Une tâche de cannelle au doigt, accusateur. Croquer la tomate encore verte. L'aventure. Sauge et lavande susurrent l'interdit. L'amertume au goût de perfidie. Coup de théâtre, c'est le cœur qui parle : épais, sombre, et velours cassis. Amour sanguine mais qui, de la rhubarbe ou de l'orange? c'est l'écho entêté d'une langue-poison. Fuyez, fuyez, revenez, il dit. Pays d'origine : France

Temps suspendu, jusqu'à l'heure intime. Azuki grimpant sur le chêne des charpentes. Du vent dans les rooibos. La littérature est poussière. Le cuir respire sa patine et fait aveu de procrastination. Jasmin alangui et rêveur, brefs couplets d'agrume. Chut : on entend le souffle court d'un romarin dans le lointain. Ce n'est pas encore la nuit. Pays d'origine : France

L'idole adulée, carda mona, magistrale au passage. Violette aux lèvres, poudre aux yeux, la rue rêve. Fracas fracassant. L'éclat d'un rire pimenté déchire l'air. Racines rockn'roll. L'estragon à sa joie, extravagante et fraîche. Quoi, vie de passion ou pulp fiction ? le cranberry a viré au rouge hystérie. Pays d'origine : France

Elaborée par une célèbre distillerie de lorraine, cette version embouteillée par la distillerie du dauphiné a vieilli dans un fût ayant contenu un xérès oloroso avant d'être affinée dans un fût ayant contenu un pineau des charentes. Absolument remarquable, elle restitue avec beaucoup de distinction des notes tourbées, cendrées, médicinales, fruitées, chocolatées, florales et miellées qui lui confèrent un caractère old school indéniable. Pays d'origine : France

Vieillie dans un premier temps en fût de bourbon puis affinée en fût neuf de chêne français, cette version restitue tout d'abord avec beaucoup de dynamisme le caractère abondamment fruité et herbacé d'un distillat minéral. Puis, au fur et à mesure que se déroule la dégustation, de savoureuses notes exotiques (ananas), laiteuses et miellées mettent en exergue le travail rigoureux de sélection des fûts auprès de la célèbre tonnellerie taransaud. Pays d'origine : France

Une exclusivité lmdw durant la très longue période de fermeture (1900-1965) qu'a connue la distillerie benriach, seules ses aires de maltage restèrent en activité afin d'alimenter la distillerie voisine, longmorn. Fermées en 1998, celles-ci ont été rouvertes en 2013 et sont de nos jours utilisées ponctuellement : ce benriach distillé en 1994 est en quelque sorte le reflet d'une époque révolue. Sa palette aromatique et gustative oscille de bout en bout entre une gourmandise fruitée, chocolatée et miellée très « speyside » et un caractère terreux, fumé, médicinal et salin qui fait incontestablement penser à laphroaig. Pays d'origine : Ecosse

Isle of harris lance une bouteille en édition limitée et totalement artisanale : la ceilidh bottle. Avec l'aide du céramiste rupert blamire, la bouteille ceilidh a été faite à la main via une technique artisanale et avec précision. La production étant très longue et minutieuse, cette bouteille est produite en petites quantités et dans un format 35cl. chaque bouteille ceilidh est modelée par un artisan potier puis vernie aux couleurs de la mer et du ciel de isle of harris avec un motif unique. Chaque bouteille est unique par sa forme et son design. La ceilidh bottle peut se conserver et permet de sublimer le jus de isle of harris gin, frais et complexe, marqué par le sugar kelp, algue emblématique de l'île. Pays d'origine : Ecosse

Fondée en 1974 dans la ville de dunedin, la distillerie willowbank a été fermée en 2000. Rachetés par la new zealand whisky company, les quelques fûts restants sont entreposés dans un chai situé dans la ville d'oamaru, située à 100 kilomètres de là. D'une fraîcheur d'expression remarquable, cette vénérable version se révèle à la fois puissante, ferme, intensément fruitée et épicée, tout en flirtant en finale avec la tourbe et la fumée. Pays d'origine : Nouvelle Zelande

Le bitter scarborough est né d'un amour particulier voué aux cocktails apéritifs et notamment ceux contenant du vermouth. Ce mélange de saveurs uniques se base principalement sur des ingrédients à l'origine culinaire commençant à faire surface dans l'univers du cocktail comme le persil, la sauge, le romarin ou encore le thym. Pays d'origine : Etats Unis

Ce cidre dry hoppé est le fruit d'une rencontre? : celle de philippe bernot de la cidrerie la source du verger (?savoie?) qui produit un cidre gourmand à base de pommes et de poires, et de david hubert, le maître brasseur de la célèbre brasserie-distillerie ninkasi située à tarare (à quelques kilomètres de lyon). De cette rencontre est né le tout premier cidre ninkasi? : un cidre houblonné à froid au houblon citra qui apporte rondeur et notes d'agrumes. David est toujours créatif quand il s'agit de mêler la bière à un nouvel univers! composition : houblon ? citra (?usa?) pommes ? canada de la région rhône?-?alpes pairing : camembert au thym passé au four salade de chèvre chaud - Pays d'origine : France

