La robe est profonde, aux reflets rouges vifs. Après aération, on retrouve un nez au fruité confituré très pur, un boisé discret, et une sensation florale. C'est un castillon qui déploie en bouche un fruit gourmand, des tanins soyeux, une belle fraîcheur, et une matière suave et élégante. L'élevage de 50% en cuves, 50% en barriques neuves et 1 vin de chêne français pendant 15 mois apporte de la structure à cette matière fruitée et élégante, ainsi qu'un léger boisé. Assurémment un grand Castillon.

Terramare 2020 nous offre au nez un beau mélange de cerise rouge et de framboise dans sa palette d'arômes. Frais et gourmand, il précède en bouche une chair souple et fruitée, avec ce cocktail d'arômes qui lui apportent une buvabilité de tous les instants. Il sera un compagnon parfait pour vos antipasti et soirées pizza et tant d'autres classiques de la cuisine italienne !

D'un fruité noir gourmand, cette cuvée Les Pierrelles d'une belle concentration offre un équilibre proche de la perfection, avec une petite pointe minérale. Ce vin est charmeur, flatteur et généreux. C’est une invitation au plaisir immédiat. La bouche ne déçoit pas, elle est tendre et voluptueuse, les tanins sont soyeux et la finale est longue et présente un bel équilibre, sans lourdeur. Une belle finesse tout au long de la dégustation.  

Des amis arrivent à l'improviste ? Les beaux- parents qui restent manger ? Une petite soirée à deux impromptue ? Nous avons la cuvée de tous ces instants : Le Loup du Pic ! Signé par un des plus beaux domaine du Languedoc, ce vin équilibré et soyeux est une vraie petite friandise. Fondu, fruité, structuré et typique des Pic Saint Loup, il se déguste dès maintenant en toutes occasions.

Doté d’une robe rouge profond à reflets bruns, cet assemblage grenache et syrah dévoile un nez expressif, floral et mentholé. Dès l’attaque, on retrouve en bouche cette suavité et cette fraîcheur épicée et réglissée qui parcourt toute la dégustation. Un vin sans agressivité, harmonieux et subtil. Ce millésime 2019 peut être apprécié maintenant, mais présente également un potentiel de garde de plusieurs années. 

Magnifique Cairanne sur le millésime 2019 de la Maison François-Xavier NICOLAS produit sur les deux grands terroirs Les Restanques et Les Garrigues . Le nez nous offre une trame très fruitée et intense sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, l'ensemble est très aromatique avec beaucoup de finesse et de rondeur. Un Cairanne sublimé par une finale soyeuse et persistante.

Très accessible dès sa jeunesse, ce vin présente des notes délicates de fruits rouges, de violette et de myrtille. Rond et bien mûr, franc et intensément fruité, il se montre en bouche d’une réelle gourmandise pour un plaisir sans limite. Enfin, l’acidité naturelle du Sangiovese lui confère un équilibre parfait. Un Chianti Classico tout en délicatesse et en finesse ! Une bouteille qui pourra s'apprécier dès à présent ou vieilir sans problème dans votre cave. 

Ce 100% Negroamaro est une explosion de saveurs ! Ses notes fruitées et florales envoutantes se juxtaposent à une fraîcheur absolument incroyable. Sa structure est équilibrée et harmonieuse et vous chavirerez en ressentant une pointe d'amande savoureuse sur la finale. C'est une splendeur de cuvée italienne, idéale pour ensoleiller vos mets de tous les jours.

Interprète du terroir par excellence, le Pinot Noir est capable de restituer avec brio toutes ses nuances : ici, de délicates notes de fruits rouges précèdent une bouche suave et charnue où de fins tanins tapissent subtilement le palais. Laissez-vous tenter par ce Bourgogne Pinot Noir vieilles vignes, aussi représentatif de son terroir que du savoir-faire de son vigneron ! En effet, cultivées en agriculture raisonnée, chaque cuvée retranscrit alors les spécificités des terroirs travaillés... C'est à ne pas manquer !   

Sur ce terroir argilo-calcaire à la clarté aveuglante, l’alliance magique entre la chaleur du soleil et la fraîcheur du sol donne un vin d’une énergie superbe. Un assemblage entre des vignes jeunes et anciennes, allié à un élevage en fût, offre une cuvée particulièrement soyeuse où concentration et persistance minérale ne font qu’un. D’une couleur rubis soutenu, les arômes de fruits rouges et noirs et les saveurs épicées de la Ciaude ne laissent aucun doute : le Languedoc est bien à portée de verre… Le vin solaire par excellence, qui régale et enchante le palais.

