De 1963 à 1997, la distillerie bunnahabhain élaborait un single malt non tourbé. Depuis, elle s'est bien rattrapée, comme en témoigne cette version staoisha 2013, digne représentante des whiskies d'islay célèbre pour leurs profils fortement tourbés. La gamme the un-chillfiltered collection rassemble des single malts non-filtrés à froid, embouteillés à 46% à partir de petits lots fûts soigneusement sélectionnés. Riches, aromatiques et huileux, ces whiskies ont su préserver tout leur caractère, pour une expérience gustative des plus authentique. Pays d'origine : Ecosse

Ce allt-a-bhainne, distillé en 2000 et vieilli en fût de bourbon hogshead et affiné pendant 6 mois en fût de sherry butt de premier remplissage, possède un profil onctueux et riche. Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme cask strength collection est sans doute l'une des plus emblématiques de signatory vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration ni filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes tous les détails de la production : distillerie, région, date de distillation et de mise en bouteille, type de fût utilisé et nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractère. Pays d'origine : Ecosse

Ce benriach, distillé en 2000 et vieilli en fût de refill butt et affiné pendant 8 mois en fût de sherry butt de premier remplissage, possède un profil riche et gourmand. Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme cask strength collection est sans doute l'une des plus emblématiques de signatory vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration ni filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes tous les détails de la production : distillerie, région, date de distillation et de mise en bouteille, type de fût utilisé et nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractère. Pays d'origine : Ecosse

Ce pulteney, distillé en 2008 et vieilli en fût de refill bourbon et affiné pendant 33 mois en fût de sherry butt de premier remplissage, possède un profil épicé et gourmand. Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme cask strength collection est sans doute l'une des plus emblématiques de signatory vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration ni filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes tous les détails de la production : distillerie, région, date de distillation et de mise en bouteille, type de fût utilisé et nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractère. Pays d'origine : Ecosse

Ce pulteney, distillé en 2008 et vieilli en fût de refill bourbon et affiné pendant 33 mois en fût de sherry butt de premier remplissage, possède un profil épicé et gourmand. Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme cask strength collection est sans doute l'une des plus emblématiques de signatory vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration ni filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes tous les détails de la production : distillerie, région, date de distillation et de mise en bouteille, type de fût utilisé et nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractère. Pays d'origine : Ecosse

Dessinée par le cabinet d'architecture roger stirk harbour & partners, la nouvelle et futuriste distillerie the macallan a été inaugurée en juin 2018 par son propriétaire, le groupe edrington. Construite sur le même site que l'ancienne distillerie fondée en 1824, elle est équipée de 12 wash stills et de 24 spirits stills, de très petite taille, réalisés par la maison forsyth située à rothes dans le speyside. Embouteillée au degré naturel, cette version qui provient des chais de l'embouteilleur indépendant gordon & macphail dévoile, de bout en bout de la dégustation, un fruité impressionnant de qualité, de complexité et de fraîcheur. Son exotisme exacerbé et son dégradé de couleurs absolument somptueux, du rouge vif au noir ébène en passant par le vermillon, en sont de parfaites illustrations. Pays d'origine : Ecosse

Joint bottling entre la maison du whisky et the nectar, cette version fait écho au bowmore 2001 artist #12 de ce même catalogue création, également vieilli en fût de sherry. Absolument remarquables, les deux expressions expriment au centuple le style inimitable de ce single malt mythique de l'île d'islay. Elles révèlent la même tourbe grasse et huileuse, le même fruité débordant d'exotisme, le même caractère marin et les mêmes superbes séquences herbacées, vanillées et chocolatées. Cependant, différence notoire, si cette version appose d'emblée la signature bowmore sur sa palette aromatique, il faut attendre la finale pour que le bowmore 2001 artist #12 en fasse de même. Pays d'origine : Ecosse

Fondée en 1825, la distillerie ben nevis est devenue propriété de nikka whisky distilling company ltd en 1989. Singulier, son single malt suscite un engouement sans faille auprès des amateurs du monde entier. S'inscrivant dans la plus pure tradition « ben nevis », ce joint bottling entre la maison du whisky et la société belge the nectar of the daily drams, âgé de sept ans, fait preuve d'une maturité et d'une complexité remarquables. Tout en déliés, sa palette aromatique et gustative restitue des notes de rancio, de fruits exotiques et des tonalités tertiaires qui sont habituellement l'apanage des « vieux » sherry cask. Pays d'origine : Ecosse

