De 1963 à 1997, la distillerie bunnahabhain élaborait un single malt non tourbé. Depuis, elle s'est bien rattrapée, comme en témoigne cette version staoisha 2013, digne représentante des whiskies d'islay célèbre pour leurs profils fortement tourbés. La gamme the un-chillfiltered collection rassemble des single malts non-filtrés à froid, embouteillés à 46% à partir de petits lots fûts soigneusement sélectionnés. Riches, aromatiques et huileux, ces whiskies ont su préserver tout leur caractère, pour une expérience gustative des plus authentique. Pays d'origine : Ecosse

19ème édition de la sélection «exceptional cask» de foursquare. Rhum de 3 ans d'âge provenant d'un fût de bourbon qui a ensuite suivi une maturation de 11 ans dans des fûts de sherry de second remplissage. Cette double maturation est ensuite ajoutée à un rhum de 14 ans ayant vieilli dans ds ex-fûts de bourbon. Pays d'origine : Barbades

Baptisé « nip of the buckie road » par les pêcheurs du petit port de buckie situé dans le moray firth à une dizaine de kilomètres d'aultmore, le single malt élaboré par cette distillerie a de tout temps été populaire au sein de sa région. En raison de son caractère très parfumé et fruité, il est également très prisé par les maîtres-assembleurs. Cet aultmore a vieilli 10 ans en ex-fûts de bourbon de premier remplissage, ajoutant à son profil frais et fruité des notes onctueuses d'épices douces, de noix de coco et de pommes cuites. Un single malt au style classique et néanmoins très réussi. Introduction parfaite à l'impressionnante collection de whiskies de l'embouteilleur indépendant gordon & macphail, la gamme discovery se décline en trois profils aromatiques principaux : sherry, bourbon, et tourbé. De quoi ravir tous les amateurs. Pays d'origine : Ecosse

Cette version bat en brèche le cliché qui prétend que les « vieux islay » voient leur caractère tourbé et fumé s'émousser avec le temps. Au contraire, à plus de trente ans, elle en redemande. Insatiable, la finale est même un modèle du genre. Pays d'origine : Ecosse

Élaboré à partir de jus de canne frais et issu d'une longue fermentation, ce rhum en provenance du ghana a été distillé dans des alambics pot still avant de vieillir dans un fût de chêne neuf. Débordante de naturel, sa palette aromatique et gustative évoque à plus d'un titre un clairin d'haïti. Très imagée, celle-ci prend sans cesse de la hauteur pour mieux nous faire apprécier toute l'étendue d'une palette aromatique et gustative particulièrement complexe et qui préserve intacte une remarquable fraîcheur d'expression. Pays d'origine : Ghana

Cette version nous montre chichibu sous un jour nouveau et nous fait découvrir des contrées olfactives et gustatives encore jamais explorées par ce single malt élaboré de main de maître. Rien que pour cela, elle mérite le respect. Au final, que ce soit le porto ou bien le single malt, chacun sort grandi de cette aventure gustative. Pays d'origine : Japon

Ce strathisla qui joue volontairement sur les tonalités sombres possède, et ce n'est pas le moindre de ses paradoxes, une luminosité toute particulière. Parce qu'il a conservé la fraîcheur de ses jeunes années, il est rayonnant de maturité et de plénitude. Les passerelles qu'il a dressées entre l'ecosse et l'andalousie sont si nombreuses qu'il règne une sensation de profonde harmonie entre les parfums et les saveurs liées à l'orge maltée et celles provenant du vin de xérès - Pays d'origine : Ecosse

La chartreuse verte tire son caractère unique de sa couleur naturelle, sa puissance et sa complexité aromatique provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices. son élaboration nécessite plusieurs semaines de travail et se fait en diverses étapes : - des moutures élaborées par les moines dans la salle des plantes au monastère de la grande chartreuse. - la distillation pour obtenir l'arôme. - différents types de macérations qui permettent d'extraire les principes actifs des plantes et confèrent à la liqueur sa couleur naturelle. issue d'un travail de distillation, macération, extraction, infusion à froid de 130 plantes, elle vieillit ensuite en foudre de chêne avant d'être mise en bouteille et continue d'y développer sa complexité - Pays d'origine : France

