Belle couleur brillante et profonde. Le nez est fin, fruité, floral, avec beaucoup de fraicheur et une imposante concentration. En bouche, le vin est tr?s fin puis gras, serré et suave. La finale est profonde et puissante, aux arômes complexes. Ce vin est droit, assez long en bouche et garde sa fraicheur tout au long de la dégustation. Ce millésime entre dans la famille des millésimes classiques. 

On a envie de dessiner ce vin comme une sph?re, les tanins remplissent la bouche, le vin monte progressivement en puissance aromatique, il prend de la sensualité en bouche, les flaveurs prennent des accents de diamant noir tr?s pur, sur ce type de millésime cest certainement le cru de Pomerol qui truffe le plus.   

Tout est tranquillité et volonté dans cet Ausone, il murmure tel un léger ténor en tombant dans le verre, avec la coquetterie si on sait la cueillir, dune note de minéral fossile ; cela traduit une subtilité de ce vin s?veux. La puissance se fait persistante afin de transcrire le désir quéprouve Ausone de se laisser go?ter encore et encore. En dégustant Ausone, on a limpression de tenir linfini au fond de son verre : la colonne vertébrale du vin est longue,  tendue, soyeuse, le fruit se rév?le croquant, et on perçoit les accents de rose et dépices qui apparaissent par petites touches. Ce vin dun charme fou est taillé pour traverser le si?cle.

Laberdolive Dommaine de Jaurrey 1911 a un superbe nez de raisin frais-cerise macérée. La bouche est charmeuse, avec une suavité extr?me. Plus d'un si?cle d'histoire vous regarde, profitez donc de ce cadeau !

Le Recioto della Valpollicella Capitel Fontana de Tedeschi est issu de raisins mis à sécher pendant 4 mois puis vinifié de mani?re à ne conserver que peu de sucres résiduels. Au nez, on perçoit un air de douceur filtrant d'un fruité vivace (framboise, m?res, myrtilles) intégrant harmonieusement les notes de ch?ne. En bouche, la fermeté de la structure tient en respect un fruit généreux et complexe avec une sensation de docueur tr?s atténuée. Bouteille de 50cl.

Kornog nous offre un f?t unique spécialement créé pour la Saint Erwan, saint Patron de la Bretagne. Chaque 19 mai, les bretons rendent homage à sa canonisation en 1347. Ce whisky est semblable à ceux provenant de l'île d'Islay (certainement les meilleurs au monde). Des saveurs fruitées en bouche et beaucoup de caract?re raviront les amateurs.

Mouton Rothschild 2001 est passé inaperçu, apr?s tout le tapage médiatique autour du Mouton Rothschild 2000. Le match entre les deux devient intéressant. Lassemblage de ce Mouton Rothschild 2001 sorganise autour de 86 % de cabernet sauvignon, 2% de cabernet franc et 12% de merlot. La robe est encore tr?s profonde et elle garde un bel éclat. Le nez raconte les plus belles histoires de cassis, de noix de muscade et dépices orientales. Si la bouche est moins multidimensionnelle que le 2000, Mouton Rothschild 2001 rév?le une belle longueur avec ce quil faut dénergie en fin de bouche. Cest un coureur de fond.

Martine et Pierre-Marie Chermette produisent une superbe cr?me de cassis noir de Bourgogne. Elle est différente des cassis de consommation courante avec gros grains qui sont souvent importés puis congelés. La texture est particuli?rement onctueuse, vous pouvez le constater en renversant la bouteille et en la redressant, la cr?me adh?re sur la bouteille. C'est un signe de qualité et d'équilibre. La couleur est sombre et tire sur le violet. En bouche, la cr?me est tr?s concentrée, de ce fait vous pourrez la servir en petite quantité. Servie pure, on retrouve la texture onctueuse.