La maison du whisky dévoile sa nouvelle gamme dédiée aux raretés, les académies collectors : des coffrets composés de trois à six embouteillages emblématiques, proposés en version miniature (fioles de 2 cl). Chaque coffret donne accès à une vidéo (disponible en ligne) dans laquelle salvatore mannino, expert reconnu de la maison du whisky, dévoile l'histoire et les secrets de la sélection. Les académies collectors proposent de découvrir des spiritueux d'exception, de tous les continents. Chaque thématique est développée en plusieurs chapitres. premier chapitre de la thématique « single malts du speyside », cette académie est consacrée aux distilleries qui ont traversé les décennies, à travers des versions devenues cultes datant des années 1970, importées par des sociétés italiennes. ce coffret contient 5 fioles de 2 cl : - glen grant 5 ans 1967, 40%, 75 cl, giovinetti import, 1972 - glenfarclas 5 ans, 40%, 75 cl, co. Import, 1970's - glendronach 8 ans, 40%, 75 cl, ruffino import, 1970's - glenlivet 12 ans, 43%, 75 cl, giovinetti import, 1970's - aberlour glenlivet 8 ans, 50%, 75 cl, rinaldi import, 1970's - Pays d'origine : Ecosse

Située dans la ville de keith, cette distillerie, fondée en 1786 est l'une des plus anciennes d'écosse. Baptisée milton à ses débuts, elle adopte le nom strathisla de 1870 à 1890. Elle produit de nouveau sous le nom milton jusqu'en 1951, date à laquelle elle est définitivement rebaptisée strathisla. Depuis 2001, à la suite du rachat de the chivas and glenlivet group, elle est devenue la propriété du groupe pernod-ricard. Remarquable de fraîcheur, cette version est également impressionnante de sérénité. Sa palette aromatique et gustative s'est à ce point nourrie du caractère bucolique et vallonné de la région du speyside, qu'elle en est l'incarnation fruitée, florale et herbacée la plus parfaite. Pays d'origine : Ecosse

Équipée de 10 cuves de fermentation (sept en pin d'oregon, trois en bois de mélèze), de quatre alambics de petite taille, deux wash stills en forme de cône (lantern type) et deux spirit stills boil ball au col de cygne large, la distille¬rie strathisla a une capacité de produc¬tion de 2,45 millions de litres d'alcool pur par an. Constamment rafraîchie par des notes fruitées particulièrement juteuses et par des notes herbacées et florales d'une très grande distinc¬tion, la palette aromatique et gusta¬tive de cette version évolue également au rythme de séquences beaucoup plus confites, médicinales, épicées ou encore racinaires qui façonnent son caractère bien trempé. Pays d'origine : Ecosse

On ne peut évoquer strathisla sans mentionner les mythiques embouteillages « sherry cask » de la célèbre maison gordon & macphail, des versions remontant jusqu'aux années trente figurant au firmament des single malts. Enthousiasmante, cette version s'inscrit dans la même veine. Vieillie dans un fût de sherry de premier remplissage, elle se révèle particulièrement volubile, comme en témoigne sa palette aromatique qui pourrait presque se suffire à elle-même. Tout aussi loquace, sa palette gustative emprunte des sentiers épicés, maltés, chocolatés, exotiques, automnaux et floraux d'une très grande noblesse d'expression. Pays d'origine : Ecosse

Un élémentaire chez lagavulin issu de fûts de chêne vierge et de fûts de réserves les plus fumées, qui culmine entre salinité, épices, proposant une envolée inattendue, aux profondes notes fumées. Pays d'origine : Ecosse

Un mortlach remarquablement intense et structuré qui offre une profondeur nouvelle de part ses notes de fruits rouges et d'épices. Une combinaison extrêmement inhabituelle de différents fûts de maturation qui font l'unicité de ce single malt. la légende raconte qu'une nuit la lune est devenue rouge sang dans le ciel de mortlach et qu'une mystérieuse alchimie s'y est produite. «the beast of dufftown » se transforma sous cette lueur rougeoyante et s'est élevée dans le ciel étoilé, au plus profond des alambics de mortlach, l'influence de la lune rouge résonne - Pays d'origine : Ecosse

Un mariage céleste entre douceur et onctuosité, un fruité richement sucré, de fumée, de sel et d'épices poivrées. Pays d'origine : Ecosse

Une expression vivante du singleton de glen ord#p,& onctueux et doux, avec d'élégantes notes vineuses mêlées à de savoureuses notes de fruits rouges, il est sec et épicé avec un éclat final de gingembre. singleton est l'unique distillerie qui subsiste sur l'île de black, la magie de ce whisky repose dans ses saveurs décadentes. L'élaboration lente et maîtrisée est depuis longtemps la clé de son succès#p,& chaque étape de fabrication, du malt à la maturation est fait en respectant un rythme lent pour que le liquide soit équilibré, doux et savoureux. Pays d'origine : Ecosse

L'édition limitée discovery de la distillerie yoichi aborde en 2022 le thème spécifique des levures. Issue d'une fermentation à basse température, elle évoque l'univers à la fois floral et fruité des sakés de type ginjo. Renouant par ailleurs avec le style caractéristique de yoichi, elle met en scène une tourbe aux multiples visages dont l'un des attraits réside dans son humeur changeante. En effet, surtout très présente au premier nez et en milieu de bouche, celle-ci constitue néanmoins le fil rouge d'une palette aromatique et gustative par ailleurs parsemée de séquences fruitées et florales d'une très grande complexité. Pays d'origine : Japon

