Distillé en 2009, ce glen spey 12 ans a été vieilli en ex-bourbon cask puis affiné en oloroso sherry cask pendant 12 mois avant d'être embouteillé à son degré naturel. hidden spirits est une jeune maison fondée en 2013 en italie. L'esprit de son propriétaire andrea ferrari, se reflète dans chacune de ses sélections. Passion, soin, rigueur sont les maîtres mots dans le choix des embouteillages, leur procurant ainsi une force incontestable et pérenne dans le temps. Pays d'origine : Ecosse

Édition limitée à 276 bouteilles une exclusivité lmdw équipée d'un wash still d'une capacité de 1 000 litres et d'un spirit still de 600 litres produits en espagne et chauffés directement à la flamme, la distillerie bimber a été fondée en 2015 par dariusz plazewski. cette édition a été vieillie intégralement dans un fût ayant contenu du sherry oloroso. gourmande, généreuse et mature, sa palette aromatique et gustative illustre parfaitement la qualité des fûts de la distillerie bimber ! - Pays d'origine : Angleterre

Distillé en 2015, ce benriach 8 ans a été vieilli en first fill bourbon cask avant d'être embouteillé à 48%. hidden spirits est une jeune maison fondée en 2013 en italie. L'esprit de son propriétaire andrea ferrari, se reflète dans chacune de ses sélections. Passion, soin, rigueur sont les maîtres mots dans le choix des embouteillages, leur procurant ainsi une force incontestable et pérenne dans le temps. Pays d'origine : Ecosse

Depuis 2019, the peat monster revient à ses origines avec une nouvelle étiquette : les fans reconnaîtront le design coloré du 10ème anniversaire. C'est aussi une nouvelle recette, plus simple, pour aller à l'essentiel. Composée de deux single malts d'islay et d'un blended malt des highlands, cette version de peat monster s'adresse à ceux qui cherchent l'équilibre parfait entre tourbe intense, fraîcheur mentholée et richesse aromatique. Pays d'origine : Ecosse

Mars komagatake est un single malt de la distillerie mars shinshu, située dans la région de nagano, au cœur des alpes japonaises. Cette expression a vieilli dans l'entrepôt de shinshu, à 800 mètres d'altitude. la brasserie minami shinshu fabrique de la bière juste à côté de notre distillerie, en utilisant activement des ingrédients locaux pour créer de délicieuses bières. Cette fois, notre nouvelle expérience introduit leurs fûts de bière usagés (india pale ale) pour finir le vieillissement de notre whisky, offrant un goût unique. Pays d'origine : Japon

Fondée par les brasseurs de sainte-colombe, en ille-et-vilaine, la distillerie de la roche aux fées a été créée en 2015 par gonny et henri everts. Cette version, élaborée à partir d'une orge tourbée, est exceptionnelle, la distillerie n'ayant produit qu'une poignée de fûts de whisky tourbé depuis sa création. Distillée dans un alambic coyac, elle a d'abord maturé deux ans et demi dans une barrique de vin blanc liquoreux avant de poursuivre son vieillissement en fût de bourbon. Étroitement liées les unes aux autres, les trois étapes de la dégustation donnent la parole à une tourbe d'une rare suavité avant de laisser s'exprimer des notes fruitées, épicées, herbacées et vanillées. Pays d'origine : France

2022 marque un nouvel événement avec la sortie des deux premières éditions tourbées de la distillerie waterford, élaborées à partir non seulement d'orge mais aussi de tourbe 100% irlandaise. C'est la première fois depuis des générations que l'on peut trouver des whiskies irlandais conçus ainsi, marquant un retour à une certaine tradition, puisque la tourbe a constitué pendant des siècles le principal moyen pour se chauffer dans l'île. Cette édition est un single farm, puisque l'orge provient de la ferme ballybannon, alors que la tourbe a été récoltée dans le comté de kildare. Ce single malt tourbé à 47 ppm combine un caractère fumé affirmé, avec des notes maritimes et terreuses, ainsi qu'une structure pâtissière très intéressante (miel de lavande, tarte aux pommes, notes beurrées). Pays d'origine : Irlande

