Quand on découvre pour la première fois ce nouveau profil 62 de la distillerie du carbet, le maître-mot qui vient immédiatement à l'esprit est harmonie. Sur le plan chromatique tout d'abord, où les nuances de jaune et de vert qui sont déclinées dressent un camaïeu rayonnant de luminosité. Sur le plan aromatique et gustatif ensuite, où les notes florales, fruitées, épicées, miellées, exotiques ou encore médicinales se succèdent avec beaucoup de sérénité. Pays d'origine : France

Bache-gabrielsen 5 est le premier cognac éco-conçu, entièrement pensé dans le respect de l'environnement. Le 5 fait référence à la cinquième génération de la famille bache-gabrielsen qui est aujourd'hui représentée par hervé bache-gabrielsen. Mais 5, c'est aussi les cinq r de la règle de base de l'éco-conception (refuser les produits à usage unique, réduire la consommation, réutiliser, recycler, rendre à la terre les déchêts organiques), fil conducteur de la création de ce cognac. Et 5, comme les 5 ans de ce superbe assemblage fins bois-petite champagne bio, nouveau venu dans la famille bache-gabrielsen. Pays d'origine : France

Élaboré à partir de 71 % de maïs, de 21 % de seigle et de 8 % d'orge maltée, ce bourbon distillé dans un alambic à colonne de type vendôme a vieilli sur le site de cove creek, en virginie occidentale, à une altitude de 700 mètres. Smooth ambler possède un pouvoir de séduction qui mêle à la fois exubérance et discrétion. Parée de teintes automnales d'une grande beauté, sa palette aromatique et gustative est une succession de séquences tertiaires dont les nuances fruitées, florales, chocolatées et gourmandes s'entremêlent harmonieusement avec des notes boisées d'une extrême délicatesse. Pays d'origine : Etats Unis

Il s'agit non seulement d'un whisky de grain de 45 ans d'âge, mais aussi d'un mélange de seulement deux distilleries, toutes deux fermées depuis longtemps. Au milieu des années 1970, l'écosse comptait 12 distilleries de whisky de grain qui approvisionnaient en whisky les centaines de blends vendus dans le monde. C'est un mariage entre carsebridge (fermée en 1983) et north of scotland, une distillerie qui a existé pendant 22 ans seulement. that boutique-y whisky company est reconnaissable à ses étiquettes au style bande dessinée, remplies de détails et d'allusions. Si le design peut paraître fantaisiste, la sélection est méticuleuse et souvent très surprenante. Cet embouteillage fait parti de la série célébrant les 10 ans de la gamme tbywc. Pays d'origine : Ecosse

Vieilli dans un premier temps en fût de bourbon, ce small batch de t.o.s distillerie a continué sa maturation dans un fût de chêne américain brûlé, d'où la dénomination de « fût noir ». Déployant tout au long de la dégustation un puissant registre médicinal, sa palette aromatique et gustative s'est également nourrie de notes vanillées particulièrement gourmandes qui enrobent avec douceur les papilles et soulignent avant tout la qualité d'un boisé parfaitement intégré. Pays d'origine : France

Originaire de la région d'islay en ecosse, lagavulin 1991 21 ans est un single malt brut de fût, vieilli en fût de sherry. Complexe, il exprime pleinement ce mordant qui est la marque de fabrique de la distillerie. Son grand âge lui apporte une élégance et une délicatesse rare. Pays d'origine : Ecosse

Muyu : alex kratena, monica berg et simone caporale rendent les liqueurs au gout du jour ! muyu chinotto nero est une liqueur moderne, fabriquée à partir d'ingrédients naturels et inspirée par l'amazonie. Conçue pour être utilisée dans les cocktails. Chinotto nero de simone est remplit d'intenses note d'agrumes et regorgeant d'intrigues et de drames. les liqueurs muyu sont véritablement inhabituelles. Travaillant avec une équipe d'experts de grasse, une région française considérée comme la capitale mondiale de la parfumerie, ainsi que les distillateurs de de kuyper royal dutch à schiedam, partenaires du projet, ils ont laissé le temps au temps pour obtenir ses liqueurs. Pays d'origine : France

La chartreuse jaune est caractérisée par sa douceur, ses parfums épicés et sa couleur naturelle provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices. son élaboration est sensiblement différente de la chartreuse verte et nécessite plusieurs semaines de travail en diverses étapes : - des moutures élaborées par les moines dans la salle des plantes au monastère de la grande chartreuse. - la distillation pour obtenir l'arôme. - différents types de macérations qui permettent d'extraire les principes actifs des plantes et confèrent à la liqueur sa couleur naturelle. elle vieillit ensuite longuement en foudre de chêne avant d'être embouteillée, et continue d'évoluer et de développer sa complexité en bouteille. Pays d'origine : France

