Cette cuvée tire son nom du taureau de Camargue, il est le héro de la tradition ancestrale où l’homme est poursuivi par la bête, et non l’inverse. Il représente la grandeur et le courage à l'image de ce vin que la famille Gassier définit comme étant Idéal . En effet, Lou Coucardie est une référence de la région, un grand vin d'amateur, une cuvée de fraîcheur dont le gras et la minéralité sauront dès aujourd'hui vous offrir un vrai moment de bonheur que vous n'oublierez pas.