Conçu par guillaume drouin selon l'art de l'assemblage des grandes eaux-de-vie, ce gin artisanal est issu de la rencontre d'un distillat en petits alambics à repasse de cidres de normandie et de la distillation de genièvre et de sept autres aromates typiques de l'univers du calvados : baies de genièvre, gingembre, vanille, citron, cardamome, cannelle, pétales de rose et amandes. Chaque aromate est distillé séparément avant d'être assemblé dans une proportion unique pour un lot de 2 850 bouteilles. Pays d'origine : France

Le but de la new zealand whisky collection a toujours été de redémarrer la production de whiskies à otago. Le rêve devient réalité en 2019, lorsque la nouvelle distillerie est installée dans la brasserie de speight. Depuis février 2021, les spiritueux coulent de nouveau à flot à dunedin. Rejoignez l'aventure de renaissance des whiskies de nouvelle-zélande ! les vignobles de central otago se déploient sur la côte orientale de l'île du sud de la nouvelle-zélande. C'est la région viticole la plus méridionale au monde, qui produit des vins aux saveurs puissantes et aux tanins bien structurés. ce single malt whisky a vieilli pendant trois ans en ex-fûts de bourbon avant de s'imprégner des saveurs gourmandes de fûts oxydés de pinot noir de central otago pendant un an et demi, lui procurant un caractère marqué par la cerise. Pays d'origine : Nouvelle Zelande

En 2017, sabine et françois lurton, entrepreneur et vigneron, créent sorgin, le premier et unique gin de sauvignon blanc. Puis, ils innovent en travaillant l'élevage de sorgin en barrique et élaborent le premier batch de yellow gin en 2018. sorgin yellow gin est vieilli six mois en barriques de chêne ayant contenues des vins de sauvignon blanc de pessac-léognan et de graves. Chaque lot, unique, est numéroté à la main. Sa complexité aromatique se révèle à travers ses notes d'épices douces et de fruits jaunes. Excellent gin de dégustation, il s'apprécie sec ou sur glace avec un zeste d'orange. Il saura également sublimer vos cocktails short drinks. sorgin yellow gin a recu une médaille double gold au san francisco world spirits competition et une master medal au gin masters de londres. Il a en plus été distingué comme meilleur gin barrique 2021 de ces deux prestigieux concours internationaux. Pays d'origine : France

Nées au brésil et élevées en france, les cachaças gaya maturées aux fûts de jequitiba, subliment les arômes aux notes de cannes à sucre de miel et de fleurs blanches pour vous faire voyager, en vous ouvrant les horizons des terres du brésil. jequitiba rose signifiant « le géant de la forêt » en guarani, la maturation avec le bois noble de ce fût renforce la teinte et l'intensité aromatique des cachaças. Pays d'origine : Bresil

Pour le vingtième anniversaire de rum nation la marque a sélectionné ses meilleurs fûts pour ce précieux rhum du guatemala. Fait à base de mélasse de canne à sucre, ce rhum passe ensuite par une colonne de distillation et est vieilli au moins 4 ans dans des ex fûts de bourbon américain dans la région tropicale de río hondo au guatemala. Le secret de sa richesse proviendra de sa seconde maturation de 16 mois dans des fûts d´oloroso et de pedro ximenez, dans une région fraîche et montagneuse de l´italie. Cette seconde maturation, appelée continentale, permettra d´obtenir et de combiner des notes de vins et fruits frais avec une douceur naturelle et parfumée de vanille et raisins secs, apportant un second niveau de complexité. Une édition limitée dans une élégante carafe le tout pour célébrer 20 ans de découvertes autour du monde... Pays d'origine : Guatemala

Vieilli 13 ans en fût de bourbon de premier remplissage puis affiné pendant 18 ans en fût de sherry oloroso, ce ben nevis distillé en 1984 a su préserver intacte l'insouciance de sa jeunesse tout en affichant une maturité resplendissante de beauté. Des parfums sublimes de rose, de chèvrefeuille, de jacinthe, de lavande, de lys, d'iris (concrète), de tilleul et de violette constituent le fil conducteur qui nous permet d'appréhender toutes les facettes d'une palette aromatique et gustative qui ne fixe aucune limite à sa liberté de ton. Pays d'origine : Ecosse

Un vin effervescent sans alcool à base de vin de chardonnay français biologique désalcoolisé, de jus de raisin blanc et rouge biologique et d'arômes naturels tels que le citron. French bloom est fier d'avoir remporté le prix du meilleur pétillant sans alcool au monde lors des 2022 world sparkling awards - Pays d'origine : France

Après le succès maintes fois primé de brecon special reserve gin et de brecon botanicals gin, penderyn lance 3 gins aromatisés : le rhubarb & cranberry gin, chocolate orange gin et le rose petal gin. Il est basé sur le brecon special reserve gin (qui a remporté un master au 2021 spirits business global gin masters) et mis en bouteille à 37,5% abv. Richesse et chocolat définissent ce gin chocolat et orange. Pays d'origine : Pays De Galles

Ce vin incarne le style noval de façon remarquable. Façonné exactement comme un porto vintage et issu exclusivement des cépages nobles de la quinta, il est foulé au pied et élaboré sans filtration. Sa principale différence réside dans son élevage de quatre ans, parfois cinq, dans des cuves en bois, au lieu des deux ans habituels des portos vintage. C'est un lbv résolument différent, avec des tannins fins et structurés, une grande fraîcheur et un fruit très pur. Il se savoure dès maintenant, mais vieillira magnifiquement en bouteille. ce lbv unfiltered présente une robe rubis profond et des arômes intenses et élégants. Sa grande richesse aromatique se caractérise par des notes généreuses de fruits noirs mûrs et d'épices. Les tanins fins mais robustes confèrent une structure de grande amplitude et une savoureuse longueur en bouche - Pays d'origine : Portugal

