Croquembouche Inox

Le graissage du moule est indispensable pour un bon résultat. Non compatible lave-vaisselle

Acier fin revêtu d'une couche anti adhérente à l'intérieur et d'une laque protectrice à l'extérieur. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, )

Acier fin revêtu d'une couche anti adhérente à l'intérieur et d'une laque protectrice à l'extérieur. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, )

Acier fin revêtu d'une couche anti adhérente à l'intérieur et d'une laque protectrice à l'extérieur. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, )

Moule à pain complet Exopan® dispose d'une couche anti adhérente à l'intérieur et d'une laque protectrice à l'extérieur. Eviter l'humidité pour une conservation optimale du moule.

Millasson Exopan® 9 cm permet de réaliser des formats portions. Moule anti adhérent. Craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, ).

Acier fin revêtu d'une couche anti adhérente à l'intérieur et d'une laque protectrice à l'extérieur. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, )

Moule à pâté long uni Exopan® permet la réalisation de pâté long. Convient pour les traiteurs, restaurateurs, bouchers-charcutiers que ce soit pour la vente à emporter ou pour un dressage sur assiette. Eviter l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, ).

Plaque 8 ficelles alu-gaufer spécialement conçues pour la cuisson en four à sole. En alliage d'aluminium spécial gaufré qui évite le collage de la pâte et améliore l'aspect de la croûte. Matériau résistant aux attaques liées aux agressions du froid, de la chaleur, de l'hygrométrie élevée, de la fermentation, de la levure et du sel.

Moule à pain de mie Exoglass® sans couvercle 1 kg est résistant, anti-adhérent et facile d'entretien. Permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu'une excellente diffusion de la chaleur. Manipulable sans risque quelques secondes après la sortie du four.

Moule à pain de mie Lunch Exoglass® avec couvercle 1.8 kg permet d'obtenir une cuisson et coloration homogène de la pâte. Le moule à pain assure une cuisson parfaite et un démoulage facile . Robustesse et rigidité, le moule à l'avantage d'une très faible inertie à la chaleur.

Moule 1/2 sphère plastique avec socle en polystyrène. Permet le moulage de bombe glacées, dômes au chocolats

Moule croquembouche d'un diamètre de 30 cm et d'une hauteur de 50 cm. En Inox, cela permet le montage de pièce en choux.

Moule à mini pâté en croute Exopan® spécialement adapté pour la fabrication d'amuse-gueules en forme de tranche de pâté-croûte. Craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, )

Moule à pâté long pincé avec fond Exopan®permet la réalisation de pâté long. Pratique, le moule à pâté est anti-adhérent pour faciliter le démoulage. Matériau fragile, il faut éviter l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, )

Gouttière à bûche Exopan® d'une capacité de 110 L permet de cuire biscuits, mouler les bûches, mousses ou autres gâteaux. Finitions assurées par un démoulage facile grâce au revêtement anti-adhérent.

Gouttière à bûche 1/2 ronde d'une capacité de 85 cl est en acier inoxydable étanche. Nombreuses utilisations possibles telles que : moulage des mousses, produits traiteurs, bûches glacées.

Moule demi-sphère inox 12 cm en acier inoxydable. Pour des réalisation recherchées, modernes et artistiques dans les préparations sucrées comme salées.

Moule à biscuit démontable Exopan® d'un diamètre de 28 cm. En acier avec revêtement anti-adhérent. Ce matériau craint l'humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, )