Variante du Sauvignon Blanc, le sauvignon Gris a des baies roses. A mi-chemin entre les cépages rouges et blancs, le Sauvignon Gris est présent dans le Languedoc, le Gers, à Bordeaux et dans la Loire. Il donne à cet assemblage cette teinte légèrement rosé, ainsi que des arômes de fruits exotiques et de pamplemousse.