Fondée en 1932, grays est l'une des plus anciennes distilleries de l'île maurice. Elle fait partie du groupe terra créé par la famille harel en 1838, qui possède sept mille hectares de cannes à sucre dans le nord de l'île. Littéralement envoûtante, sa palette aromatique et gustative fait preuve d'une profondeur et d'une suavité remarquables. De son vieillissement en fût de porto, elle s'est imprégnée de saveurs fruitées, florales et chocolatées particulièrement intenses pour mieux mettre en valeur le terroir à la fois argileux et volcanique qui lui a donné naissance. Pays d'origine : Ile Maurice

The king's ginger est une liqueur à base de nombreuses variétés de gingembre, conçue en 1903 pour revitaliser la santé du roi edouard vii. La formule a été établie par la maison berry bros & rudd. Au goût riche et épicé, le king's ginger est merveilleusement exaltant lorsqu'il est dégusté seul mais prend aussi vie dans de nombreux cocktails. Pays d'origine : Angleterre

Dans la conviction passionnée que le fût peut influencer à lui seul 70% de la future palette aromatique du whisky, le choix du fût représente une décision majeure pour le producteur. Aidé par le tonnelier, il doit déterminer le type de chêne, l'origine et la taille du fût ou encore le degré de chauffe. Cette nouvelle édition du whisky barrel de la société écossaise osa fine spirits est un vibrant témoignage fait au métier de tonnelier. Ce blended malt exprime les douces notes de chêne (vanille, réglisse) rehaussées de fruits acidulés (citron, orange) et de notes maltées et biscuitées. Pays d'origine : Ecosse

Fruit de l'assemblage de whiskies aux arômes fumés et vieillis dans des fûts de chêne profondément grillés, johnnie walker double black révèle un caractère intense et unique. Pays d'origine : Ecosse

Dom perignon n'existe que millésimé. Le millésime 2010 présente un profile aromatique à l'acidité tranchante, avec une belle profondeur et complexité. Pays d'origine : France

Marquée par des notes de bois précieux, cette version vénérable nous transporte au parlement écossais ou nous installe dans l'un des fauteuils de la bibliothèque attenante. Sherry sur le gâteau, son esprit frondeur nous fait prendre les chemins de l'école buissonnière. Pays d'origine : Ecosse

Taittinger brut réserve est singulier en raison de la forte proportion de chardonnay (40%) pour un brut non millésimé. Son vieillissement d'au moins 3 ans en caves favorise le développement d'une palette aromatique intense : fruits jaunes, fleurs blanches et notes briochées. Ce champagne tout en finesse est une valeur sure lors des grandes occasions. Pays d'origine : France

Le rosé millésimé de veuve clicquot est issu d'un assemblage de 60% de pinot noir, 33% de chardonnay et 7% de pinot meunier. Cette cuvée 2008 est fruitée, harmonieuse et élégante, prête à accompagner toutes sortes de festivités. Pays d'origine : France

Elaboré à partir de 40 % de chardonnay, 20 % de pinot meunier et 40 % de pinot noir, ce splendide champagne rosé fait preuve d'une grande finesse et de beaucoup de fraîcheur. Pays d'origine : France

Cette petite mais très réputée maison de champagne élabore des champagnes toujours très près du fruit. En plus de cette version brut, elle commercialise un rosé et un millésimé particulièrement séduisants. Pays d'origine : France

Au sein de la gamme the family casks, c'est le millésime 1960 qui nous a le plus impressioné. On peut même véritablement parler de coup de coeur. Sa couleur, son nez, sa bouche, tout est à l'unisson. Force l'admiration. Pays d'origine : Ecosse

Origine : issu d'un vignoble de la commune de verrières millésime : 1965- sélectionné par jean delamain, dirigeant de la maison et célèbre botaniste vieillissement : fût roux de 35ol fabriqué en chêne des forêts du limousin assemblage : issu d'une dame-jeanne unique (n°339-01) une fois son apogée en terme de vieillissement en füt atteint - Pays d'origine : France