Blue spot était, à l'origine, produit par la famille mitchell. Celle-ci a commencé à exercer son activité en 1805 au 10 grafton street, au cœur de la ville de dublin, en tant que fournisseur de vins tranquilles. Sept générations plus tard, l'entreprise est toujours présente dans le secteur des vins et spiritueux sous la direction de jonathan mitchell et de son fils robert. en 1887, les mitchell décidèrent de se lancer dans le négoce et le vieillissement de whiskey irlandais en expédiant leurs fûts de vins, de sherry et de porto vides à la distillerie de bow street (jameson). le nom de la marque green spot provient à l'origine du marquage que pratiquait la famille mitchell sur ses fûts d'âges différents avec de la peinture de couleur. Blue spot était alors un whiskey de 7 ans d'âge, green spot 10 ans d'âge, yellow spot 12 ans d'âge et red spot 15 ans d'âge. Si les points bleus, rouges et jaunes ont toujours existé, la tâche verte a émergé comme le whiskey le plus populaire et a fini par donner son nom à la marque des whiskeys mitchell : green spot. fort des caractéristiques organoleptiques d'un single pot still, blue spot est vieilli en fûts de bourbon, de sherry et de madère pour une durée minimum de 7 ans. non filtré à froid et embouteillé brut de fût, rien n'est ajouté ou retiré, pour un whiskey qui offre une saveur unique. Pays d'origine : Irlande

The macallan inspired by intense arabica, est une célébration du monde du café et de l'incroyable voyage du grain de café. The macallan a collaboré avec cinq experts du café pour mettre en valeur une harmonie étonnante dans le monde du whisky. Créé par le whisky maker, steven bremner, ce single malt offre une saveur de café distinctive et une délicieuse expérience d'accord whisky et café. Pour cela il s'est inspiré du café arabica pour développer un whisky vieilli dans des fûts de chêne européens et américains, dont les notes rappellent celles d'un espresso divinement doux et puissant. poursuivant l'exploration innovante de la marque consistant à utiliser des sous-produits organiques dans les emballages, la version est présentée dans un coffret unique 100 % recyclable fabriquée à partir de cosses de grains de café, un sous-produit du processus de fabrication du café. Pays d'origine : Ecosse

Ultramarine s'inspire des notes anciennes de sherry et de tabac à pipe d'un blend de luxe, sorti pour la première fois à la fin des années 1980... d'une richesse gustative et d'une texture remarquable, la première version du quatuor 'extinct blends' s'appuie sur des malts des distilleries caol ila et glendullan, des whiskys de grains vieillis des distilleries cameronbridge et girvan, ainsi que sur un mélange de blends dont la composition est gardée secrète. Pays d'origine : Ecosse

L'île de skye, située au nord-ouest de l'ecosse et battue par les embruns, possède une unique distillerie : talisker. Ce malt inimitable, marqué par son terroir exceptionnel, est souvent compté parmi les plus grands whiskies d'ecosse. Son caractère fumé et épicé est accentué par la finition du vieillissement dans des fûts ayant contenu du xérès amoroso. Cette seconde maturation amplifie la douceur fruitée du malt et arrondit sa puissance tourbée et poivrée. Pays d'origine : Ecosse

Eddu grey rock brocéliande est un whisky de blend de la distillerie des menhirs en bretagne. Produit à partir d'une part de blé noir des terres bretonnes, grey rock est d'abord vieilli dans des fûts de chêne français avant de terminer par un affinage en fût de chêne de la célèbre forêt de brocéliande. Pays d'origine : France

