voyageur des brumes, de style extra special bitter, est une bière rousse aux reflets acajou d'inspiration britannique au profil céréalier et amer. Elle offre au nez des notes de malt caramélisés et grillés qui se marient au poivre de la levure et aux arômes herbacés des houblons. La bouche fruitée (fruits rouges et secs) et toujours maltée (caramel, pain grillé) glisse sur une finale amère et sèche qui rafraichit agréablement l'ensemble. Un très bel exemple de bière à l'anglaise, dans un style parfaitement maitrisé. accords mets-bière suggérés : accords de complémentarité : poulet rôti aux herbes, fromages anglais. - Pays d'origine : Canada

Hopo est gamme imaginée écossais de la brasserie broughton ales pour les amateurs de bières bien houblonnées. Comme son nom l'indique, proper ipa est une authentique india pale ale qui s'adresse à tous les puristes du style. Elaborée à partir de trois types de houblon, lui conférant des arômes de zestes de citron et d'orange, d'épices, de pins maritimes mais aussi de céréales caramélisées, voilà une ipa amère, équilibrée et savoureuse, à déguster bien fraîche, dans les règles de l'art. Pays d'origine : Ecosse

La black market est un stout à la robe noire opaque surmontée d'une fine mousse crémeuse et persistante. Travaillée avec de l'orge torréfié et des levures britanniques, cette belle représentante des stouts originels anglais offre des arômes de malts grillés, chocolat et café, qui s'épanouissent sur une bouche crémeuse et complexe au caractère sec et grillé. La finale, réhaussée par l'amertume fruitée du houblon, s'étend sur des notes de café torréfié et une agréable touche de spéculos. Un incontournable pour les amoureux du style. accords mets-bières suggérés : accords de contraste : steak grillé, carbonade flamande, pulled pork accords de résonance : roquefort, fondant au chocolat et sa crème anglaise - Pays d'origine : France

Blanche du paradis est une bière d'inspiration belge, non filtrée et brassée avec les épices traditionnelles du style : la coriandre et des écorces d'orange curaçao. En bouche, elle révèle un délicat bouquet d'agrumes et d'épices, soutenu par des arômes de pain grillé. Cette bière rafraîchissante est un classique du style des bières blanches de type belge au canada. accords de complémentarité : moules frites, camembert au lait cru, fromage de chèvre. Pays d'origine : Canada

La brasserie dieu du ciel ! c'est l'avant-garde de la bière artisanale au québec, un brewpub des années 90, tellement plébiscité par ses clients, que les fondateurs ouvrent finalement leur grande brasserie. un succès populaire devenu international, porté par la qualité de bières exceptionnelles à l'image de la rosée d'hibiscus. cette création à la robe rosée est une délicate bière de blé aux arômes floraux et acidulés, dont la couleur provient des fleurs d'hibiscus utilisées durant le brassage. Son nez parfumé rappelle la fraîcheur du pamplemousse et sa texture est enveloppante en bouche. une bière équilibrée qui marie avec brio l'hibiscus, les houblons et les malts pour un résultat délicieusement aromatique. Désaltérante, elle est idéale à savourer durant les chaudes journées d'été. accords mets-bières suggérés accords de complémentarité : tarte aux abricots crumble de fruits jaunes accords de contraste : foie gras escalope de poulet - Pays d'origine : Canada

La deux rives est une bière de blé de style hefeweizen d'inspiration allemande, brassée avec 50% de blé, en partie malté mais aussi en partie sous forme de flocon pour donner encore plus d'onctuosité à l'ensemble. On y retrouve tout ce qui fait la saveur des hefeweizen : des notes de banane, de vanille et de clou de girofle, apportées pendant la fermentation par les levures allemandes. Accessible à tous, cette bière ronde à la belle robe blanche et voilée a de quoi illuminer aussi bien les chaudes soirées d'été que les brunchs hivernaux du dimanche (association avec des pancakes salés au saumon fumé, citron et crème fraîche, testée et approuvée). accords mets-bière suggérés : accords de complémentarité : salade de fruits orange, banane, vanille et menthe pancakes salés avec du saumon fumé, citron et crème fraîche. Pays d'origine : France

Herbe folle est une pale ale bio, houblonnée avec les variétés cascade et perle. Le blé utilisé lors du brassage lui donne une belle couleur dorée et légèrement trouble, tandis que l'association des houblons a été travaillée afin d'obtenir une prédominance des notes florales et herbacées au nez comme en bouche, soutenue par des notes d'agrumes et de fruits rouges. La finale sèche est soulignée par une amertume rafraîchissante légèrement mentholée. Une jolie pale ale accessible, équilibrée et désaltérante, qui sent bon l'herbe fraîchement coupée. accord de complémentarité : flan de courgette à la menthe. accords de contraste : taboulé, tajine d'agneau. Pays d'origine : France

