Dans son élégance singulière, Rare Champagne cultive l’exceptionnel durant tout le processus de création. Il est édité uniquement lors d’années exceptionnelles, seulement douze en quarante ans. Chaque millésime de Rare Champagne - composé de 70% de chardonnay & de 30 % de pinot noir - fait écho à la nature magnifiée par une année atypique. Ainsi se trouvent révélées la personnalité unique et la longévité infinie de ce champagne, véritablement exceptionnel.

Propriété de 2,4 hectares, Château Guillot Clauzel est l'un des Pomerols les plus intrigants et prometteurs à déguster. D'un rouge profond, ce millésime 2018 sort du verre en bondissant sur des notes de baies rouges et noires, de tabac, d'anis étoilé.. Doux, souple, avec une fraîcheur sans faille, c'est un rouge magnifiquement invitant. Plein, avec des tanins raffinés, il offre une finale à la texture très fine et savoureuse. Un Pomerol impressionnant qui va faire parler de lui!

Pavillon Rouge a nettement progressé ces dernières années, profitant du réchauffement climatique et des améliorations des outils de travail, pour devenir l’un des meilleurs seconds vins du bordelais. A l’image du grand vin de Château Margaux, et dans une moindre mesure, le Pavillon Rouge 2018 est puissant, soyeux et long. Une délicate présence tannique accompagne toute la dégustation. Il n'a jamais été connu de tels niveaux de tannins pour aucun Pavillon Rouge et pourtant aucune forme d’astringence n’est perceptible tout au long de la dégustation.

Ce millésime 2018 se présente dans une robe sombre couleur grenat. Il offre un nez intense de fruits noirs et rouges, de roses, de cèdre. Riche et expansif, il enveloppe le palais avec une profondeur étonnante. Avec une belle trame, il impose son joli fond, un touché de tanins fins et une belle persistance aromatique. C'est un vin riche fidèle à son style!

Le Château Léoville Las Cases est indéniablement l’un des plus prestigieux domaines de Bordeaux dans l’appellation Saint-Julien, voisin du vignoble de Château Latour. Le millésime 2017 a donné des seconds vins particulièrement réussis grâce à l'attention portée sur les jeunes vignes. Les Merlots sont riches, les Cabernets Francs fins et élégants, et les Cabernets Sauvignons puissants et structurés. La trame tannique, puissante mais très soyeuse et élégante, s'étire vers une finale particulièrement longue et complexe.

L'appellation Mazoyères Chambertin fait partie des symboles des grands vins de Pinot Noir puissant et intense. Le domaine TAUPENOT-MERME dévoile au travers de son millésime 2016, une maturité optimale et un niveau de concentration d'une grande précision, mis en avant grâce à un travail méticuleux de la vigne et de son terroir. Cette cuvée exceptionnelle a convaincu les plus grands critiques de vins au monde, le guide de Robert Parker, Allen Meadows et Jancis Robinson, tous trois subjugués par la grande fraîcheur de ses arômes floraux, la générosité des notes de baies rouges et le côté épicé de poivre blanc. Un bouquet magique pour une explosion de saveurs divines : voici un très Grand Vin de Bourgogne !

Issu d'un assemblage de Clairette, de Grenache blanc, de Bourboulenc et de Roussanne, La Crau blanc est un petit bijou de finesse, de délicatesse et de fraîcheur intense, dont la complexité et la profondeur sont incomparables. Ce vin offre une minéralité exceptionnelle comme s'il avait été filtré au travers de l'épaisse couche de galets roulés, laissée sur place à la fonte des glaciers alpins, avant même la formation de la Vallée du Rhône . Un Châteauneuf du Pape éclatant, façonné par l'un des fleurons de l'appellation !

Pavillon Rouge a nettement progressé ces dernières années, profitant du réchauffement climatique et des améliorations des outils de travail, pour devenir l’un des meilleurs seconds vins du bordelais. Le millésime 2015 ne présente que 23% de la récolte. Grâce à cette rigueur, le style du Pavillon Rouge ne cesse de se rapprocher de celui du Grand Vin. Le cabernet sauvignon (74%) amène une trame dense, une bouche ample, une finale longue soutenue par des arômes de menthe poivrée et de sève. Le merlot (21%) enveloppe le vin d’un voile soyeux et charmeur. Le petit verdot (4%) apporte des arômes épicés et le cabernet franc (1%) complète l’assemblage. Par sa structure, son raffinement et sa longueur, le Pavillon Rouge 2015 est probablement le meilleur Pavillon Rouge jamais produit. L’un des seconds vins les plus au niveau des Grands Crus classés !

Réputé entre autre pour son riesling, le château à réussi le pari d’exceller dans le rouge également ! Ce vin Merlot se veut complexe mais accessible. Le vin offre des arômes de cerise noire, de cuir et d'épices avec de riches saveurs de fruits rouges foncés. Il est doté d'une belle longueur en bouche avec un fruit croquant. Une touche de Syrah ajoute un caractère de fruits confiturés.

