Petits-déjeuners, apéritifs, entrées froides, entrées chaudes, plats, desserts, douceurs et en-cas, sauces et condiments, boissons... entrez dans le monde de la cuisine paléo et découvrez les 125 recettes de Blandine ! Faciles et gourmandes, les créations paléo de Blandine favorisent une alimentation de bonne qualité, basée sur de vrais aliments  vivants  et si possible bios et locaux. Cela comprend la consommation de légumes (beaucoup !), de fruits, de viande, de poisson, d'oléagineux, d'oeufs, de bon gras riche en oméga-3... Le tout en évitant les aliments modernes qui n'existaient pas à l'époque paléolithique, notamment les aliments transformés, sucres raffinés, céréales, produits laitiers et légumes secs.

Le grand livre du Robot pâtissier 170 pâtisseries, desserts ou recettes salées. À préparer vite et sans effort grâce à votre robot ! Obtenir une chantilly aérienne en quelques minutes, réussir facilement des pains ou brioches maison, confectionner un simple cake ou un gâteau de fête, épater la galerie avec une belle bûche glacée ou un soufflé au chocolat, préparer une pasta italienne ou une pâte à pizza parfaite...Avec ses trois fonctions de base - mélanger, fouetter, pétrir - votre robot vous permettra de révéler tous vos talents et vous fera gagner du temps.Ouvrez vite ce livre, choisissez ce qui vous tente et lancez-vous ! Avec le robot, c'est tellement plus facile !

Objectif pâtissier pro La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis ! Vous adorez la pâtisserie mais vous vous demandez comment faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, vous apprendrez à produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à réaliser plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier.Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser dans le temps imparti. À la fin des épreuves, remplissez les grilles d'autoévaluation pour noter votre maîtrise des techniques de base. Chaque challenge réussi permet d'en débloquer d'autres et réaliser ainsi des pâtisseries de plus en plus complexes. Apprenez à réaliser : Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors... Tartes, viennoiseries et brioches Petits fours secs et moelleux Entremets et petits gâteaux

Le garde manger idéal Enfin le livre indispensable pour tout faire maison ! Conçu et réalisé par Delphine, des Cahiers de Delphine, cet ouvrage vous permettra de devenir autonome en cuisine. Une première partie technique claire pour apprendre à conserver une multitude de préparations et faire des réserves pour toute l'année : bocaux de légumes, ketchup, citrons confits au sel, pickles de radis, conserve de thon à l'huile, saumon fumé ou confitures... Une seconde partie pratique d'une centaine de recettes faciles et joliment illustrées : du beurre aux caramels mous en passant par la moutarde, le pain au levain, les yaourts, le saumon fumé ou le thé glacé. Ainsi, avec du bon sens, quelques méthodes simples, des produits locaux et de saison, retrouvez le plaisir de garnir votre garde-manger. Remettez au centre de votre vie ce qui la nourrit !

Avec kitchenaid, cuisinez comme vous voulez ! Si vous et votre robot ne deviez avoir qu'un seul livre le cuisine, ce serait celui-ci ! Avec ses 150 recettes spécialement adaptées à l'utilisation du Robot Pâtissier Multifonction et de ses accessoires, ce livre deviendra votre référence en cuisine.De bons plats simples mais jamais simplistes, pour toutes les occasions et pour tous les goûts : guacamole, chorizo maison, tartare de saumon, boulettes de poulet au curry, tagliatelles de légumes, fondant au chocolat ou crème glacée au caramel beurre salé... Réalisez en un clin d'oeil toutes vos recettes quotidiennes avec l'indispensable Robot Pâtissier Multifonction !

En faisant le pari du fromage maison, le livre de David Asher réanime le bon sens et les savoir-faire traditionnels. Rien de tel pour apprendre à faire son fromage, en se réappropriant les gestes simples et en faisant table rase des dogmes technologiques qui ont introduit la peur du lait cru, des bactéries et des champignons. Faire confiance à la nature en maîtrisant la fermentation, voilà ce que ce livre richement illustré propose.Valençay, Saint-Marcellin, feta, mozzarella, ricotta, tommes, gouda, paneer, bleus, camembert, brie, cheddar, chevres, majdouli, gorgonzola, époisse, limburger mais aussi yaourts, crème fraîche et beurre à l'ancienne sont à présent à la portée de tous.

