Plantés en altitude, dans un petit vallon oublié au coeur des Alpilles, les blancs développent une richesse aromatique tout en fraîcheur et finesse, et un gras agréablement équilibré pas de jolies notes acidulées. Aérien et marqué par des notes subtiles d'abricot et de pivoine, l'Éole blanc affiche tension et pureté jusqu'en finale. Ce blanc des Alpilles est un délice!