Élaboré à partir d'une trentaine de variétés de pommes douces, amères, douces-amères et acidulées récoltées sur les pommiers hautes-tiges du domaine cœur de lion, ce vénérable calvados du pays d'auge est arrivé à son apogée. D'une épure et d'une précision remarquables, chaque note de sa palette aromatique et gustative témoigne d'une puissance évocatrice hors du commun. Restituant la douceur d'un paysage verdoyant et rieur et en même temps, l'atmosphère sombre et fraîche d'un chai de vieillissement, cette version a conservé l'enthousiasme et la candeur de sa prime jeunesse. Pays d'origine : France

La chartreuse verte tire son caractère unique de sa couleur naturelle, sa puissance et sa complexité aromatique provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices. son élaboration nécessite plusieurs semaines de travail et se fait en diverses étapes : - des moutures élaborées par les moines dans la salle des plantes au monastère de la grande chartreuse. - la distillation pour obtenir l'arôme. - différents types de macérations qui permettent d'extraire les principes actifs des plantes et confèrent à la liqueur sa couleur naturelle. issue d'un travail de distillation, macération, extraction, infusion à froid de 130 plantes, elle vieillit ensuite en foudre de chêne avant d'être mise en bouteille et continue d'y développer sa complexité - Pays d'origine : France

La chartreuse jaune est caractérisée par sa douceur, ses parfums épicés et sa couleur naturelle provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices. son élaboration est sensiblement différente de la chartreuse verte et nécessite plusieurs semaines de travail en diverses étapes : - des moutures élaborées par les moines dans la salle des plantes au monastère de la grande chartreuse. - la distillation pour obtenir l'arôme. - différents types de macérations qui permettent d'extraire les principes actifs des plantes et confèrent à la liqueur sa couleur naturelle. elle vieillit ensuite longuement en foudre de chêne avant d'être embouteillée, et continue d'évoluer et de développer sa complexité en bouteille. Pays d'origine : France

Située à saint-michel de l'attalaye, la distillerie chelo, propriété de michel sajous, élabore un clairin à base de la variété de canne à sucre « cristalline ». Troisième édition du vieux sajous, cette version met en valeur la puissance impressionnante d'un distillat transcendé par un vieillissement en fûts ayant contenu au préalable le célèbre rhum de trinidad & tobago : caroni. Puis, ayant atteint son point d'équilibre, elle laisse s'exprimer pleinement les tonalités merveilleusement exotiques, florales, chocolatées et poudrées de sa palette gustative. Pays d'origine : Haiti

Situé au sud de la martinique, la commune de rivière-pilote, berceau de maison la mauny, bénéficie d'un micro-climat unique en martinique. Cette vallée verdoyante, chaude et très humide, connaît moins de pluie et plus d'ensoleillement que la moyenne de l'île. Allié à un sol volcanique d'argile noire, ce terroir grand cru confère aux cannes une exceptionnelle teneur en sucre. les ambrés de maison la mauny, restés minimum 12 mois en foudre, arborent un léger boisé associé à la canne à sucre. Pays d'origine : France

Lancé en février 2017 pour repousser les limites du whiskey irlandais, method and madness est une micro-distillerie au sein de l'iconique distillerie midleton dont le but est d'exploiter le savoir-faire des maîtres du whiskey de midleton tout en capitalisant sur le talent, la créativité et le dynamisme des apprentis. S'inspirant de la célèbre citation de shakespeare, though this be madness, yet there is method in 't, method and madness incarne une marque de spiritueux irlandais de nouvelle génération avec un brin de folie et une curiosité affirmée (madness), tout en honorant la tradition et l'expertise ancrée depuis des générations chez les distillateurs de midleton (method). ce single pot still a d'abord été élevé en fûts de bourbon et de sherry avant de finir sa maturation pendant 13 mois dans des fûts de bois de cèdre japonais - tout simplement une première mondiale dans la catégorie des whiskeys irlandais! l'expression japanese cedarwood se caractérise par des notes d'eucalyptus et de plantes fraîches, transmises par les fûts de cèdre, traditionnellement utilisés pour la maturation du saké. Ce cèdre provient de la région de kyushu dans le sud du japon, où les conditions chaudes et humides créent un bois particulièrement parfumé et poreux qui donne au whisky son profil aromatique unique. Pays d'origine : Irlande