Gâteaux de mamie Cookies, brownie, moelleux au chocolat, tarte aux framboises, crumble aux fruits, gâteau marbré, tatin d'abricots... 100 recettes simples et gourmandes pour préparer des goûters aussi bons que chez mamie !

Sublimes, les produits du marché à la vapeur douce ! Un livre indispensable pour s'initier à la cuisine à la vapeur douce et pour se perfectionner Une cuisson santé qui... préserve la plupart des nutriments et des vitamines élimine les pesticides de surface et autres toxiques Une cuisine gourmande qui... respecte la qualité des produits conserve les textures accentue les couleurs développe les saveurs Toutes les bases pour s'équiper et cuisiner à la vapeur douce. Des recettes faciles pour tous les jours et créatives pour recevoir. 186 recettes sans gluten, 136 recettes sans laitage, 115 recettes végétariennes. 60 sauces, vinaigrettes et accompagnements. 100 conseils de pro qui font la différence. 7 tableaux avec tous les temps de cuisson. 108 recettes pour batch cooking. 87 recettes pour boîte bento. Choux de Bruxelles, sauce tahin-cacahuète • Steaks de quinoa et patate douce • Terrine d'aubergine, coulis de poivron rouge • Petits flans de poireau au curry Madras • Gyoza au porc Parmentier de cabillaud, granola au paprika • Magrets de canard, condiment moutarde-chocolat • Poires Bourdaloue... Toutes les recettes de ce livre sont compatibles avec le Vitaliseur de Marion® et le Vapok®

80 recettes saines et végétariennes à préparer en moins de vingt minutes.

Une soixantaine de recettes typiques de la Colombie : arepas, empanadas, pan de yuca, etc. Le chef J. Arbelaez propose également des recettes de famille qui ont marqué son enfance.

Révélez toutes les saveurs de votre vin au moment de le servir grâce à cet aérateur de vin pratique et léger. Efficace et facile à utiliser, il vous permettra d'oxygéner et de dévoiler toute la personnalité de votre vin en un temps record. Les arômes seront instantanément libérés pour votre plus grand plaisir et celui de vos invités ! Réunissez l'aérateur, le vin ainsi qu'un verre adapté à la quantité que vous souhaitez aérer et filtrer. Placez le filtre sur l'aérateur et tenez-le d'une seule main. Tenez l'aérateur par la partie centrale sans obstruer le haut et le bas. Versez le vin dans l'aérateur puis laissez-le couler directement dans le verre. Votre vin est servi, décanté et aéré ! Excellente dégustation !

Trente recettes d'entremets, bûches, layer cakes, bavarois et autres gâteaux.

Apprenez dès maintenant à réaliser des terrines, pâtés, rillettes, saucissons et autres spécialités bien de chez nous, grâce aux conseils avisés et aux astuces d'une véritable professionnelle à l'ancienne, le tout épicé d'un brin de folie. Vous serez surpris de la simplicité de ces 38 recettes authentiques et gourmandes qui raviront vos invités. Avec quelques ustensiles du quotidien et de la patience, le tour est joué ! Charcuteries - Les recettes de Marie est le premier livre de Marie Demeure. Bouchère depuis plus de quinze ans, cette trentenaire désire redonner ses lettres de noblesse à la bonne charcuterie. Passionnée par son métier et par le travail de la viande, c'est dans sa cuisine qu'elle crée et expérimente les recettes qui composent ce livre.Nous avons demandé à Angélique Bayet, créatrice du site Les Bouches Rouges, de choisir, dans chaque chapitre, une recette de Marie et de lui attribuer un accord en vin parmi les pépites que vous pourrez retrouver sur son site. Il nous paraissait évident que Marie et Angélique devaient être associées dans ce livre au regard résolument féminin sur des domaines qui ne l'ont pas toujours été.Nous vous proposons enfin quelques idées gourmandes pour accompagner ces délicieuses charcuteries ainsi que d'autres accords vins et bières afin que la dégustation soit inoubliable.

