Jusqu'en 2002, ardmore était l'une des rares distilleries écossaises à encore chauffer ses alambics à feu nu avec du charbon. Chose inhabituelle, les quatre alambics de première distillation (wash still) et les quatre alambics de seconde distillation (spirit still) ont tous la même capacité, soit 15 000 litres. Vieillie dans un fût ayant contenu le rhum emblématique de trinidad & tobago, caroni, ce magnifique ardmore a su relever le défi qui lui était imposé : contenir, sans la dénaturer, la fougue et la puissance du rhum trinidadien. Superbe. Pays d'origine : Ecosse

Affinée dans un fût ayant contenu un vin doux élaboré à partir du cépage moscatel, cette version rappelle que la maison berry bros & rudd est non seulement le plus ancien marchand de vins & spiritueux du royaume-uni (1698) mais aussi le fournisseur officiel de la couronne britannique. Marquée par une tourbe et par une fumée tout en subtilité, sa palette aromatique et gustative très « caol ilesque » marche résolument en direction du bord de mer, soufflant un air iodé et salin particulièrement vivifiant. Des notes miellées et confites mettent particulièrement bien en valeur l'influence du vin liquoreux. Pays d'origine : Ecosse

Après 200 ans d'histoire, johnnie walker décide de collaborer avec un artiste numérique de renom, luke halls, afin de faire voyager ses aficionados dans les 200 ans à venir. La puce invisible à l'œil nu sous l'étiquette avant de la bouteille offre aux consommateurs une expérience immersive et futuriste via leur smartphone. Les amateurs de whisky découvriront les principales villes du monde en 2220, vues par johnnie walker et luke halls. 10 designs uniques de coffrets et bouteilles ont été crées sur cette édition limitée dont 3 qui ont été choisis par la france : berlin, londres et mars. cette édition limitée magnifie le flacon de blue label tout en gardant à l'intérieur le même précieux liquide. ce blend est un véritable chef d'œuvre d'équilibre et de douceur assemblé en majorité à partir de malts de 45 ans d'âge et plus, pour retrouver le goût et le caractère authentique des premiers assemblages créés au xixème siècle.? parmi la réserve de whiskies exceptionnellement grande détenue par la maison walker, seul un fût tous les dix-mille et suffisamment rare et qualitatif pour entrer dans la composition de blue label. Pays d'origine : Ecosse

Après 200 ans d'histoire, johnnie walker décide de collaborer avec un artiste numérique de renom, luke halls, afin de faire voyager ses aficionados dans les 200 ans à venir. La puce invisible à l'œil nu sous l'étiquette avant de la bouteille offre aux consommateurs une expérience immersive et futuriste via leur smartphone. Les amateurs de whisky découvriront les principales villes du monde en 2220, vues par johnnie walker et luke halls. 10 designs uniques de coffrets et bouteilles ont été crées sur cette édition limitée dont 3 qui ont été choisis par la france : berlin, londres et mars. cette édition limitée magnifie le flacon de blue label tout en gardant à l'intérieur le même précieux liquide. ce blend est un véritable chef d'œuvre d'équilibre et de douceur assemblé en majorité à partir de malts de 45 ans d'âge et plus, pour retrouver le goût et le caractère authentique des premiers assemblages créés au xixème siècle.? parmi la réserve de whiskies exceptionnellement grande détenue par la maison walker, seul un fût tous les dix-mille et suffisamment rare et qualitatif pour entrer dans la composition de blue label. Pays d'origine : Ecosse

Le doublewood 12, lancé en 1993, utilise un processus de vieillissement développé en 1982 par notre propre maître de chai, david stewart, aujourd'hui couramment appelé « affinage au bois ». pour créer le the balvenie doublewood, david stewart mbe utilise du whisky qui a passé au moins 12 ans en fûts traditionnels (anciens tonneaux et tonnelets à bourbon en chêne américain), et le transfère dans des fûts ex-sherry oloroso en chêne espagnol pour neuf mois supplémentaires. le whisky est ensuite transféré dans de grands tonneaux en chêne appelées « tuns » 3 ou 4 mois, laissant le temps aux whiskies provenant de fûts individuels de « marier » leurs saveurs. le whisky single malt the balvenie doublewood développe son caractère distinctif en vieillissant dans deux types de bois différents. Chaque bois prête différentes qualités au whisky single malt qui en résulte. les fûts traditionnels adoucissent le whisky et lui donnent un caractère délicat, le bois du sherry développe la profondeur et la rondeur des saveurs, et les derniers mois d'affinage en tonneau (ou « tun ») permettent aux whiskies de mêler harmonieusement leurs arômes. Pays d'origine : Ecosse

