Le charme opère dès l'entrée en matière avec ce nez mêlant des arômes d'épices et de patisseries, ce Chablis 1er Cru Vau de Vey annonce une belle complexité ! Un terroir peu connu dans une pente très raide qui a la particularité de garder une grande fraîcheur dans ce millésime chaud qu'est 2019 ! L'application discrète du bois libère une texture crémeuse et une structure riche sur ce flacon intense et minéral !  En bref, c'est succulent, vibrant, propre et distingué, un vin réjouissant dont on ne se lasse pas...

Le Chablis Envers de Valmur est une cuvée issue d'une parcelle plantée par le grand-père des héritiers du Domaine des Malandes. Située au fond de la vallée de Vaudésir, à quelques mètres de l'appellation Grand Cru du même nom, sur un sol calcaire datant de l'aire du Kimméridgien (-150 millions d'années), ce nectar est pure, cristallin, avec une touche de bois dans une structure mûre et riche. Splendide !