D'entrée, le nez nous offre une explosion de fruits (mûres, fraises sauvages, violettes confites...) sur une trame épicée (poivre noir) et minérale. La bouche offre une structure idéale entre puissance et douceur dans un style digeste. Il s'apprécie dès aujourd'hui, mais pourra faire notre bonheur dans les 5-10 ans aisément.

Finca Martelo Reserva 2015 profile un jus d’une fraîcheur, d'une complexité et d’une pureté exquise. Riche, séveux, il est d’une évidence absolue. On apprécie ses tanins fins et gouleyants, et sa bouche de grand relief à la finale persistante. Tout est abouti, on retrouve la pate des plus grands vigneorns dans cette bouteille. L’attention portée à chaque détail en vinification permet de dégager des tanins d’une finesse maximale et un fruit intact.

Ancien associé du Domaine Montcalmès, Vincent Guizard nous fait partager tout son savoir-faire dans cette cuvée légèrement poivrée qui régale par des notes de violettes et de cassis tandis sa bouche fraîche s'enrobe d'une légère rondeur. Ses tanins élégants et veloutés offrent une finale toute en fraîcheur. Cela ne fait aucun doute, c'est un véritable travail de passionné et d'ambitieux... Et les quantités sont déjà très limitées !

Situé entre Clos du Roy et les Longeroies, ce climat de petite taille fait partie des terroirs à fort potentiel. Ce Monchenevoy présente une dominante florale très avenante. Il se distingue par son élégance et son expression aromatique des plus raffinées. Sa bouche ample et élancée aux tanins délicats renforce cette perception de raffinement. Déjà plaisant, il ravira d'autant plus de palais dans les années à venir...

Une dégustation qui montre déjà de superbes notes florales et épicés au nez reflétant à merveille le sol d'où il vient. L'attaque en bouche est plutôt sur la douceur avec une belle acidité qui rend ce vin frais et vif. Il sait exprimer l'indissociable et une profonde harmonie d'arômes, de sensations, d'émotions qui vont bien au delà des notes de dégustations classiques ! C'est une expression vibrante des Chianti Classico Riserva !

Racheté par Marc Pagès en 1982 (également propriétaire du Château La Tour de By), c'est aujourd'hui son petit-fils Damien qui tient les commandes de l'exploitation. Ce Médoc 2014 Cru Bourgeois à légère dominante de Merlot est d'une belle complexité. Ouvert sur les fruits rouges, il dégage de beaux arômes variés qu'on retrouve au palais dans une belle expression aromatique. Avec une matière ronde et suave, des tanins veloutés, ce Château Noaillac 2014 est un vrai régal!

Ce Chambolle-Musigny séduit d'emblée par ses arômes expressifs. Riche, bouquetée et complexe, la bouche repose sur des tanins caressants. Une délicatesse charnue qui n'empêche pas de conserver une structure solide et durable. Un vin charmeur avec une belle matière, à déguster absolument !

Avec ce millésime 2018 Dauzac signe un superbe second vin. Issue de vignes situées sur une veine géologique spécifique où les graves y sont fines et sableuses, la sélection parcellaire propre à Aurore de Dauzac favorise l’expression du Cabernet Sauvignon et nous offre un vin fruité croquant et intense. Un palais agréable à travers un bouquet élégant et complexe mêlant les arômes de mûre, de cassis et de chocolat noir. Avec des tanins soyeux et une finale longue et savoureuse, ce millésime 2018 est délicieux !

La cuvée D de Dauzac est une cuvée plaisir qui possède une belle fraîcheur et de l'élégance. Il est vinifié avec le savoir-faire des grands et élevé dans les barriques, dont 20% neuves. 2016 a été un millésime très riche et précis. Il s'exprimera à son meilleur entre trois et sept ans. En bouche, ample et souple avec des tanins suaves et une finale gourmande. Il sublimera vos repas conviviaux !

Tout est fait pour obtenir le meilleur : vendange à la main, tri manuel, éraflage, sélection grain par grain, vinification traditionnelle et élévage en fût de 21 mois. Le résultat de ce vin du Languedoc est superbe. Nul doute, c'est un très grand vin! Une cuvée haut de gamme à découvrir de toute urgence...