En utilisant la méthode solera, la distillerie australienne starward a entièrement fait vieillir cette édition dans des fûts de vin fortifié apera (le sherry australien). La méthode solera permet au whisky le plus âgé de transmettre une partie de son identité au whisky le plus jeune. a tout ça il faut ajouter le climat très spécifique sous lequel vieillissent ces fûts car à melbourne les écarts de températures au cours d'une même journée sont faramineux (plus de 12°c) ! on le sait bien, ces écarts de température permettent une maturation plus rapide que sur le vieux continent. Pays d'origine : Australie

Une révolution a secoué la catégorie des whiskies depuis 2020 : waterford distillery! porté par le célèbre mark reynier, le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque terroir, traçabilité et transparence. inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec une gamme single farm origin encensée par les critiques comme les amateurs. l'expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte… un lieu, une ferme, à la fois ! cette année, mark reynier et son équipe reviennent avec 2 nouveaux single farms, toujours aussi aboutis, précis et complexes. cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2015 dans le comté de wexford par mark browne, dans la ferme de broomlands, datant du xviii siècle. très fertile, le terroir constitué d'un sol argileux et d'un climat peu changeant, est à l'origine d'un single malt très marqué par les épices et les notes maltées. cette deuxième édition propose une expérience encore plus gourmande et pâtissière que la première, avec des arômes de fruits murs, d'épices douces et de chocolat. Pays d'origine : Irlande

L'édition limitée « octave » de la distillerie australienne starward a entièrement mûri dans des petits fûts de 100 litres (une octave) qui ont précédemment servi à vieillir le célèbre et emblématique vin shiraz « octavius » de la barossa valley, la plus grande région viticole de l'australie. l'octavius est le seul vin rouge au monde à vieillir dans des fûts de 100 litres qui sont tonnelés à la main sur le site du vignoble yalumba. Une fois le vin mis en bouteille, les fûts fraîchement vidés sont envoyés à la distillerie et remplis avec le single malt signature de starward. ces petits fûts ont permis au whisky de vieillir plus intensément. Le petit volume a créé une plus grande interaction entre le bois et le whisky, ce qui a permis au whisky de s'imprégner davantage des caractéristiques du vin au cours de sa maturation. Pays d'origine : Australie

Edition très limitée. riche de son savoir-faire et de son histoire plus que centenaire, armorik est fier d'être l'une des premières distilleries en france à présenter un whisky single malt de 15 ans d'âge. pionnier dans le whisky français et breton, ce millésime est l'un des plus vieux proposés par la distillerie et porte toute l'influence de leur expertise de distillateur depuis plus de 30 ans. cet armorik single malt 15 ans est le résultat d'un vieillissement prolongé du 10 ans. Vieilli durant 9 longues années en fûts de bourbon, il a ensuite été transféré en fûts de sherry pour 6 années supplémentaires. le whisky est très complexe à la dégustation, avec toujours le style fruité caractéristique d'armorik, dans un registre plus confit et plus mûr, sublimé par une pointe d'épices, une touche de fumé et un caractère boisé. un must have pour les amateurs de la marque ! - Pays d'origine : France

Une révolution a secoué la catégorie des whiskies depuis 2020 : waterford distillery! porté par le célèbre mark reynier, le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque terroir, traçabilité et transparence. inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec une gamme single farm origin encensée par les critiques comme les amateurs. l'expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte… un lieu, une ferme, à la fois ! cette année, mark reynier et son équipe reviennent avec 2 nouveaux single farms, toujours aussi aboutis, précis et complexes. cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2015 dans le comté de wexford par simon neville, fermier depuis 40 ans. fortement marquée par le sol sablonneux, parfois sec et peu fertile lors des années sèches, cette expression, à l'image du distillat, dévoile de très belles notes fruitées (rhubarbe, orange ...) et gourmandes (pâte d'amandes, chocolat noir…), pour un single malt tout en équilibre et raffinement. Pays d'origine : Irlande

Edition limitée. « dervenn » signifie chêne en langue bretonne. La distillerie innove depuis 20 ans en collaboration avec jean-baptiste le floc'h, dernier tonnelier breton, et l'onf pour créer des fûts de chêne issus des plus belles forêts bretonnes. chaque année une partie des whiskies de la distillerie est élevée dans ces fûts uniques. On les retrouve ensuite en assemblage comme dans armorik double maturation. pour cet armorik dervenn, l'équipe a sélectionné ces fûts uniques, pour exprimer la quintessence du terroir breton. ce single malt développe ainsi de subtils arômes boisés et épicés, magnifiant le distillat riche et fruité d'armorik. après quelques années d'absence, armorik dervenn revient, et cerise sur le gâteau, pour la première fois en version 10 ans. Pays d'origine : France

Premier embouteillage avec une mention d'âge dans la gamme armorik, armorik 10 ans vient concrétiser le travail de deux décennies. fruit de l'assemblage de single malts vieillis en fûts de bourbon puis de sherry oloroso, il a maturé patiemment dans les chais de la distillerie durant au moins 10 longues années. cette édition 2022 exprime une évolution inédite du fruité caractéristique du distillat armorik : un équilibre entre puissance et rondeur, sublimé par une explosion de fruits exotiques. Pays d'origine : France

