Ayou select est un rhum distillé à partir d'un assemblage de sucre de canne non raffiné et de mélasse. Il a vieilli 4 ans en ex-fûts de bourbon de la distillerie buffalo trace. Ensuite il a continué sa maturation en ex-fûts de vin de bordeaux selon la méthode solera. la bayou distillery se trouve en louisiane, donc au cœur du bayou, cette zone chaude et humide entre le mississippi et le golfe du mexique. le nez est rond et gourmand, dans un registre fruité et funky. Les fruits exotiques mûrs sont concentrés en un jus épais. On note surtout une banane très mûre, tendance banane séchée, avec un tabac blond qui ressemble à un bois blanc bien fondu. l'aération renchérit en gourmandise. La grosse banane bien mûre se voit maintenant recouverte d'un filet de chocolat au lait fondu, puis d'un nappage de caramel au praliné. Le rhum est brioché à souhait, un thé noir fume calmement juste à côté, et l'on vient d'ouvrir la boite à cigares. la bouche est bien équilibrée et encore plus gourmande que le nez. Après une attaque un peu sucrée et acidulée, on retrouve notre jolie banane qui concrétise tout son potentiel en une belle texture pleine de mâche. On peut également noter des notes surprenantes de canne fraîche bien ronde, puis des saveurs délicates de nougat et de caramel au beurre. en finale, le tabac blond, le thé noir et la vanille complètent le tableau avec un côté végétal très rond et confit. Pays d'origine : Etats Unis

Bayou xo mardi gras est un hommage à la culture cajun et à la célébration du début du carême. C'est une tradition très importante en louisiane, d'où ce rhum est originaire. La distillerie bayou est une des plus importantes aux états-unis, elle travaille uniquement avec de la mélasse locale et distille ses rhums en petites cuvées et en pot-still. ce rhum a été élevé en fûts de chêne américain ex-bourbon. Disposés selon la méthode solera, les plus vieux d'entre eux ont 6 ans d'âge. Une partie des rhums de l'assemblage a bénéficié d'une finition en fût de sherry. Pays d'origine : Etats Unis

Bayou spiced est distillé à partir d'un assemblage de sucre de canne non raffiné et de mélasse appelé sugar house. Ses créateurs font ensuite macérer un mélange d'épices créoles, ainsi qu'un ingrédient secret typique de la louisiane. c'est un rhum destiné aux cocktails, il est très doux mais ses épices le rendent très funky. le nez est équilibré et nuancé par rapport à la plupart des autres spiced. On y retrouve les fruits exotiques mûrs de la version classique, et notamment la banane séchée, avec un petit supplément de cannelle et de poivre. l'aération met beaucoup plus en avant les épices et la rondeur. On retrouve un sirop nettement dominé par la cannelle, et l'on pense également à la muscade et à la vanille. la bouche est à la fois épicée, piquante, et très confite. On trouve un bonbon que l'on n'avait pas soupçonné au nez, comme une gomme aux fruits rouges. Les épices réchauffent les papilles, surtout le poivre, pour une ambiance contrastée façon dr pepper. la finale est gourmande et fruitée, on retrouve la banane très mûre et une texture raisonnablement suave. Pays d'origine : Etats Unis

Le rhum bayou silver est un chef-d'œuvre, distillé dans un alambic traditionnel en cuivre avec du sucre de canne et de la mélasse 100% naturels de louisiane. Appréciez le goût riche et doux du rhum bayou silver. Pays d'origine : Etats Unis