Après 200 ans d'histoire, johnnie walker décide de collaborer avec un artiste numérique de renom, luke halls, afin de faire voyager ses aficionados dans les 200 ans à venir. La puce invisible à l'œil nu sous l'étiquette avant de la bouteille offre aux consommateurs une expérience immersive et futuriste via leur smartphone. Les amateurs de whisky découvriront les principales villes du monde en 2220, vues par johnnie walker et luke halls. 10 designs uniques de coffrets et bouteilles ont été crées sur cette édition limitée dont 3 qui ont été choisis par la france : berlin, londres et mars. cette édition limitée magnifie le flacon de blue label tout en gardant à l'intérieur le même précieux liquide. ce blend est un véritable chef d'œuvre d'équilibre et de douceur assemblé en majorité à partir de malts de 45 ans d'âge et plus, pour retrouver le goût et le caractère authentique des premiers assemblages créés au xixème siècle.? parmi la réserve de whiskies exceptionnellement grande détenue par la maison walker, seul un fût tous les dix-mille et suffisamment rare et qualitatif pour entrer dans la composition de blue label. Pays d'origine : Ecosse

Johnnie walker blue label ghost & rare n°5, est la 5ème édition de la série ghost & rare, une série très spéciale pour laquelle jim beveridge, maître assembleur de la maison walker depuis plus de 40 ans, propose des interprétations qui mettent en lumière les distilleries ancestrales d'exception qui entrent dans la composition de blue label. cette année, c'est la distillerie port dundas qui est à l'honneur, une distillerie ancestrale et incontournable des lowlands, qui a fermé ses portes en 2011 après 200 ans d'activité. le malt sélectionné au sein de cette réserve particulièrement rare est sublimé via sa rencontre avec des malts d'exception issus de cambus et brora, deux autres distilleries fantômes aux caractères délicats. Le liquide de port dundas est parfaitement équilibré grâce aux malts très rares issus de 2 distilleries iconiques du speyside : auchroisk et dailuaine et grâce à des malts non moins rares provenant de distilleries incontournables telles que cameronbridge, clynelish et glenkinchie. les notes crémeuses et boisées de port dundas embrassent la vanille et la fumée douce des malts d'exceptions issus de cambus et brora. Ces saveurs s'ouvrent sur des notes de pommes épicées apportées par cameronbridge et glenkinchie. Les malts issus de clynelish, dailuaine et auchroisk, quant à eux apportent des arômes de pêches et de baies. Pays d'origine : Ecosse

Le glendronach port wood s'inspire de l'importation historique de porto en fût en écosse au xixe siècle. dans les années 1800, le porto était 'de rigueur' et nombre des meilleures pipes de porto venaient du portugal, en descendant le fleuve douro, à destination des caves à vin de la noblesse écossaise. Bien que de nombreuses années se soient écoulées depuis, la majestueuse vallée du douro au portugal est toujours réputée pour son porto exceptionnel. nous avons sélectionné quelques-unes de ses meilleures pipes de porto pour enrichir the glendronach pendant une seconde période de maturation. Notre maître-mélangeur a savamment combiné le whisky de ces pipes à porto pour créer une expression fruitée, avec des couches de baies mûres qui s'enroulent dans une finale longue et persistante caractéristique. Pays d'origine : Ecosse

A tale of the forest est le tout premier whishy glenmorangie élaboré à partir d'orge fumé avec des plantes des bois. Sa source d'inspiration ? les merveilles de la nature en perpétuelle évolution que peut admirer le dr bill lumsden, directeur de création des whiskies de la marque, lors de ses déambulations en forêt non loin de chez lui. En effet, cette édition limitée aux allures expérimentales évoque tout ce que l'on peut sentir, entendre ou voir dans les bois. C'est en remettant au goût du jour une méthode ancienne, consistant à fumer l'orge avec des plantes, que le dr bill lumsden a créé ces notes de pin, de genévrier et de bois fumé. Des arômes si singuliers, qu'ils ont conduit l'illustratrice pomme chan à imaginer sa propre interprétation d'une forêt imaginaire, mise en scène sur l'emballage de ce whisky. Pays d'origine : Ecosse

Roe & co cask strength batch 2020 est un nouveau single malt de 13 ans, de qualité supérieure qui a passé toute sa vie en fût de porto. Un type de liquide extrêmement rare sur un marché du whisky aussi jeune. les fûts de porto sont connus depuis longtemps pour la pour la saveur intense qu'ils peuvent conférer aux spiritueux et cette version ne fait pas exception à la règle. Pays d'origine : Irlande

