Le 'Coeur de Grain' doit son caractère unique aux méthodes de culture respectant la nature, dont notre famille a le secret depuis près d'un siècle. Aux vendanges, la peau des raisins rouges, bien mûrie sous l'ensoleillement régulier, transmet sa couleur et sa saveur à la finesse de la pulpe. Lors de la pressée délicate, les grains de raisins ne libèrent que leurs plus fins éléments, riches en substances minérales bienfaisantes. Le 'Coeur de Grain' grâce à sa fermentation bien maîtrisée et un long repos en fûts de chêne, est savoureux et tendre au palais.