CEPAGE : Chardonnay. ROBE : Un jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle. BOUCHE : Au palais, un vin sec et rond, souvent minéral (silex, pierre à feu), vif en ardeur dès l'attaque. NEZ : Au nez, se développent des arômes subtils de fruits (pêche, poire) ou d'acacia, chèvrefeuille, fougère, sur des notes fréquentes d'amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et quelquefois de miel. Le fruit exotique apparaît de temps en temps, de même que les agrumes (écorce d'orange). LE DOMAINE ET LE VIN : L'intitulé du Domaine de la Croix Senaillet s'inspire du nom de la croix offerte par un ancien maire du village de Davayé : Benoît Senaillet. D'après les témoignages historiques, Benoit Senaillet fit don à ce village viticole de cette croix en 1866 afin de remplacer une croix précédemment détruite en 1793 pendant la Révolution. Selon la croyance, la Croix Senaillet apporterait protection aux gens du village et à tous ceux qui la croisent sur leur chemin