Distillé à base d'un moût de patate douce, fermenté à l'aide du koji (le champignon qui sert à transformer l'amidon en sucre) du type jaune (le plus souvent utilisé pour le saké) à basse température, tomi no hozan est un shochu de style moderne, léger, raffiné et élégant. Pays d'origine : Japon

Issu de la distillation de patates douces fermentées à partir de koji noir, champignon qui permet de transformer l'amidon en sucre fermentable, kitcho hozan est un honkaku shochu riche, rond et puissant qui se déguste idéalement à la manière japonaise, c'est à dire en rajoutant un bon trait d'eau chaude (3 parts d'eau chaude pour 2 parts de shochu) pour en libérer toutes ses arômes. Pays d'origine : Japon