- Pays d'origine : France

Une brune de style porter, semblable aux bières noires brassées à lyon au xixème siècle. Douce et mœlleuse son caractère est équilibré entre amertume, douceur et acidité. C'est l'utilisation de malts café et caramel qui lui confère ses notes de chocolat, caramel et notes grillées. composition : houblons ? galena (?usa?) & bramling (?uk?) malts ? pilsen, cara & malt café - Pays d'origine : France

Lumina est une session ipa éclatante de lumière et de notes de fruits tropicaux juteux, apportées par l'assemblage explosif de pas moins de cinq houblons (hallertau blanc, mosaic, chinook, azacca, ekuanot). Les arômes houblonnés de mangue et d'ananas du nez annoncent une bouche aux saveurs explosives, rehaussées de notes d'agrumes (pamplemousse et mandarines), et une légère amertume rafraîchissante et équilibrée. Moelleuse, gourmande, sans gluten et faiblement alcoolisée, lumina a décidément tout pour plaire! accord de contraste : kouign amann accords de complémentarité : tataki de saumon, salade de fruits exotiques - Pays d'origine : Angleterre

Ce type de bière distinctif était à l'origine brassé pour résister aux abus de l'expédition par mauvais temps vers la russie impériale. C'était un favori de la noblesse russe dont le goût pour les meilleurs plats et boissons était mondialement connu. Agréablement léger et aromatique au nez, cet imperial stout à la robe noire est un concentré gourmand de flaveurs de fèves de cacao grillées, de chocolat amer, de caramel et de malts grillés. Un plaisir complexe et savoureux dont la longue finale amère et fruitée parfait l'expérience. Quelle belle représentante du style ! - Pays d'origine : Angleterre

Implosion est à première vue une splendide american pale ale : fraîche, très fruitée et légèrement houblonnée, marquée par de belles notes de mangue, de pêche, de pamplemousse, de fleurs et de citron. Sa différence? elle est sans alcool ! pari gagné pour cette parfaite bière sans alcool qui ne fait aucun compromis entre complexité, croustillance et saveur et une garantie de lendemain sans gueule de bois. Pays d'origine : Danemark

d'une belle robe pâle et trouble, a l'ombre des pensées est une bière de blé levurée, amère et sèche qui met en avant la richesse aromatique du houblon. Cette white ipa est marquée par les fruits exotiques et par les agrumes (notes de citron vert et de pamplemousse) tout en restant agréablement maltée et légèrement acidulée. La bouche révèle également une pointe de gingembre et de belles notes florales, avant d'arriver sur une finale sèche, amère. Une bière très rafraîchissante, parfaitement maîtrisée (très bien notée sur rateabeer), à déguster tout au long de l'année! accords de complémentarité : carpaccio de saint-jacques, ceviche de daurade. - Pays d'origine : France

Sex, ale and rock n' roll est une bière que l'on s'octroie pour le plaisir, conformément à la doctrine qui admet que tel est le but de l'existence humaine. Délicieusement charpentée, on s'en délecte : une puissance brute, intensément houblonnée, franchement contrastée par des notes d'agrumes plutôt sèches et subtilement résineuses. Pas de surprise, c'est une double ipa, c'est franc du collier, c'est puissant, c'est amer. Pays d'origine : France

- Pays d'origine : France

Cute & sober est une bière acidulée de style allemand, macérée à la framboise. Elle dévoile une belle robe rosée pour une explosion de framboises, au nez puis en bouche, que des arômes de tarte viennent compléter. Aussi fruitée que gourmande et considérée comme sans alcool (moins de 1,2%), voilà une pépite à découvrir avec plaisir et sans complexe! - Pays d'origine : France

Hazy diamond est une sour beer brassée avec de la purée de fruit de la passion. Cette bière à la robe jaune et opaque dégage au nez de puissants arômes de fruits de la passion, accompagnés de notes herbacées, de mangue et d'agrumes qui s'étirent longuement en bouche, sur une finale légèrement amère. Le travail des lactobacilles donne un profil lacté à cette bière acidulée, crémeuse et onctueuse. accord de résonance : panacotta à la passion. accords de complémentarité : ceviche au leche de tigre, sushis. accords de contraste : huîtres, foie gras. Pays d'origine : France

- Pays d'origine : Ecosse

Old alliance est élaborée à partir de quatre malts d'orge différents dont des malts caramélisés, avec le hou - blon east kent golding, typique du royaume-uni, et de la mélasse noire. De style old ale, à la jonction d'un barley wine et d'un stout, cette bière brune allie gourmandise, complexité, notes boisées et oxydatives, évoca - trices de son séjour en barriques ayant contenu des whiskies arran, élevés en ex-fûts de bourbon et sherry. Pays d'origine : France

