Particulièrement prisés des embouteilleurs indépendants, les single malts de la distillerie caol ila sur islay présentent un caractère et une versatilité qui ont fortement contribué à leur renommée. Ce caol ila s'impose comme une valeur sûre auprès des amateurs de tourbe. Peu marqué par son vieillissement en ex-fûts de bourbon, il présente un profil huileux, fumé et iodé, soutenu par des notes de charbon, de camphre, de citrons confits au sel. Comme the un-chillfiltered collection, les whiskies de la gamme very cloudy sont embouteillés à partir de petits lots de deux à cinq fûts. Réduits à 40% sans filtration à froid ni coloration, ils possèdent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble. Pays d'origine : Ecosse

Illustrant à merveille le style gourmand des caol ila embouteillés par gordon & macphail, cette version de 13 ans d'âge n'hésite pas à s'éloigner de son port d'attache pour mieux revenir les coffres remplis d'épices, de piments, d'agrumes et de réglisse. La tourbe, déjà bien présente au nez, devient de plus en plus expressive en bouche pour terminer la dégustation sur des notes de cendres et de vanille torréfiée. Pays d'origine : Ecosse

Affinée dans un fût ayant contenu un vin doux élaboré à partir du cépage moscatel, cette version rappelle que la maison berry bros & rudd est non seulement le plus ancien marchand de vins & spiritueux du royaume-uni (1698) mais aussi le fournisseur officiel de la couronne britannique. Marquée par une tourbe et par une fumée tout en subtilité, sa palette aromatique et gustative très « caol ilesque » marche résolument en direction du bord de mer, soufflant un air iodé et salin particulièrement vivifiant. Des notes miellées et confites mettent particulièrement bien en valeur l'influence du vin liquoreux. Pays d'origine : Ecosse

Cette version de caol ila embouteillée par le négociant écossais gordon & macphail fait partie de la gamme connoisseurs choice réputée pour ces embouteillages de single malts rares et prestigieux. Vieilli en fût de bourbon jusqu'à son embouteillage en 2015, ce malt se distingue par sa fraicheur et son caractère fruité. Pays d'origine : Ecosse

Propriété de la maison de blending glaswégienne bulloch, lade & co de 1863 à 1920, la distillerie caol ila élabore un single malt qui, fait non seulement le bonheur des maîtres assembleurs, mais aussi celui des embouteilleurs indépendants. Vieillie en fûts entièrement raclés puis de nouveau bousinés et carbonisés, ayant préalablement contenu du vin, cette version exprime avec ferveur le caractère extrêmement minéral et aérien de caol ila. Délicatement tourbée, fumée et empyreumatique, sa palette aromatique resplendit également par ses tonalités fruitées, herbacées et florales. Pays d'origine : Ecosse

Edition limitée de la gamme darkness, ce caol ila a été affiné en petit fût de sherry oloroso octave avant d'être embouteillé à son degré naturel. La faible contenance de ces barriques, d'environ 60 litres, permet d'augmenter l'influence du bois sur le whisky. Intensément sherry, darkness impressionne par ses arômes très gourmands, de fruits et d'épices. Un whisky original au caractère complexe et remarquable. Pays d'origine : Ecosse

Embouteillée au degré naturel, avec ses notes de tourbe grasse présentes en attaque de bouche, cette version de la plus grande distillerie d'islay transcende le caractère à la fois fumé, iodé et épicé qui a fait la réputation de ce superbe single malt. Généreuse et aventurière, sa palette aromatique et gustative entreprend un périple vers les côteaux d'un vignoble jurassien planté du cépage savagnin. Pays d'origine : Ecosse

Ce single malt de chez caol ila a été distillé en 2007 et vieilli pendant 15 ans en fût hogshead. depuis sa fondation en 2006, the nectar, embouteilleur indépendant belge, est à la recherche des meilleurs spiritueux pour les partager avec tous les amateurs. D'abord orienté vers les whiskies de toutes origines, leur passion s'est ensuite élargie vers les autres spiritueux, rhum, armagnac, cognac et plus récemment calvados et grappa. Pays d'origine : Ecosse

Vieilli 26 ans en hogshead, ce single malt de l'île d'islay est à la fois fruité et floral. Il dévoile des notes de jus de poire, et démontre son caractère subtilement épicé, mis en valeur par le fumé et des notes de bâton de réglisse. Issu de la série des embouteillages 100% exclusives la maison du whisky, c'est un grand whisky d'une grande distillerie. Pays d'origine : Ecosse

Moch signifie en anglais courant, « dawn », c'est-à-dire l'aube. Tout comme sa palette aromatique et gustative, cette jeune version évoque l'aube d'un jour printanier. Prise ainsi, au lever de lit, c'est sans fioritures qu'elle nous dévoile un caol ila de la manière la plus directe qui soit. Pays d'origine : Ecosse

Si le sherry influence de façon magistrale ce caol ila distillé en 2006, il ne faut pas oublier que cette version possède avant tout une personnalité hors du commun. En effet, du haut de ses neuf printemps passés en fût, elle affiche une maturité que beaucoup de « vieux islay » lui envieraient. Elle a pour elle la fougue de la jeunesse. De plus comme elle a de la suite dans les idées, elle fait en sorte que la plupart des arômes se transforment progressivement en saveurs, une manière de faire voler en éclats les frontières de la dégustation. Magique. Pays d'origine : Ecosse

Caol ila est le nom gaélique du «sound of islay», le bras de mer qui sépare l'île d'islay de sa voisine, jura, dans l'une des régions les plus sauvages et les plus belles de la côte occidentale écossaise. Cette distillerie donne naissance au plus moelleux des malts d'islay, reconnaissable entre tous à ses notes d'huile d'olive, de fumée, de fruits et à sa fraîcheur marine. Les fûts de moscatel sélectionnés pour sa seconde maturation confèrent à cette expression de caol ila une très belle délicatesse et une richesse aromatique remarquable. Pays d'origine : Ecosse