Faubourg est une bière blonde de fermentation basse de style tchèque – allemand pilsner. Fidèle au style historique, elle est brassée avec 100% de malt pilsner et des houblons nobles traditionnels tchèques et allemands (saaz, perle, tettnang, hersbrucker). En résulte une bière sèche et désaltérante, à la robe claire avec une bonne effervescence et une mousse persistante. Le profil aromatique est délicat grâce à la fermentation basse. Ainsi les belles notes maltées sont contrebalancées par l'amertume légère et par le coté herbacé et épicé typique de ces houblons nobles. Une bière buvable et accessible qui ravira tous les types de consommateurs : le nom faubourg a d'ailleurs été choisi pour faire écho à l'aspect populaire de ce style. accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : croque-monsieur accord de contraste : currywurst - Pays d'origine : France

Psychedelia est une american pale ale au profil aussi floral et exotique que son étiquette tout droit venue des années disco. Cette bière de couleur blonde aux reflets cuivrés surmontée d'une belle mousse blanche est brassée aux houblons américains et néozélandais (simcoe, tomahawk, moteuka) afin d'offrir une expérience florale, maltée et délicieusement tropicale (pamplemousse, ananas) dès le premier nez. En bouche, l'ajout d'une légère quantité de malts biscuit, combinée à la base de malts pales, permet aux arômes de fruits de la passion du houblon de s'exprimer avant d'aboutir sur une finale sèche et végétale et sur une amertume rafraichissante. Parfaite en apéritif en terrasse été comme hiver, ou en dessert, c'est la touche psychédélique qui ravira tous les palais avides d'amertume et de folle légèreté. accords mets-bières suggérés : accord de résonance : cheese cake agrumes - passion accords de complémentarité : plats légèrement épicés, apéritifs aux crudités et saumon fumé. Pays d'origine : France

L'agent provocateur est une belgian ipa à la robe blonde, brassée avec une levure belge aux notes épicées et des houblons américains floraux. Au nez, des arômes champêtres (fleurs, herbes) et fruités (orange, pamplemousse) viennent se mêler avec douceur à de fines effluves maltées et épicées qui évoquent la marmelade d'orange. La bouche, amère et épicée, dévoile des notes de fruits plus exotiques (ananas, citron vert) qui s'éternisent sur le palais. La finale, entre amertume des ipa et gourmandise sucrée des bières belges, reflète parfaitement le meilleur des deux styles. Une bière complexe et aromatique parfaite pour se lancer en douceur dans les bières amères. accords de complémentarité : plats épicés, fromages. accords de contraste : gratins, tartiflette, choucroute. Pays d'origine : France

La toast est une bière noire de style porter, assez légère (4,5%). A peine servie, elle arbore fièrement ses malts torréfiés, avec un beau brun profond, coiffée d'une mousse beige. Son nez est lui aussi sans équivoque : chocolat noir, liqueur de café, pain grillé. Le houblon, assez discret, apporte néanmoins une subtile touche de fraîcheur. En bouche, les arômes torréfiés sont toujours bien présents, accompagnés par les notes de réglisse et de menthol du houblon east kent golding. Les flocons d'avoine lui confèrent une texture soyeuse, laissant place à une finale sèche, fraîche et désaltérante, qui surprendra agréablement les palais les plus novices en matière de bières torréfiées. accords mets-bière suggérés : accord de résonance : tiramisu accord de contraste : fish & chips - Pays d'origine : France

Porte-étendard de la brasserie, cette bière dorée rafraîchissante, pétillante et équilibrée au corps léger, est brassée avec de l'orge maltée vienna. La combinaison de houblons anglais et américains lui confèrent un caractère à la fois malté, floral et citronné, ainsi qu'une finale légèrement épicée et doucement miellée. Cette golden ale sans alcool ne fait aucun compromis entre goût et légèreté. Elle a reçu de nombreuses récompenses internationales. accords de complémentarité : salades estivales, tartine kiwi-avocat-amandes. accords de contraste : pizza, burger. Pays d'origine : Etats Unis

Canopée est une india pale ale (ipa) biologique à la robe blonde, dorée et lumineuse. Dans la veine des ipa de la côte ouest des etats-unis, elle est brassée avec des houblons chinook et simcoe en houblonnage à cru, dont les notes très fruitées (agrumes, fruits exotiques), résineuses et légèrement florales viennent balancer l'amertume maltée du style. Une bière sèche, rafraichissante et moins alcoolisée que la moyenne des ipa (ici, 5,6%) qui permet d'entrer en douceur dans le monde des bières bien houblonnées. accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : salade de pamplemousse, avocat et crevettes accord de contraste : pizza margherita - Pays d'origine : France

Mandragore est une plante symbole de mort et de renaissance. Imaginée pour résister aux hivers rigoureux des montagnes suisses, la recette de la mandragore, une bière de noël de style stout, tient toute son originalité de son brassage à l'épeautre jurassien et d'un mélange de malts complexes. Cette bière à la robe ébène dévoile un nez poivré, fumé et torréfié. La bouche étonnamment crémeuse, douce et corsée s'ouvre sur une finale amère aux notes persistantes de café fruité et de toffee. accords mets-bière suggérés : accord de contraste : camembert au lait cru accord de complémentarité : chili con carne - Pays d'origine : Suisse