Équipée de deux wash stills et de quatre spirit stills depuis 1966, benrinnes a pratiqué une triple distillation partielle jusqu'en 2009. Revenue depuis à une double distillation plus classique, elle élabore un single malt plus lourd et plus « animal » que la plupart de ses consœurs du speyside. Fortement influencée par son vieillissement en fût de xérès de premier remplissage, cette version particulièrement volubile et extravertie a su cependant rester profondément ancrée dans sa région d'origine. Comme en témoignent les nombreuses séquences divinement maltées de sa palette aromatique et gustative. Pays d'origine : Ecosse

Équipée d'un wash still d'une capacité de 10 000 litres et d'un spirit still d'une capacité de 6 000 litres, la distillerie benromach produit 450 000 litres d'alcool pur par an. Utilisant uniquement des fûts de premier remplissage pour la maturation de son single malt, elle possède cinq chais de vieillissement (warehouses) d'une capacité totale de dix-huit mille tonneaux. Débordante de vitalité et d'un équilibre remarquable, cette version met en scène avec un grand naturel une tourbe profondément enracinée au cœur d'une palette aromatique et gustative fortement influencée par sa maturation en fût de sherry. Pays d'origine : Ecosse

Fermé en 1983, benromach a été racheté en 1993 par l'embouteilleur indépendant gordon & macphail. Après cinq années de travaux de rénovation, la distillerie a rouvert ses portes le 15 mai 1998, un siècle après sa création. Pour élaborer ses versions légèrement tourbées (entre 10 et 12 ppm), elle utilise notamment la variété d'orge concerto. Oscillant entre tonalités fruitées et accents miellés et herbacés, cette version âgée de vingt ans est à la fois resplendissante de maturité et de fraîcheur. De leur côté, essentiellement perceptibles au premier nez et en attaque de bouche, de subtiles notes de tourbe apposent la griffe benromach sur la palette aromatique et gustative. Pays d'origine : Ecosse

The macallan double cask 18 ans, un whisky single malt parfaitement équilibré vieilli pendant 18 ans. Pays d'origine : Ecosse

Fermée en 1983, la distillerie de port ellen était relativement inconnue avec un seul embouteillage officiel commercialisé pendant sa période d'activité. L'intérêt pour ses single malts très tourbés n'est véritablement né qu'à partir de 2001 avec le lancement par diageo de sa gamme special releases. Embouteillée une année plus tôt, en 2000, cet embouteillage exceptionnel de 21 ans distillé en 1979 provient de la gamme old malt cask de l'embouteilleur douglas laing. Lancée en 1999, la gamme est composée de single casks embouteillés à 50%. Pays d'origine : Ecosse

Débordant de dynamisme et remarquable de salinité et de fraîcheur, ce glen grant 1955 âgé de 60 ans regorge de fruits mûrs à profusion et d'épices d'une grande noblesse. Sa colonne vertébrale repose sur des tannins d'un soyeux qui procure la chair de poule. D'un classicisme rayonnant de beauté, il se révèle à la fois proche et en même temps différent du glen grant 1955 de notre collection 2015. Plus cousins que frères de sang, ils ont en commun d'avoir gardé une âme d'enfant. Pays d'origine : Ecosse

D'une plénitude et d'une maturité exceptionnelle, cette version vieillie en fût de sherry pedro ximenez restitue fidèlement l'atmosphère d'un chai andalou regorgeant de parfums oxydatifs et ranciotés. Particulièrement luxuriante, elle est fortement imprégnée d'esters phénolés typiques des rhums jamaïcains. Détonante et en même temps savoureuse, cette complémentarité aromatique et gustative a pour effet de marquer de manière indélébile la mémoire du dégustateur. Pays d'origine : Taiwan

Embouteillée dans la série solist dédiée aux fûts uniques sans réduction, ce single cask vieilli en fût de bourbon dévoile une kyrielle de fruits dont la diversité n'a d'égale que l'intensité. Pleine de dynamisme, sa palette aromatique et gustative, constamment en mouvement, fait également preuve d'une vitalité et d'une fraîcheur qui repoussent toujours plus loin les frontières de la dégustation. Pays d'origine : Taiwan