Fondée en 1798 dans la ville de pitlochry, la distillerie aldour fut rebaptisée en 1825 blair athol. Fermée entre 1932 et 1949, elle a doublé sa capacité de production en 1973, passant de deux à quatre alambics. Pleine de caractère, la palette aromatique et gustative de cette version affinée en fût de xérès dévoile cet highland malt sous un jour plus médicinal et plus terreux qu'à l'accoutumée. Par ailleurs, pleine de sérénité, elle restitue avec tact la douceur d'expression qui caractérise habituellement le style blair athol. Pays d'origine : Ecosse

The « singing sands » est le nom donné à la magnifique plage traigh bhan sur islay. Cet endroit captivant révèle un sable blanc qui siffle au contact des pieds de ceux qui le foule. Cette plage recèle pourtant de nombreux pièges qui lui confèrent un caractère bien spécial. Cette 4ème édition de notre 19 ans d'âge, en quantités extrêmement limitées, a été embouteillée lors d'une nuit de pleine lune. Elle présente un nouveau symbole bleu qui permet de la distinguer des précédentes éditions, caractéristique chère aux collectionneurs. Pays d'origine : Ecosse

Ce linkwood 12 ans a été embouteillé au début des années 1970. Les agrumes et les fruits à chair jaune ou blanche le disputent à des notes évoquant un darjeeling de printemps et, plus surprenant, à un umami proche de celui du parmesan. Pays d'origine : Ecosse

Linkwood 5 ans embouteillé dans les années 1970 pour l'importateur italien darma. Il propose des notes originales de champignons (cèpes), de fougères et de parmesan. Pays d'origine : Ecosse

Glen forres n'est autre que le nom d'origine de la distillerie connue aujourd'hui sous le nom d'edradour. Fondée en 1825, il ne sera fait mention du nom d'edradour qu'à partir de 1837. Elle sera rebaptisée glenforres-glenlivet en 1922 et ce n'est qu'en 1986 que le premier single malt edradour sera lancé. Il s'agit ici d'un « all malt » donc d'un assemblage où edradour représente ici la structure principale. Pays d'origine : Ecosse

Cette version des années 1980 était distribuée en italie par spirit import, la société d'importation la plus importante du pays. Elle n'a rien perdu de sa générosité, ponctuée de notes de fruits exotiques. Pays d'origine : Ecosse

Martell trois étoiles - élevé au moins deux ans en fût de chêne - embouteillé dans les années 1970 et importé en italie par carlo salengo, à gênes. Martell est fondé en 1715 par jean martell, en association avec un négociant bordelais, jean fiott. Après des débuts difficiles, la société rencontre le succès auprès des élites européennes, notamment britanniques, puis américaines et finalement mondiales. Le cordon bleu - en fait un xo - a été créé en 1912 par edouard martell, l'arrière-petit-fils du fondateur, avec dans son assemblage une part généreuse d'eaux-de-vie des borderies. Il développe un style fruité et marqué par un rancio au charme indéniable. Pays d'origine : France

On peut lire sur l'étiquette de ce blend des années 1980, très populaire outre- manche : « highland cream », appellation trompeuse aujourd'hui, car il s'agit bien d'un whisky et non d'une crème de whisky. Mais à l'époque la mention de « cream » pour un whisky était un signe de qualité (au même titre que « liqueur »), indiquant ainsi qu'il était aussi charmeur et bon que ce que le nom laissait suggérer. On retrouve dans sa recette le malt de la distillerie des highlands ardmore (fondée par la famille teacher justement pour alimenter ses assemblages), ce qui lui apporte une légère touche fumée, mais également celui de glendronach, qui appartenait alors au même groupe, qui lui va apporter de la consistance et un fruité bien mûr. Pays d'origine : Ecosse

Hennessy bras armé embouteillé dans les années 1960 et importé en italie par gancia, à canelli. Hennessy a été fondé en 1765 par un irlandais, richard hennessy, un émigré catholique qui a fui l'oppression anglaise. C'est aujourd'hui un des plus importants négociants de cognac au monde. Le bras armé est en fait l'équivalent d'un cognac trois étoiles, c'est-à-dire élevé au moins deux ans en fût de chêne. Son jeune âge lui confère un caractère fruité et séduisant même si les notes plus riches et chocolatées n'en sont pas absentes. Pays d'origine : France

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, cet embouteillage n'est pas un mélange d'aberlour et de glenlivet. Il s'agit d'un aberlour qui date de l'époque où beaucoup de distilleries du speyside accolaient 'glenlivet' à leur nom, moitié comme une indication géographique, moitié comme une marque de qualité. La vraie distillerie glenlivet n'a bien sûr pas apprécié de voir son nom utilisé par d'autres et, après de longues procédures judiciaires, cette pratique a cessé. Reste que cet aberlour est un whisky d'une grande douceur avec un degré avantageux qui lui a permis de garder beaucoup de présence. Pays d'origine : Ecosse