La brasserie uehara shuz? fut fondé en 1862. Cette brasserie emploie des méthodes de brassage traditionnelles et se positionne comme une des rares brasseries artisanales. Soma no tengu est un saké non pasteurisé et non dilué (nama genshu). Catégorisé comme un saké sec, soma no tengu a une texture épaisse donnant un arrière-goût crémeux. Ce saké ginjo se marrie très bien avec des poissons ou fruits de mer. Il se peut se déguster chaud ou frais. Il faut bien secouer la bouteille avant de le servir. Pays d'origine : Japon