Après la merveilleuse version vieillie en fûts de rhum et de whisky de notre catalogue création 2021, nous vous invitons à découvrir ce vieux sajous vieilli en fûts de sherry. Envoûtante, riche et profonde, sa palette aromatique et gustative s'est nourrie du vin andalou pour mieux mettre en valeur les sublimes notes de canne à sucre, de sucre de canne et de vesou qui orientent le cours de la dégustation vers toujours plus de classe et de complexité. Pays d'origine : Haiti

Vieux sajous 2ème édition fait suite au lancement de la première cuvée en 2020. Elle représente l'évolution ultime d'un clairin en barrique et l'équilibre parfait entre l'identité du clairin, produit par michel sajous à la distillerie chelo, et l'influence du bois dans le vieillissement des spiritueux, dans le climat tropical haïtien. cette deuxième sortie est basée sur la récolte 2017 de clairin sajous. C'est un assemblage de 14 fûts, précédemment utilisés pour divers grands rhums, whiskies et cognacs. ce vieux sajous, très délicat, prouve que le clairin vieilli appartient à la même catégorie que d'autres spiritueux de canne à sucre vieillis très recherchés. Pays d'origine : Haiti

Située à saint-michel de l'attalaye, la distillerie chelo, propriété de michel sajous, élabore un clairin à base de la variété de canne à sucre « cristalline ». Troisième édition du vieux sajous, cette version met en valeur la puissance impressionnante d'un distillat transcendé par un vieillissement en fûts ayant contenu au préalable le célèbre rhum de trinidad & tobago : caroni. Puis, ayant atteint son point d'équilibre, elle laisse s'exprimer pleinement les tonalités merveilleusement exotiques, florales, chocolatées et poudrées de sa palette gustative. Pays d'origine : Haiti