Planté sur des vignes vieilles de 25 à 40 ans et élevé sur lies pendant 8 mois, le Melon de Bourgogne nous dévoile de fraîches notes de muguet et jasmin, de poire et de zeste de citron. Une délicate minéralité rajoute de la richesse à cet ensemble. La bouche est ronde et bien structurée, sa densité répond parfaitement à sa tonicité. On y retrouve des notes minérales caractéristiques du sol sur schiste et mica schiste. C'est un très joli muscadet, aromatique et subtil à la fois, que l'on peut garder. Il sera dès à présent ou dans quelques années, un compagnon idéal des fruits de mer et poissons.