Le vin est souple, frais avec des tanins cacaotés

Jean Bouchard, 2022 - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOP - Rouge - 75 cl

Un joli vin souple construit sur le fruit.

Issu de parcelles nichées au cœur de nos sols riches en schistes, à 400m d’altitude, face à la Méditerranée. Les raisins sont sélectionnés sur chaque parcelle, avec amour et soin, à maturité optimale (nous dégustons régulièrement les baies avant vendanges manuelles). Chaque variété est vendangée au moment propice pour assurer la meilleure qualité et l’assemblage subtil qui en suivra, parfaite  Expression  du terroir AOP Faugères.

Cette sélection parcellaire, nouvel assemblage du domaine, révèle la complexité des terroirs de Faugères. Ici ce sont les vignes plantées sur les schistes bleus qui ont été vinifiées ensemble.

Flatteur par sa rondeur, souple et frais.

En bouche, il est équilibré, rond et harmonieux.

Cette appellation s’étend sur onze communes dans un triangle formé par la colline de Tain l’Hermitage, le Rhône et l’Isère. C’est en volume le plus important des crus septentrionaux. Il s’agit d’un vignoble situé en bas de coteau qui comporte quelques arènes granitiques mais surtout des alluvions quaternaires de l’Isère, constitué de sols argileux plus ou moins graveleux. Nous sélectionnons notre cuvée parmi plusieurs caves de l’appellation, partenaires de longue date de la maison.

La bouche nous offre une attaque finement épicée avec une touche de poivre.

La bouche est charnue, fraîche et équilibrée avec une finale longue et élégante.

Bouche fruitée avec une agréable vivacité.

Bel équilibre entre la souplesse et la vivacité propre au Vouvray.

Bel aromatique en bouche, avec des tanins élégants, une matière gourmande et en rondeur.

Belle attaque.

Arômes de fruits rouges aux notes finement boisées. En bouche le vin est bien équilibré avec de la sève et des arômes intenses et persistants. Equilibre et rondeur peuvent résumer ce vin.

Rafraîchissante, nette.

Ce Vin de Pays d’Oc est issu des cépages Grenache et Cinsault. Il exprime toute la finesse et l’élégance de son terroir. Il se révèle à la fois fruité et d’une belle couleur pâle. Il vous donnera de belles émotions.

Belle amplitude sur les fruits rouges et une structure bien fondue.

Les Cèdres de La Chaize, 2021 - Brouilly AOP - Rouge - 75 cl

Attaque fraîche et saline. L’élevage sous bois complète les arômes de pamplemousse, et de citron par des notes de vanille et de noisettes grillées.