Très intense, le nez est d'une incroyable finesse, fraîcheur et vitalité. On y retrouve notamment de très fins arômes de poivron, de violette et de poivre noir. En bouche, on découvre avec plaisir une matière souple, une forme de légèreté, d'élégance, à déguster légèrement rafraîchi à 14-15°C, il s'ouvrira ainsi à des accords sur des charcuteries artisanales mais aussi sur des plats plus audacieux tels qu'un thon rouge mi-cuit au sésame.