Cépages : 100% Monastrell de production « biologique ». Sols calcaires à gravette. Lappellation est influencée à louest par le c Fermentation et macération à température contrôlée ne dépassant pas les 24°C pendant 10 à 15 jours. Macération pelliculaire de 2-3 jours. Couleur : rouge cerise intense avec des reflets violets. Nez : fruits rouges mûrs avec des notes florales, des notes de garrigue et une touche minérale. Bouche : vin vif, charnu, fruité gouleyant équilibré avec une belle longueur. Température idéale : 14-16°C. Accords : salades, juliennes de légumes, viandes de veau, de porc et de poulet grillé, poisson, riz, pâtes, fromages.

Origine/Terroir : Rive droite de la Vallée du Rhône, terroir argilo calcaire sablonneux. Vinification/Elevage : Vinification après égrappage total et foulage, en cuves Ganimede. Elevage en cuves Inox. Le vin : obe rouge grenat intense. Au nez se mêlent les fruits rouges et les notes épicées. En bouche l'attaque est vive puis laisse place à du volume et de la rondeur. Les fruits rouges et noirs sont présents sur la longueur, la finale est suave et douce. Les tannins sont présents mais bien enro bés. Le domaine : Domaine familial depuis le 16eme siècle. Véritable fer de lance des appellations gardoises. Le Domaine compte aujourd'hui 95 Ha sur 4 AOP ; Tavel, Laudun, Lirac, Côtes du Rhône en agriculture raisonnée. Doté d'une unité de vinific ation innovante, la philosophie de vendange à maturité se retranscrit à merveille en dégustation. 25% de la production du Domaine est en vin blanc.

Origine/Terroir : Le vignobles grimpe sur les flancs des coteaux calcaires ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 mètres d'altitude. Des vues époustouflantes permettent d'embrasser d'un seul regard la chaîne des Pyréné es au Sud, le Massif Central au Nord et la fameuse Cité de Carcassonne. Exposées au Sud, les vignes bénéficient de l'alternance Est-Ouest du climat. Vinification/Elevage : Vendanges triées. Vinification par cépages. Macération longue (25 à 30 jours) . Elevage 12 mois en barriques. Le vin : Couleur grenat foncé très profond. Le vin se caractèrise par la puissance et l'harmonie des arômes : arômes de cassies et de mûre se mêlant à ceux des épices, du menthol, du cacao : une palette aromatique d' une exceptionnelle richesse. Bouche riche et ample, tanins fins et denses. L'élevage en fût de chêne donne une complexité supplémentaire et contribue à l'élégance des tanins. Les arômes en fin de bouche rappellent encore cacao et cassis.

Le Malbec est un cépage très aromatique sur des notes de poivres et d'épices. C'est un cépage dense, suave et racé. Au nez : il offre des notes délicates de poivre et de fruits mûrs. En bouche : très complexe, c'est une explosion de notes de prunes mêlées à un subtil mélange de réglisse frais.

Le cidre doux artisanal Monoprix Gourmet est proposé dans une bouteille bouchée, garantissant la conservation optimale de cette boisson traditionnelle pétillante et fruitée.

Le Cinsault est un cépage fruité, intense et très frais. Au nez : des notes fruitées de fraises et de groseilles fraîches. En bouche : l'attaque est vive et croquante aux arômes de fruits rouges et de rose.