Nouvelle référence permanente dans la gamme des bruts de fûts, ce single malt bourbon cask est, comme tous les autres whiskies cotswolds, distillé à partir d'orge 100 % locale et maltée de façon traditionnelle. Le vieillissement en ex-fût de bourbon de premier remplissage permet d'agrémenter le whisky, déjà intrinsèquement riche et fruité, de délicieuses notes de vanille et de miel. Cette expression douce et maltée est une formidable expression du caractère de la distillerie. Pays d'origine : Angleterre

Embouteillé exclusivement pour le marché français, ce single cask linkwood 10 ans a été vieilli dans un fût hogshead, seulement 165 bouteilles au total. Il fait partie de la série célébrant les 10 ans de la gamme that boutique-y whisky company, reconnaissable à ses étiquettes illustrées selon les codes graphiques de la bande-dessinée, pleines de détails et d'allusions. Si le design peut paraître fantaisiste, la sélection est méticuleuse et souvent très surprenante. Pays d'origine : Ecosse

Embouteillé exclusivement pour le marché français, ce single cask benrinnes 10 ans a été affiné dans un fût de sherry octave. Il fait parti de la série célébrant les 10 ans de la gamme tbywc - 485 bouteilles au total. that boutique-y whisky company est reconnaissable à ses étiquettes au style bande dessinée, remplies de détails et d'allusions. Si le design peut paraître fantaisiste, la sélection est méticuleuse et souvent très surprenante. Pays d'origine : Ecosse

Amrut two continents single malt whisky est élaboré à partir d'orge cultivée dans les plaines de l'himalaya. Le brassage et la distillation ont ensuite lieu au sud de bangalore par la distillerie amrut, avant que le whisky ne poursuive son vieillissement sur deux continents : l'asie et l'europe. Pays d'origine : Inde

Edition limitée de la gamme darkness, ce ledaig a été affiné en petit fût de sherry palo cortado octave avant d'être embouteillé à son degré naturel. La faible contenance de ces barriques, d'environ 60 litres, permet d'augmenter l'influence du bois sur le whisky. Intensément sherry, darkness impressionne par ses arômes très gourmands, de fruits et d'épices. Un whisky original au caractère complexe et remarquable. Pays d'origine : Ecosse

Distillé pendant l'été 2010, ce whisky de la distillerie daftmill est la dernière expression à partir d'orge optic. Bien que cultivée sur leur propre terre depuis les années 1980, cette variété a progressivement été mise de côté au profit d'orge plus autochtone. Une fois récolté, l'orge est ensuite malté, séché puis transformée en « grist » avant d'être distillé et vieilli en fût de chêne sur site, c'est-à-dire dans le hangar même de la ferme. Il s'agit ici d'un assemblage de 25 fûts de premier remplissage ayant préalablement contenu du bourbon. Seulement 6 250 bouteilles dans le monde. Pays d'origine : Ecosse

Edition limitée de la gamme darkness, ce glenrothes a été affiné en petit fût de sherry oloroso octave avant d'être embouteillé à son degré naturel. La faible contenance de ces barriques, d'environ 60 litres, permet d'augmenter l'influence du bois sur le whisky. Intensément sherry, darkness impressionne par ses arômes très gourmands, de fruits et d'épices. Un whisky original au caractère complexe et remarquable. Pays d'origine : Ecosse

Edition limitée de la gamme darkness, ce benriach a été affiné en petit fût de sherry moscatel octave avant d'être embouteillé à son degré naturel. La faible contenance de ces barriques, d'environ 60 litres, permet d'augmenter l'influence du bois sur le whisky. Intensément sherry, darkness impressionne par ses arômes très gourmands, de fruits et d'épices. Un whisky original au caractère complexe et remarquable. Pays d'origine : Ecosse

Edition limitée de la gamme darkness, ce glenallachie a été affiné en petit fût de pedro ximénez octave avant d'être embouteillé à son degré naturel. La faible contenance de ces barriques, d'environ 60 litres, permet d'augmenter l'influence du bois sur le whisky. Intensément sherry, darkness impressionne par ses arômes très gourmands, de fruits et d'épices. Un whisky original au caractère complexe et remarquable. Pays d'origine : Ecosse

Appartenant à la collection sherry, the macallan 18 ans en sherry oak cask est vieilli exclusivement en fûts de sherry, chêne européen. ces fûts sont imprégnés de sherry et sélectionnés à la main, ce qui leur confèrent richesse et complexité. cette longue maturation lui permet de devenir ce riche single malt caractérisé par des notes subtilement boisées et des saveurs de gingembre et de raisins secs. la couleur est 100% naturelle. Pays d'origine : Ecosse

Une édition limitée de la marque jack daniel's no. 7, cette édition est designée par paula scher - Pays d'origine : Etats Unis

Luminary - édition 1 2022 a été pensée par l'architecte kengo kuma et son protégé maurizio mucciola en partenariat avec le master distiller richard paterson et le whisky maker gregg glass. Ce précieux liquide commence son voyage en fûts de chêne blanc américain, puis passe en fûts de bourbon de 1er remplissage et en fûts 'kintsugi' (réalisés à partir de chêne écossais, de chêne japonais mizunara et de chêne blanc américain), et est affiné en barriques de vin rouge italien amarone. Luminary - édition 1 2022 est un single malt de 15 ans d'âge. Pays d'origine : Ecosse

Quatrième opus de la collection warehouse, le warehouse 2 small batch 4 a vieilli en ex-fûts de bourbon de premier remplissage et de second remplissage et en barriques de pinot noir hongrois. Ce précieux liquide a été mis en fûts en 2014 et mis en bouteille en 2022. Pays d'origine : Ecosse