L'âge compte, c'est en partant de ce constat qu'angus macraild a créé cette nouvelle gamme nas : notable age statements. tiré d'un fût de sherry de deuxième remplissage de 2014, ce single malt est un brillant exemple de ce que peuvent être des single malts jeunes et charismatiques. Plein de puissance huileuse, cireuse, épicée et corsée, c'est un grand exemple de ben nevis, simple et courageux, avec tout son charme des west highlands. Il a été mis en bouteille avec une légère réduction au taux d'embouteillage préféré d'angus de 57,1 %. decadent drinks est un embouteilleur indépendant de whisky et d'autres spiritueux. Angus macraild – également auteur du blog whiskysponge – en est le fondateur. Sa philosophie est la qualité, le plaisir et le fait de ne pas prendre la vie trop au sérieux. Ce côté décalé se retrouve à la fois dans son blog comme sur les étiquettes de ses embouteillages avec ce personnage de l'éponge décliné de façons très variées. ces embouteillages, majoritairement des fûts uniques, se divisent avec différentes marques telles que la spongeverse, equinox & solstice et equilibrium. Le spongeverse comprend whiskysponge, rumsponge, cognacsponge, armagnacsponge et winesponge. Pays d'origine : Ecosse

Ce braeval, distillé en 2000 et vieilli en fût de refill sherry butt, possède un profil riche et onctueux. Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme cask strength collection est sans doute l'une des plus emblématiques de signatory vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration ni filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes tous les détails de la production : distillerie, région, date de distillation et de mise en bouteille, type de fût utilisé et nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractère. Pays d'origine : Ecosse

Ce caperdonich, distillé en 2000 et vieilli en fût de bourbon hogshead, possède un profil floral et élégant. Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme cask strength collection est sans doute l'une des plus emblématiques de signatory vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration ni filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes tous les détails de la production : distillerie, région, date de distillation et de mise en bouteille, type de fût utilisé et nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractère. Pays d'origine : Ecosse

Ce mortlach, distillé en 2007 et vieilli en fût de hogshead et affiné pendant 16 mois en fût de sherry butt de premier remplissage, possède un profil riche et gourmand. Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme cask strength collection est l'une des plus emblématiques de signatory vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration ni filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes tous les détails de la production : distillerie, région, date de distillation et de mise en bouteille, type de fût utilisé et nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractère. Pays d'origine : Ecosse

La distillerie macduff qui n'a jamais embouteillé sous son nom, est connue pour la production des whiskies glen deveron. Les whiskies de la gamme 43% sont embouteillés à partir de petits lots de fûts, sans coloration et filtrés à froid. Ils sont les fidèles représentants du style de la distillerie figurant sur l'étiquette et possèdent des profils accessibles, peu marqués par leur vieillissement en fûts. Une gamme idéale pour découvrir les distilleries écossaises à travers signatory vintage. Pays d'origine : Ecosse

La distillerie ardmore a de tout temps produit un single malt tourbé (entre 12 et 14 ppm de phénols). Dans le processus de maltage, la tourbe utilisée provient de saint-fergus, village situé dans l'aberdeenshire. Elle élabore également une version non tourbée baptisée ardlair. la gamme the un-chillfiltered collection rassemble des single malts non-filtrés à froid, embouteillés à 46% à partir de petits lots fûts soigneusement sélectionnés. Riches, aromatiques et huileux, ces whiskies ont su préserver tout leur caractère, pour une expérience gustative des plus authentique. Pays d'origine : Ecosse