Avec des merlots magnifiques de fraîcheur, une sélection de très vieux cabernets francs et une extraction en douceur, Château Angélus signe un très grand millésime. D'un rouge profond, le vin offre une pureté aromatique alliée à des notes de fruits noirs, de framboise et de pain grillé. En bouche, on retrouve une légère sucrosité qui laisse place à une élégante tension avec des tanins veloutés et un boisé parfaitement intégré. La finale est persistante, portée par l'élégance des cabernets francs et ponctuée de délicates notes épicées. 

Ce second vin du Château Angélus arbore une belle robe grenat. Le nez est très porté sur les épices avec des notes de clou de girofle, de cannelle, de terre parfumée. Très frais et délicat en bouche, il offre des tanins doux avec une finale intense et savoureuse. Un Carillon d'Angélus 2015 vibrant et plein de finesse!

Dans sa robe sombre, ce millésime 2016 offre un nez expressif et complexe s'ouvrant sur de belles notes de fruits noirs, nuancé par des arômes de cacao. L'attaque en bouche est fraîche et charnue. Avec des tanins élégants, le vin est généreux et onctueux, soutenu par des arômes d'épices et de graphite. La dégustation se termine sur une longue finale fraîche et équilibrée.

Le Château Cantenac Brown 2015 présente une belle couleur grenat-pourpre. Il développe un bouquet frais et parfumé de framboise, de fraise sauvage, de cèdre, d'épices. Le palais, souple et soyeux, dévoile des fruits rouges séchés s'appuyant sur des tanins mûrs et veloutés, menant à une longue finale suave et épicée. Un millésime 2015 impressionnant d'harmonie!

Château Quinault L'Enclos est un domaine situé au cœur de Libourne, au bord de la rivière de Dordogne. Depuis 2008, les propriétaires du Château Cheval Blanc assurent la gestion de cette propriété. En effet, l'équipe de Cheval Blanc, menée par Pierre Lurton, entoure le vignoble des soins les plus attentifs avec toutes les compétences de ses équipes techniques, et assurent ainsi les mêmes exigences que son aîné, Château Cheval Blanc. Château Quinault l'Enclos est vinifié dans l'élégance et la précision. Il révèle une sensation soyeuse, délicate et arrondie. En bouche, les touches florales se distinguent et les arômes sont raffinés et subtils.

Voici une cuvée qui vous laissera sous le charme : Finesse, complexité, velouté, qui dévoilent une longue persistance aromatique. Cette cuvée Bellissima est un assemblage de parcelles situées dans les coteaux granitiques de la Côte Brune et de la Côte Blonde. La syrah qui compose cette cuvée provient de vignes âgées de 30 à 45 ans. Un concentré de plaisir qui fera le bonheur des épicuriens ! Nos experts ont été bluffés, laissez vous tenter !

Cette cuvée du célèbre Château Puech-Haut, version blanc, est à connaître. Ses arômes de fruits frais, sa bouche tendre et suave, riche et longue, saura accompagner vos meilleurs petits plats. Il en a dans le ventre ce vin du Languedoc, on croque avec délectation dans sa chair fruitée et gourmande et on en redemande !

La vigne d’altitude livre ici un Hautes-Côtes de Nuits 2020 épicé et tout en fruit, juteux, friand et sans chichi. Sur des vignes de presque 60 ans, cette beauté aura subi un élevage de 9 mois, en fût puis en cuve. C’est un pinot noir de belle dimension, d’une efficacité redoutable, qui s’exprime déjà pleinement, avec raffinement et demi-puissance. On ne s’en lasse pas !

Le domaine de Rocheville est en conversion bio depuis le millésime 2016 et sa cuvée Le Page offre un Saumur Champigny sur le fruit conjuguant à merveille une belle fraîcheur et une matière élégante. D’une belle finesse en bouche, ses tanins souples et peu mordants participent à un ensemble harmonieux et très gourmand. Un vin déjà savoureux mais qui saura aussi patienter quelques années.

Ce Poulsard 2020, nous séduit par ses arômes plaisants de fruits rouges ainsi que sa belle charpente en bouche. Equilibre, élégance et harmonie sont des adjectifs qui correspondent parfaitement à cette cuvée emblématique du Jura. Ce superbe vin de copains sera parfait pour accompagner vos apéritifs ou vos repas !

Ce n'est pas une surprise, le “Clos des Mouches” est une des perles de la Bourgogne, certainement du niveau d’un Grand Cru. Ce premier cru, le plus connu de l’appellation Beaune, vous étonnera par sa complexité et son énergie. D’un rare équilibre, d’une texture tendre et élégante et d’une belle persistance, ce superbe Beaune 1er Cru sera à réserver pour les grandes occasions !