Un malt au caractère fondamentalement classique : la fumée marine et maltée se mêle harmonieusement à une vague de douceur épicée pour former un monstre marin qui est véritablement 'made by the sea'. Sur les rives de loch harport, proche de l'extrémité ouest de l'île de skye, les légendes y sont facilement vraies. Depuis 1830, talisker se veut à la marge, forgeant son propre destin maritime. Doux, salé, tonitruant et fumé, aussi élémentaire que la terre, la mer ou la tempête, c'est un whisky pour les cœurs sauvages, un whisky « made by the sea ». Pays d'origine : Ecosse

Un malt au caractère fondamentalement classique : la fumée marine et maltée se mêle harmonieusement à une vague de douceur épicée pour former un monstre marin qui est véritablement 'made by the sea'. Sur les rives de loch harport, proche de l'extrémité ouest de l'île de skye, les légendes y sont facilement vraies. Depuis 1830, talisker se veut à la marge, forgeant son propre destin maritime. Doux, salé, tonitruant et fumé, aussi élémentaire que la terre, la mer ou la tempête, c'est un whisky pour les cœurs sauvages, un whisky « made by the sea ». Pays d'origine : Ecosse

Strathisla est souvent présentée comme la « maison de chivas ». Il faut dire que rarement, dans le monde du whisky, l'histoire d'une distillerie n'aura été aussi étroitement liée à celle d'un blended scotch, au point de se confondre avec celui-ci. Bien qu'ex¬trêmement confidentiel, ce single malt jouit d'une aura particulière auprès des amateurs les plus avertis. Particulière¬ment riche et complexe, cette version n'hésite pas un seul instant à arpenter des contrées champêtres et herbacées inhabituelles pour mieux mettre en valeur la personnalité à la fois originale et délicate de sa palette aromatique et gustative. Pays d'origine : Ecosse

Ce jeune single malt du speyside est l'une des cinq versions d'une nouvelle gamme artiste inédite. Après les collections #10 du catalogue french connections consacrée aux whiskies du monde et #11 du catalogue à la conquête des origines, dédiée aux blends de chez compass box, cette gamme met à l'honneur, pour la première fois, une seule distillerie, en l'occurrence, strathisla. D'une remarquable pureté cristalline, ce single cask brille autant par sa fraîcheur d'expression que par sa profondeur et sa complexité. Avec un trait d'eau, il acquiert même une suavité chocolatée restée jusqu'alors enfouie au plus profond de sa palette aromatique et gustative. Pays d'origine : Ecosse

1er whisky de la distillerie du vercors, il a été vieilli durant 3 années en fût de chêne dans la douce atmosphère d'une ancienne magnanerie. Distillé à 50°c dans un alambic basse pression imaginé par le distillateur lui-même, il est produit à partir d'orge maltée issue de l' agriculture biologique. Pays d'origine : France

Balvenie 21 ans single barrel est un single malt vieilli exclusivement dans des fûts de chêne américain. Cet embouteillage célèbre la nature unique du whisky single cask, avec une expérience de dégustation 'directement du fût'. Pays d'origine : Ecosse

Asava, qui signifie « vin » en hindi, a mûri dans d'anciens fûts de bourbon américain avant de terminer sa maturation pendant 7 à 8 mois dans des fûts de vin cabernet sauvignon indien. Le vin rouge cabernet sauvignon provient d'un petit établissement vinicole de maharashtra, en inde. Une première historique ! la distillerie étant située au pied de l'himalaya, l'un des endroits les plus captivants au monde, les whiskies rampur bénéficient des conditions climatiques extrêmes de cette région, qui sont particulièrement propices à un vieillissement rapide. Asava est présenté dans un magnifique étui en métal. Pays d'origine : Inde

Jaktlycka (happy hunting) est le nouveau single malt suédois de la distillerie innovante mackmyra. Cette édition célèbre les trésors de l'automne : les ballades en forêt et tout ce qu'on peut y trouver. Pays d'origine : Suede

Ardbeg casse encore les codes avec un nouveau venu dans la gamme permanente de la marque, wee beastie qui signifie 'petit bête'. Alors que la plupart des single malts tourbés sont à la recherche de douceur et d'équilibre apportés par le vieillissement, ardbeg wee beastie a été vieilli 5 ans en fûts de bourbon et de sherry oloroso afin de conserver toute l'intensité du fumé que l'on aime tant chez les aficionados de tourbe. Pays d'origine : Ecosse

Le plus sombre de la gamme, ce blended malt est un véritable 'sherry bomb'. Dès que vous ouvrez la bouteille, vous découvrez les cerises, les raisins secs, les écorces d'orange et les fèves de cacao grillées. En dégustant, on découvre des mûres, des figues, des groseilles macérées, des dattes séchées, du chocolat noir à l'orange et des notes de muscade et de cannelle. Des fûts d'oloroso, de pedro ximenez et des fûts de chêne américain de galice ont été soigneusement sélectionnés pour créer ce whisky. embouteillé à 46%, non filtré à froid et sans ajout de colorant, voici un whisky vraiment riche et dense. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Spécialement conçus pour penderyn, les alambics faraday à repasse surmontés d'une colonne de distillation donnent naissance à un « new make » d'une grande pureté d'expression titrant 92%. En à peine vingt ans, le single malt élaboré par cette distillerie a acquis de telles lettres de noblesse, grâce notamment à de magnifiques versions embouteillées au degré naturel. Exceptionnel, ce penderyn affiné dans des fûts ayant contenu du vin de moscatel est de cette trempe. Prolongeant à l'infini la dégustation, plusieurs heures après, les extraits secs du verre vide constituent même la quatrième étape d'une aventure aromatique et gustative extraordinaire qui nous conduit presque physiquement dans le chai privé de la distillerie. Pays d'origine : Pays De Galles