Le second lancement de la collection, warehouse 2 batch no.002, a été élaboré à partir d'anciens fûts de rye whisky américain à base de seigle et d'anciens fûts de bourbon de premier remplissage sélectionnés à la main. Empreinte de l'esprit qui s'est écoulé des alambics de fettercairn en 2009, l'expression a vieilli dans le warehouse 2 (chai n°2) avant d'être mise en bouteille en 2021. Pays d'origine : Ecosse

Le whisky a commencé sa vie en chêne blanc américain et a ensuite été entièrement transféré dans de rares pipes graham's 30 year old tawny port où il restera jusqu'à la mise en bouteille. En exclusivité pour the dalmore, seuls les rares fûts graham's 30 ans tawny port sont utilisées pour mettre en valeur cette expression. ces porto tawny 30 ans d'âge s'harmonisent parfaitement avec le style de la maison dalmore pour créer un single malt 30 ans d'âge véritablement unique, témoignage du formidable partenariat entre graham's et dalmore. les saveurs et les arômes complexes qui se dégagent du porto tawny 30 ans d'âge ont été développés en sélectionnant uniquement les vins de la meilleure qualité provenant des quatre spectaculaires quinta de graham dans la vallée du douro, pour les faire vieillir dans des fûts de chêne chevronnés dans le lodge 1890 à vila nova de gaia. Pays d'origine : Ecosse

Intimement liées les unes aux autres par un lien malté habilement tressé, les trois étapes de la dégustation de ce remarquable benrinnes constituent cependant des entités à part entière. Ainsi, le caractère intensément floral du nez et le tempérament abondamment fruité de la bouche précèdent une finale merveilleusement chocolatée, torréfiée et épicée qui resplendit également par sa maturité et par sa fraîcheur d'expression. Pays d'origine : Ecosse

Ce caol ila 2010 met en exergue une belle complexité instaurée entre l'orge maltée tourbée et le vin de xérès. Pour mieux mettre en valeur cette connivence, sa palette aromatique et gustative déploie de jolies séquences fruitées, chocolatées, maltées, iodées, fumées, tourbées, épicées et florales. Pays d'origine : Ecosse

Gin de dégustation infusé à partir de genièvre, coriandre, houblon, citronnelle, racine d'angélique. Pays d'origine : France

Macération puis distillation de 9 plantes dont une secrète (pour la couleur rouge). profil poivré mentholé, fines notes d'anis, et marqueurs floraux. Pays d'origine : France

Macération puis distillation de 7 plantes. base d'absinthe blanche macérée à la gousse de vanille et à la racine de galanga. Pays d'origine : France

Cette version de la distillerie bunnahabhain a vieilli patiemment dans un seul fût de type hogshead depuis sa distillation en novembre 1990. 30 ans plus tard, il est sélectionné et mis en bouteille au degré naturel pour entrer dans la gamme xop the black series de douglas laing. Ce rare single malt d'islay au style riche et complexe est disponible à 291 exemplaires dans le monde. Pays d'origine : Ecosse

D'une complexité, d'une richesse et d'une fraîcheur inouïes, cette version évoque incontestablement les très grands ledaig distillés au début des années soixante-dix. D'une liberté de ton absolue, sa palette aromatique et gustative révèle notamment une tourbe qui arbore une multitude de nuances, toutes plus belles les unes que les autres. A cela, il faut ajouter la minéralité et le caractère médicinal qui sied si bien à ce single malt de l'île de mull. Pays d'origine : Ecosse

Ce single malt millésimé de 13ans d'âge de la distillerie knockdhu, est élaboré par la petite équipe expérimentée des « hommes du knock ». Ils utilisent fièrement l'héritage de cette discrète distillerie de tradition, pour créer des single malts résolument modernes. ancnoc 2009 est un single malt au profil franc, frais et gourmand. Embouteillé en couleur naturelle et sans filtration à froid, ce millésime en édition limitée saura ravir les amateurs de highland scotch single malts. Pays d'origine : Ecosse

Après la série éphémère de #dipa numérotées, la reine mère des doubles ipa fait son entrée dans la gamme permanente de chez to ol. #dipa est une bière chargée de houblons (simcoe, mosaic, citra, cascade) et brassée avec des flocons d'avoine et de blé qui lui confèrent une texture onctueuse et une robe trouble. Au nez comme en bouche, le houblonnage à cru crée une explosion de flaveurs fruitées (fruits tropicaux, agrumes) et résineuses. L'amertume, prononcée en bouche, est élégamment balancée par de jolies notes maltées sur la finale. accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : carne asada con mojo, poulet korma. accord de contraste : stilton cheese, gorgonzola. Pays d'origine : Danemark

Une palette aromatique tour à tour chocolatée, fruitée, florale, épicée, médicinale et terreuse. Une palette gustative aérienne, très précieusement boisée, balsamique, miellée qui se révèle à l'aération également épicée, terreuse, empyreumatique, florale et médicinale. Voilà tout ce que propose cette version qui incarne à la virgule près le style inimitable de « the glendronach ». Autrement dit, un single malt unique vénéré par les amateurs les plus exigeants, et ce à travers le monde entier. Pays d'origine : Ecosse