Après la série éphémère de #dipa numérotées, la reine mère des doubles ipa fait son entrée dans la gamme permanente de chez to ol. #dipa est une bière chargée de houblons (simcoe, mosaic, citra, cascade) et brassée avec des flocons d'avoine et de blé qui lui confèrent une texture onctueuse et une robe trouble. Au nez comme en bouche, le houblonnage à cru crée une explosion de flaveurs fruitées (fruits tropicaux, agrumes) et résineuses. L'amertume, prononcée en bouche, est élégamment balancée par de jolies notes maltées sur la finale. accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : carne asada con mojo, poulet korma. accord de contraste : stilton cheese, gorgonzola. Pays d'origine : Danemark

Implosion est à première vue une splendide american pale ale : fraîche, très fruitée et légèrement houblonnée, marquée par de belles notes de mangue, de pêche, de pamplemousse, de fleurs et de citron. Sa différence? elle est sans alcool ! pari gagné pour cette parfaite bière sans alcool qui ne fait aucun compromis entre complexité, croustillance et saveur et une garantie de lendemain sans gueule de bois. Pays d'origine : Danemark

Pour la première ipa brassée dans la brasserie de svinninge, les brasseurs ont testé les limites du houblon en ajoutant autant de houblons aromatiques que possible à leur cuve dite whirlpool puis en houblonnage à cru. Pari réussi : la whirl domination est une remarquable ipa aux accents de nouvelle angleterre, un nectar de fruits et de houblon, tout en fraîcheur et en amertume, pour le plus grand plaisir des fans de houblons. accords de complémentarité : burger, frites de pomme de terre au cheddar. accord de contraste : plats épicés (mexicains, asiatiques). Pays d'origine : Danemark

Voici le fleuron du mouvement craft européen ! les danois de to ol city sont 'créateurs de recettes' à l'origine, véritables brasseurs depuis peu, épurés et branchés, mais hygge avant tout. Dans cette brasserie collaborative qui accueille les brasseurs les plus passionnés du monde entier, les influences étrangères se mêlent avec splendeur au savoir-faire et au savoir-être à la danoise. une assertion qui s'illustre à merveille à travers la house of pale, une belle pale ale d'inspiration ouest-américaine à la robe blonde, qui se démarque par sa rondeur, ses flaveurs fruitées et un contrôle parfaitement équilibré de sucrosité et amertume. Un plaisir des papilles, à la fois légère, croustillante, fraîche, juteuse et ronde, à l'image de ses créateurs. accord de résonance : muesli d'avoine aux fruits exotiques accord de complémentarité : poissons blancs à la vapeur accord de contraste : plats épicés (mexicains, asiatiques) - Pays d'origine : Danemark

Voici le fleuron du mouvement craft européen ! les danois de to ol city sont créateurs de recettes' à l'origine, véritables brasseurs depuis peu, épurés et branchés, mais hygge avant tout. illustration de cet état d'esprit à la danoise « hygge », voici les mots employés par les brasseurs à propos de 45 days organic pilsner : « on ne presse pas une bonne pilsner. La laisser fermenter et mûrir lentement permet l'apparition de ses saveurs croustillantes et délicates. C'est pour cela que nous mettons 45 jours à brasser la nôtre ». dès lors, un seul mot d'ordre : prendre son temps, pour apprécier toute la complexité et l'équilibre de cette bière blonde aux accents céréaliers et légèrement houblonnés, qui fait honneur au style pilsner. accords mets-bières suggérés accords de complémentarité : crustacés et petits fruits de mer poulet et porc grillés accord de contraste : plats épicés (mexicains, asiatiques) - Pays d'origine : Danemark

Voici le fleuron du mouvement craft européen ! les danois de to ol city sont 'créateurs de recettes' à l'origine, véritables brasseurs depuis peu, épurés et branchés, mais hygge avant tout. Dans cette brasserie collaborative qui accueille les brasseurs les plus passionnés du monde entier, les influences étrangères se mêlent avec splendeur au savoir-faire et au savoir-être à la danoise. voici la première bière à sortir du matériel flambant neuf des derniers locaux. Avec cette session ipa brassée avec du houblon mosaic, l'objectif est de produire une bière inattendue et hors-normes, aussi juteuse et fraîche que possible, inspirée de la nouvelle-angleterre. Un succès incontestable pour un rendu qui semble rempli à ras bord de fruits et de fleurs tropicaux et de houblon. accords mets-bières suggérés accords de complémentarité : poisson blanc en sauce (citron, aneth, à la provençale...) accord de contraste : viande à la sauce barbecue - Pays d'origine : Danemark