La salamandre est une bière de blé de type belge (witbier) à la robe pale et trouble. Les notes d'agrumes (citron, curaçao) et d'épices (coriandre, girofle) apportées par la levure belge, puissantes au nez, sont subtilement soutenues en bouche par les notes épicées et florales issues de l'ajout d'écorces d'oranges et de miel de fleur du jura lors du brassage. Cette bière délicate et racée, à la texture crémeuse et à la pointe d'acidité typiques des bières de blé, s'ouvre sur une finale légèrement amère et houblonnée. Première née de la brasserie, la florale salamandre invite à découvrir le terroir jurassien, dont la typicité imprègne chacune des créations de la brasserie des franches montagnes depuis 1997. accords mets-bière suggérés : accords de complémentarité : salade de chèvre, tarte au citron accords de contraste : asperges, moules - Pays d'origine : Suisse

La run wild est une ipa sans alcool (moins de 0,5% abv) brassée avec du malt vienna, du malt d'orge, de l'avoine, du blé ainsi que 5 houblons américains. En découle une bière à la robe blonde et pale, dont le nez céréalier et houblonné (notes de pin, agrumes) annonce avec brio une bouche douce, ronde et maltée allongée par une belle finale portée par une amertume accessible, toute en fraîcheur et parfaitement équilibrée. La maîtrise du brassage sans alcool est évidente tant cette bière n'a rien à envier en goût et en texture aux sessions ipa bien plus alcoolisées. Une franche réussite pour tous les amateurs de goût qui ne souhaitent pas consommer trop d'alcool, comme en attestent ses nombreuses récompenses. accords mets-bière : accords de résonance : salade d'agrumes, tarte au citron à la monarde et au poivre de noir de sarawak accord de complémentarité : burger frites, pizza accords de contraste : tacos épicés - Pays d'origine : Etats Unis

Odessa mama est une bière sombre et trouble de style india porter, réalisée à partir de seigle. Hespebay réinterprète un grand style classique de la bière avec brio, en combinant du malt d'orge, de seigle et de blé grillés, qui apportent à ce porter torréfié et gourmand une mousse généreuse, une texture grasse et de belles notes épicées et grillées. Le houblonnage nord-américain (sorachi, chinook, amarillo, citra) lui apporte des notes herbacées et fruitées, ainsi qu'une finale sèche et légèrement amère. Le résultat est subtil, élégant et inoubliable, à l'image du reste de la gamme. accords de complémentarité : pad thaï épicé, viande blanche rôtie et pimentée. accord de contraste : velouté à la châtaigne. Pays d'origine : France

American dream est une ipa de type new england, en version légère pour les beaux jours et les adeptes de la tendance low / no alcool. Quelques malts de blé et de l'avoine donnent du peps à la classique base de malt pale, tandis qu'un savant mélange de houblons américains (citra, mosaic), français (elixir) et néo-zélandais (nelson sauvin) apportent des notes fraiches et fruitées à l'ensemble. La bouche légère, pétillante et soyeuse grâce à l'ajout d'avoine et de blé, aboutit sur une finale subtilement citronnée. Inoubliable ! accords suggérés : accords de complémentarité : baba au rhum, fromage frais. accords de contraste : cheeseburger, fromages à pâte dure (comté, tomme) - Pays d'origine : France

Brassée à la sauge, la meule est une bière blonde sauvage et atypique. Au nez, cette bière à la robe orangée et à la fine mousse blanche offre un bouquet d'arômes frais et épicés, dont les notes acidulées et d'agrumes apportées par les houblons s'expriment ensuite sur une bouche ronde et finement sucrée. La finale longue, sèche et amère remet à l'honneur les notes végétales de la sauge sélectionnée par les brasseurs. Proposée par la brasserie bfm depuis plus de 25 ans, la meule est devenue un classique indémodable pour tous les connaisseurs. accord de complémentarité : volailles. accord de contraste : fromages à pâte dure. Pays d'origine : Suisse

La torpille est une bière de garde brune, créée par le brasseur, ancien œnologue, dans le but de rappeler le bouquet que l'on retrouve sur de vieille syrah des côtes rôties. Brassée avec de la cannelle, des clous de girofle et la compote de prune, il en résulte une belle bière à l'agent belge à la robe brune caramel et à la mousse mordorée au profil rond, épicé et fruité. Dès l'ouverture de la bouteille, c'est une véritable petite bombe de blé, d'épices, de caramel et de fruits mûrs qui se dévoilent progressivement au nez avant de prendre toute leur ampleur sur une bouche ronde, texturée et intense. La finale tout en notes fuitées et épicées parfait la dégustation de cette bière brillamment pointue et complexe. accords mets-bière suggérés : accords de complémentarité : volailles rôties, bœuf bourguignon, pâtes aux truffes et aux morilles. Pays d'origine : Suisse