Dans la lignée de la peat stop dévoilée l'année passée, repeat stop est un imperial oatmeal stout vieilli en ex-fûts de sherry tourbé ballechin. Il s'agit d'une bière noire et huileuse aux arômes chocolatés (cacao grillé, grué, lacté) et grillés (café, caramel brûlé) apportés par les malts torréfiés, auxquels viennent se mêler les notes à la fois animales (cuir, tabac, viande grillée), racinaires (bruyère) et fumées (tourbe, légumes grillés) générées par la tourbe et la complexité gourmande des fruits secs (noix, cajou), mûrs (framboise, cerise noire, groseille) et confits (figue, datte) typiques du fût de sherry. Pour une expérience unique et pour tous ceux qui aiment voyager depuis leur canapé, c'est un (re) peat stop impératif ! - Pays d'origine : France

Gladeye est une ipa inspirée du style américain des années 1980 : sèche, résineuse, parfaitement amère et saturée en flaveurs d'agrumes, de fleurs et de biscuits. Son nom fait référence à la force de titan et à la vision monoculaire du cyclope et annonce la couleur : une bière qui va droit au but, réservée à tous ceux qui affectionnent l'amertume, le mordant et la simplicité des ipa traditionnelles. accord de complémentarité : carrot cake et son nappage de cream cheese accord de contraste : buffalo wings et sauce au bleu d'auvergne - Pays d'origine : Ecosse

Les bières de la gamme jock reflètent le caractère et la puissance des soldats des régiments des highlands et lowlands ecossais, surnommés les « jocks », réputés pour leur force et leur courage durant le combat. D'une couleur noire intense, stout jock est une bière à la fois torréfiée et maltée qui saura vous surprendre par son caractère résolument fumé. accord de complémentarité : lard fumé accord de résonance : chocolat noir - Pays d'origine : Ecosse

Les bières de la gamme jock reflètent le caractère et la puissance des soldats des régiments des highlands et lowlands ecossais, surnommés les « jocks », réputés pour leur force et leur courage durant le combat. Wee jock propose une version plus subtile et plus faible en alcool que sa grande soeur, old jock. D'une robe rouge intense et profonde, le seigle apporte une belle nuance d'arômes fruités, torréfiés et épicés à la base maltée et caramélisée de old jock. accord de contraste : viandes rouges grillés accord de complémentarité : pain d'épice, panettone au fruits confits. Pays d'origine : Ecosse

La brasserie samuel smith est la plus vieille brasserie anglaise encore en fonction et, certainement, l'une des brasseries artisanales les plus ancrées dans la tradition : eau minérale tirée d'un puits du xviiie siècle, souche de levure inchangée depuis deux siècles, houblons traditionnels anglais, livraison des pubs environnant à cheval… fondamentalement indépendants et farouchement anglais, les brasseurs vous proposent un voyage dans le temps, de la recette à l'étiquette ! pour découvrir un stout élaboré dans les règles de l'art, rien de tel que l'organic choco stout. Un doux mélange de tradition et de renouvellement grâce à l'ajout en belles quantités de malts chocolatés biologiques torréfiés, d'extraits de cacao pur et de sucre de canne. Ils apportent à ce stout une délicieuse texture crémeuse et gourmande ainsi que d'intenses et profondes saveurs de chocolat luxurieux. accords mets-bières suggérés accord de résonance : dessert au chocolat accord de complémentarité : salade de fruits rouges accord de contraste : fromage vieux - Pays d'origine : Angleterre

Hibernator est un stout à la robe noire profonde surmontée d'une belle mousse beige qui dévoile au nez d'agréables arômes de café, de chocolat torréfié, de réglisse et quelques notes subtiles de fruits rouges. La bouche, d'abord ronde et maltée, confirme les saveurs d'espresso, de chocolat noir et de réglisse, avant de déboucher sur une finale légèrement amère et sèche. Fermentée en bouteille de la même manière que la production de champagne, ce stout écossais finement pétillant est aussi agréable à l'apéritif avec des fruits de mer qu'en dessert avec des fromages à pâte persillée. accord de résonance : gâteau au chocolat et son coulis de fruits rouges, éclair au café. accord de contraste : huîtres, crevettes grises, roquefort. Pays d'origine : Ecosse

Fraîche, naturelle, bio, médaillée, brassée dans le respect du style traditionel scotch ale et avec passiondans les highlands écossais : black isle scotch ale a tout pour elle! cette bière a la robe couleur rubis est charpentée! fruitée, épicée et boisée derrière une belle base maltée, elle est si intense et équilibrée qu'elle a reçu la médaille platine, la plus haute distinction possible, lors du prestigieux mondial de la bière à paris en juillet 2017. A (re)découvrir de toute urgence et à consommer quelle que soit l'occasion! accords de complémentarité : viandes grillées, fromages vieux, desserts crémeux aux fruits rouges. Pays d'origine : Ecosse

Les brasseurs ont conçu l'ipa citra galactique à partir d'une sélection de leurs houblons favoris. Ils donnent à cette bière des notes explosives de citron et de fruits tropicaux et une amertume qui s'éteint sur une finale sèche. C'est l'india pale ale par laquelle tout a débuté pour les brasseurs du grand paris. Une bière emblématique du paysage brassicole français. accord de complémentarité : houmous. accord de contraste : roquefort. Pays d'origine : France