le rôle de trublion qui lui est dévolu. Ainsi, sa présence met tout d'abord en exergue toute l'étendue et la profondeur de la palette aromatique. Puis, dans un second temps, elle donne le tempo à une finale désireuse de revenir à l'époque de ses plus tendres années. Pays d'origine : Ecosse

En 1964, la distillerie miltonduff, alors propriété d'hiram walker, fut équipée de deux lomond still afin d'élaborer un second single malt baptisé : mosstowie. Ces deux alambics seront démantelés en 1981. Distillée le 30 mai 1973, cette version pleine d'allant et d'une jeunesse d'esprit éclatante montre avec brio que le temps n'a pas eu de prise sur elle. Ainsi, à chaque moment clé de la dégustation, elle retrouve un souffle nouveau qui lui permet de tenir constamment en haleine le dégustateur. Entre autres qualités, elle fait preuve de beaucoup de rigueur, de précision et de conviction dans le développement de sa palette aromatique et gustative, passant d'un caractère frais et minéral, à des notes médicinales puis moelleuses. Couleur - Pays d'origine : Ecosse

Fondée en 1820 par les frères guthrie, la distillerie north port était située dans la ville de brechin en plein cœur des highlands de l'est. Elle s'appelait à l'origine townhead distillery. Rachetée en 1922 par la distiller's limited company, elle fut fermée en 1983 et entièrement démantelée en 1994. Ce single malt en voie de disparition est très rarement embouteillé non seulement par la distillerie mais également par les négociants indépendants. Distillée le 3 novembre 1981, cette magnifique version combine à merveille le caractère à la fois puissant des épices et du malt et le dynamisme des plantes aromatiques. Couleur - Pays d'origine : Ecosse

noté 89/100 par serge valentin sur whiskyfun.com de 1958 à 1981, la distillerie glenburgie était équipée de deux alambics de type lomond à partir desquels elle produisait un second single malt baptisé : glencraig. Distillée le 11 juin 1976, cette version pleine de fraîcheur et de dynamisme aime particulièrement jouer avec les contrastes. Olfactifs dans un premier temps, elle fait cohabiter avec une grande harmonie des fruits frais et des fruits secs ou bien encore des fleurs capiteuses et des plantes aromatiques. Gustatifs dans un second temps, elle se montre à la fois liquoreuse et herbacée puis champêtre et maritime. A la fois solaire et ombragée, elle resplendit de sérénité. - Pays d'origine : Ecosse

Fondée en 1876 par john duff, le directeur de glendronach, la distillerie glenlossie fut entièrement détruite par un incendie en 1929. En 1962, le nombre de ses alambics passa de quatre à six, et en 1971, une nouvelle distillerie lui fut adjointe : mannochmore. Distillée le 10 avril 1984, cette version est à ce point impressionnante que l'on reste bouche-bée devant tant de complexité, de présence et de générosité. L'étendue et la profondeur de la palette aromatique et gustative de ce glenlossie sont hors normes. Citons pêle-mêle : une minéralité à fleur de peau, des séquences maltées d'un rare raffinement ou encore un camaïeu de s automnales d'une grande beauté. Pays d'origine : Ecosse

Benjamin kuentz nous ouvre les portes d'une approche philosophique et créative autour du whisky, à travers un voyage olfactif et gustatif audacieux. Les whiskies élégants et contemporains de la maison kuentz mettent en lumière la richesse des terroirs du whisky français et de leurs savoir-faire. En effet, le choix des distilleries est la genèse même de ces produits d'exceptions, ainsi que la collaboration mise en place avec les producteurs pour extraire le meilleur de la nature dans le plus grand des respects. Il convient de le souligner, le respect est au cœur de la démarche de cette maison, de la chaine de production et de la valeur de chacun des acteurs, ainsi que de la terre, avec une exploitation raisonnée des ressources et une attention toute particulière accordée aux matières premières. C'est aussi la transparence concernant les méthodes de travail des producteurs partenaires que la maison kuentz se distingue. Une collection de single malt non filtré à froid, nés de cette exigence de qualité, reflètent la passion et l'éthique investis dans ce projet, le tout enrobé de finesse et de poésie. Pays d'origine : France