Sauges & Cie Piquantes, onctueuses, épicées, sucrées. Voici 100 savoureuses recettes de sauces. Des classiques béchamel et ketchup maison aux coniques mayonnaise, beurre blanc et sauce tartare en passant par les incontournables vinaigrettes, crèmes et coulis, vous sublimerez vos plats ! Et pour preuve, Valéry Drouet propose une sélection gourmande de 50 recettes d'entrées, viandes, poissons, et desserts qui se dégustent à toutes les sauces ! Ficelez votre tablier et sortez vos casseroles pour devenir expert en sauce !

Cinquante nouveaux chefs témoignent de leurs influences et inspirations.

Les bienfaits des aliments fermentés ne sont plus à démontrer ! Côté santé, ils apportent vitamines, acides aminés, probiotiques indispensables à l'éclat de notre peau et au bon fonctionnement de notre système digestif et immunitaire ; côté goût : de l'acidité, du croquant et une infinie richesse d'arômes ! Autre intérêt, et non des moindres : la fermentation prolonge la vie des aliments en toute sécurité. Rien d'étonnant à ce qu'ils envahissent nos assiettes.Grâce aux conseils de la cheffe Rachel de Thample, des ingrédients simples et un matériel de base, il vous sera facile de faire fermenter vos légumes et vos fruits, mais aussi de réaliser des boissons (kéfir de lait et de fruits, kombucha, ginger beer), des levains et des pâtes fermentées, du miso, du tempeh, des laitages (et des alternatives). Plus de 90 recettes classiques et originales pour se faire du bien !

Le miel, une autre histoire de l'humanité Au commencement, disent les anciens Égyptiens, le bourdonnement de l'abeille née des larmes du dieu solaire Rê s'éleva au-dessus des eaux primordiales du Nil, et cette vibration dans l'air serait à l'origine du monde...Saviez-vous que des peintures rupestres espagnoles vieilles de 18 000 ans montrent que le miel sauvage était récolté dès la Préhistoire, au péril de leur vie, par les premiers hommes ? Que les scènes d'apiculture découvertes dans le temple de Niouserrê en Basse-Égypte témoignent de l'existence de ruches domestiques au moins 2 000 avant J.-C. ? Qu'à l'Âge du bronze, le perfectionnement de la métallurgie qui a permis aux empires de prospérer doit beaucoup à la pratique de la cire perdue, un autre produit de la ruche ? Que la première boisson fermentée alcoolisée que l'être humain a fabriquée est l'hydromel ? Qu'Hippocrate préconisait à ses patients de boire du vinaigre mélangé à du miel (oxymel) pour soigner les rhumes, la toux, et apaiser la douleur ?Remontant le cours du temps dans le sillage de ces petites butineuses sur tous les continents, Marie-Claire Frédéric nous montre que l'histoire des civilisations humaines est indissociable de celle des abeilles et de leur précieux nectar, et que leur destin est, aujourd'hui plus que jamais, lié à la préservation de notre planète.

75 recettes pour préparer des petits déjeuners, des snacks, des goûters ou encore des desserts, en alliant plaisir et équilibre : bar brownie sans cuisson, pomme et amandes sans sucre raffiné, crufiture de kiwi, riz au lait vegan, tiramisu light, etc.

Des recettes sucrées inspirées des mondes fantastiques et des contes de fées.

25 recettes de rhums arrangés, de punchs et de liqueurs, accompagnées d'une bouteille en verre de 1,1 litre pour les préparer et de verres de dégustation : rhum arrangé banane-coco, ananas-passion, fraise-vanille, punch coco, mojito punch, liqueur de café, de cassis, de châtaignes, entre autres.