Cet embouteillage officiel de 1 litre, the macallan 10 ans a malheureusement été interrompu. Riche et persistant, ce brut de fut fait partie des références rares et recherchées en provenance de la distillerie. Pays d'origine : Ecosse

issu de la toute dernière série des embouteillages officiels de la distillerie karuizawa, ce single cask est le quatrième du millésime 1981 à avoir été mis en bouteille en 2011 pour la maison du whisky. Vieilli presque trente ans en fût de sherry, c'est un whisky capiteux et puissant, marqué par des notes de toffee, de raisins secs et d'épices. - Pays d'origine : Japon

pour nombre de dégustateurs, ce glen scotia sera l'occasion d'un dernier voyage dans le temps sous le label 'the prestonfield'. Initiés à la fin des années 80 par signatory vintage, ces voyages ont donné naissance à une vingtaine de mises en bouteille exceptionnelles. Pour la première fois embouteillée sous ce label, il revient à glen scotia d'écrire l'épilogue de cette saga. - Pays d'origine : Ecosse

Médaille d'or aux malt maniac awards 2011, ce single cask de glendronach a été intégralement vieilli en fût de xérès oloroso. Titrant 49,9%, il est remarquablement équilibré et témoigne d'une richesse et d'une longueur en bouche exceptionnelles. Pays d'origine : Ecosse

Un micro-vat réalisé par signatory vintage réunissant deux fûts de type hogsheads de laphroaig distillé en 1999. Une version plus douce et subtile que sa consœur distillée en 1995 et mise en bouteille sous la gamme cask strength collection. Le feu de cheminée, la poire, la passion, les fruits rouges avec, pour atténuer le caractère vif de laphroaig, des notes d'orge maltée grillée et des fruits secs. Attention, la bouche est beaucoup moins sage. Pays d'origine : Ecosse

Incontestablement, ce dalmore a quelque chose de magique. Issu d'un d'ex fût de bourbon, il émane de ce single cask une présence et une profondeur inouïes. Le nez dévoile une palette aromatique d'une rare sensualité. La bouche n'a de cesse de nous faire découvrir de nouvelles saveurs. Enfin, la finale nous invite à reprendre la dégustation depuis le départ. Une expression rare et particulièrement intense de ce single malt coutumier des vieillissements en fûts de sherry. Incontestablement le numéro 1 ! - Pays d'origine : Ecosse

Moment brukswhisky dlx ii est une version plus évoluée du brukswhisky classique. quel serait le goût du brukswhisky s'il était davantage vieilli et fumé ? brukswhisky dlx ii nous apporte la réponse, avec de fines notes épicées de caramel vanillé et de fûts de chêne grillés qui dénotent la recette originale, mais sous un tout nouveau jour : des poires mûres, des raisins secs et des agrumes noyés dans une douce et légère fumée de tourbe et de genièvre. Brukswhisky dlx ii a entre 9 et 11 ans et a été vieilli dans la mine bodås à mètres sous terre. La couleur est un jaune doré clair naturel. Mis en bouteille en 2021, cette édition limitée compte seulement 1999 bouteilles. Pays d'origine : Suede

Vieux sajous 2ème édition fait suite au lancement de la première cuvée en 2020. Elle représente l'évolution ultime d'un clairin en barrique et l'équilibre parfait entre l'identité du clairin, produit par michel sajous à la distillerie chelo, et l'influence du bois dans le vieillissement des spiritueux, dans le climat tropical haïtien. cette deuxième sortie est basée sur la récolte 2017 de clairin sajous. C'est un assemblage de 14 fûts, précédemment utilisés pour divers grands rhums, whiskies et cognacs. ce vieux sajous, très délicat, prouve que le clairin vieilli appartient à la même catégorie que d'autres spiritueux de canne à sucre vieillis très recherchés. Pays d'origine : Haiti

La nouvelle édition automnale de la gamme season est un généreux mélange de notes épicées et fumées. ce small batch est issu d'un assemblage de fûts de whisky tourbé aux branches de genévrier et d'ex-fûts oloroso. la maturation en fût d'olorroso lui a permis d'acquérir non seulement un équilibre mais aussi une harmonie exceptionnelle procurant ainsi beaucoup de rythme et de liant entre les différentes étapes de la dégustation. Pays d'origine : Suede

Moment brukswhisky dlx est la version la plus intense et profonde du brukswhisky classique un clin d'œil à la distillerie d'origine, mackmyra bruk, mais aussi un tremplin vers l'avenir. la recette est restée la même, mais le whisky a vieilli beaucoup plus longtemps en fûts. Il a connu une évolution intrigante, qui se traduit aujourd'hui par une bouche plus riche et plus complexe, avec des notes beurrées de caramel et de vanille. En arrière-plan, on retrouve des notes légères et épicées de chêne grillé, de genièvre et de tourbe. le brukswhisky dlx a entre 9 et 14 ans et a été vieilli le chai atypique de la distillerie : la mine de bodås. maturation : ex-bourbon (200 l) 14 ans fûts olorosos (128 l) 9-11 ans chêne suédois (100 l), 9 - 11 ans ex-bourbon (100 l), 11 ans - Pays d'origine : Suede