Benjamin kuentz nous ouvre les portes d'une approche philosophique et créative autour du whisky, à travers un voyage olfactif et gustatif audacieux. Les whiskies élégants et contemporains de la maison kuentz mettent en lumière la richesse des terroirs du whisky français et de leurs savoir-faire. En effet, le choix des distilleries est la genèse même de ces produits d'exceptions, ainsi que la collaboration mise en place avec les producteurs pour extraire le meilleur de la nature dans le plus grand des respects. Il convient de le souligner, le respect est au cœur de la démarche de cette maison, de la chaine de production et de la valeur de chacun des acteurs, ainsi que de la terre, avec une exploitation raisonnée des ressources et une attention toute particulière accordée aux matières premières. C'est aussi la transparence concernant les méthodes de travail des producteurs partenaires que la maison kuentz se distingue. Une collection de single malt non filtré à froid, nés de cette exigence de qualité, reflètent la passion et l'éthique investis dans ce projet, le tout enrobé de finesse et de poésie. Pays d'origine : France

Ce blended scotch whisky âgé d'au moins vingt-cinq ans, a bénéficié d'un vieillissement de trois mois dans des fûts de scotch royal malt. Le résultat est un scotch complexe aux légères notes herbacées et de feuillage vert. Parmi les autres saveurs, citons les arômes de fleurs et de miel, avec une pointe de fumée. Pays d'origine : Ecosse

Huddart fait référence au nom de rue dans laquelle est située la distillerie pulteney et rend hommage au capitaine joseph huddart. Véritable figure locale, il aida la compagnie britannique de pêche (british fisheries society) à construire la ville de pulteneytown ainsi que son port, qui deviendra historique. Inspiré du millésime multimédaillé old pulteney 1989, huddart est vieilli en ex-fûts de bourbon puis affiné en fût de whisky tourbé. Embouteillé à 46%, il invite à naviguer entre notes iodées et légèrement fumées, créant une harmonie subtile et gourmande. Pays d'origine : Ecosse

C'est dans un climat rude et balayé par les vents marins qu'est né cet embouteillage de la distillerie pulteney. Vieillie en fût de bourbon et affinée en fût de sherry, cette version âgée de 15 ans révèle une nouvelle facette de la distillerie. Un vent de fraîcheur, brise saline et iodée dans un registre intensément gourmand, qui nous transport vers le large de la côte nord des highands avec générosité et délicatesse. Pays d'origine : Ecosse

Située à l'extrême nord-est de l'écosse, établie sur le port de wick depuis 1826, la distillerie pulteney a fondé son histoire grâce au commerce maritime. Les conditions de vieillissement dû à sa proximité avec la mer apportent au whisky un caractère particulièrement salin et iodé. Cette version est à la fois gourmande et subtile, marquée par des notes de chocolat, de miel et d'épices, tout en dévoilant son caractère salin habituel. Pays d'origine : Ecosse

Présenté dans un coffret contenant deux verres, ce jura 12 ans a vieilli pendant dix ans dans des fûts de bourbon, avant de bénéficier d'un affinage supplémentaire en fûts de xérès oloroso âgés de premier choix. Il combine avec brio de subtiles notes fumées à la suavité du xérès. Pays d'origine : Ecosse

noté 92/100 sur whiskyfun.com mélange harmonieux de douceur et de vivacité, ce glenlivet affiné en fût de sherry évoque incontestablement les odeurs, les saveurs ainsi que les couleurs de l'automne. C'est pourquoi, en le découvrant pour la première fois, le dégustateur laisse immanquablement ses pensées vagabonder au fil de l'eau et se surprend même à suivre les méandres de la rivière spey en direction de ballindaloch. Débordante de lyrisme donc, cette version romantique à souhait touche imparablement le cœur de l'amateur tant elle transcende le style naturellement élégant qui caractérise les plus belles expressions de ce single malt emblématique réputé dans le monde entier. Pays d'origine : Ecosse

Fondée en 1817, teaninich était équipée de quatre alambics. En 1970, une nouvelle distillerie baptisée « a side » et équipée de 6 alambics fut construite juste à côté de l'ancienne rebaptisée « b side » donnant naissance ainsi à l'une des plus complexe de distillation écossais. Pendant quinze ans, les deux unités fonctionnèrent de pair avant d'être fermées l'une en 1984 (b side) et l'autre en 1985. En 1991, seule « a side » fut ré ouverte et en 1999 « b side » fut démoli. D'une remarquable fraîcheur mentholée, cette vénérable version a franchi l'épreuve du temps qui passe sans prendre une seule ride. Mieux, elle a su merveilleusement préserver intact le caractère plantureux de ses jeunes années tout en faisant évoluer son fruité vers toujours plus d'exotisme et de maturité. Pays d'origine : Ecosse