Ce vin incarne le style noval de façon remarquable. Façonné exactement comme un porto vintage et issu exclusivement des cépages nobles de la quinta, il est foulé au pied et élaboré sans filtration. Sa principale différence réside dans son élevage de quatre ans, parfois cinq, dans des cuves en bois, au lieu des deux ans habituels des portos vintage. C'est un lbv résolument différent, avec des tannins fins et structurés, une grande fraîcheur et un fruit très pur. Il se savoure dès maintenant, mais vieillira magnifiquement en bouteille. ce lbv unfiltered présente une robe rubis profond et des arômes intenses et élégants. Sa grande richesse aromatique se caractérise par des notes généreuses de fruits noirs mûrs et d'épices. Les tanins fins mais robustes confèrent une structure de grande amplitude et une savoureuse longueur en bouche - Pays d'origine : Portugal

Après le succès maintes fois primé de brecon special reserve gin et de brecon botanicals gin, penderyn lance 3 gins aromatisés : le rhubarb & cranberry gin, chocolate orange gin et le rose petal gin. Il est basé sur le brecon special reserve gin (qui a remporté un master au 2021 spirits business global gin masters) et mis en bouteille à 37,5% abv. Une pointe de rhubarbe acidulée se mêle à la canneberge douce et amère pour donner un gin frais et fruité. Pays d'origine : Pays De Galles

Tequila komos, reposado rosa est vieillie pendant deux mois en fût de chêne français ayant au préalable contenu du vin rouge. Elle est ensuite aérée pour lui donner de la rondeur et une impression de douceur naturelle en bouche. Reposado rosa et sa superbe robe rosé se présentent dans une bouteille en céramique faite à la main, bien sûr est destinée à être réutilisée une fois vidée de son contenu. Pays d'origine : Mexique

Le but de la new zealand whisky collection a toujours été de redémarrer la production de whiskies à otago. Le rêve devient réalité en 2019, lorsque la nouvelle distillerie est installée dans la brasserie de speight. Depuis février 2021, les spiritueux coulent de nouveau à flot à dunedin. Rejoignez l'aventure de renaissance des whiskies de nouvelle-zélande ! les vignobles de central otago se déploient sur la côte orientale de l'île du sud de la nouvelle-zélande. C'est la région viticole la plus méridionale au monde, qui produit des vins aux saveurs puissantes et aux tanins bien structurés. the oamaruvian revolution a été vieilli pendant 3 ans en fûts de bourbon avant une finition en fûts de pinot noir néo-zélandais pendant un an et demi (70% de fûts oxydés, 30% de fûts fraîchement vidés.) cette longue finition ainsi que les quatre ans et demi de vieillissement à oamaru lui confèrent une profondeur particulière. Pays d'origine : Nouvelle Zelande

Malgré sa teneur en alcool de 50.2%, ce whisky est, paradoxalement, très délicat et rond à l'image des autres créations de la maison mounicq. les 3 années de vieillissements sous bois français, donnent à assemblage des arômes de bananes flambées et de fruits mûrs en milieu de bouche, pour finir sur de délicats agrumes amers persistants. Au nez, il dévoile, des parfums délicats de fruits confits, de vanille et de cacao. l'affinage dans d'anciens fûts de vins bordelais, permet à assemblage de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages : le merlot lui dispense des notes de baies rouges, de pruneaux, de sous-bois et d'épices, tandis que le sémillon lui donne des nuances de noisette, de fleurs d'acacias et de miel. Quant au sauvignon, il lui apporte de la fraîcheur et de légères touches d'amertume. leur union procure une jolie robe et une grande complexité au whisky assemblage. Pays d'origine : France

Véritable symphonie fruitée, ce magnifique coffret nous invite à partir à la découverte de la délicatesse de toucher de la framboise, de la richesse de corps de la pêche de vigne, de la fermeté croquante de la poire william, de la concentration gustative de l'abricot, de l'élégance florale du muscat rose ou encore de la puissance aromatique du cassis. Il est aussi le formidable prétexte, à travers quelques-unes de ses plus belles créations, de partir à la rencontre d'un homme passionné, passionnant et d'une grande sensibilité : gianni capovilla. Pays d'origine : Italie

Depuis des siècles, une tradition immuable dans le whisky, à régie la façon dont il est fait. Mais il en existe unc autre, résolument américaine, qui est de remettre en cause ce qui collégialement admis, avec la conviction qu'il y a toujours plus à découvrir. La gamme cutpost range, solidement ancrée dans une origine pleine d'authenticité, nous plonge dans le champ des possibles encore inexplorés par le whisky single malt. Dans cette 6cme édition, le chêne de garry est associé aux fûts de brandy et de sherry. Le brandy vient tempérer les épices raffinées du chêne de garry. Le pedro ximénez quant à lui, apporte la douceur des vins mutés et les notes classiques de fruits noirs. Chacun contribue arômatiquement de façon distincte, tout en laissant assez d'espace au chêne de garry pour briller - Pays d'origine : Etats Unis

Noval tawny 40 ans est un assemblage de vieux portos de différents millésimes, élevés dans du bois de chêne toute leur vie, d'une moyenne d'âge de plus de 40 ans. Les raisins de quinta do noval sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis en cours de fermentation dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles de la quinta. noval possède une concentration remarquable grâce à sa lente évaporation pendant plus de 40 ans au contact du bois. La gamme aromatique s'est énormément développée. La présence du vin originel est bien sûr discrète mais toujours là, comme signature du style noval. « robe d'une couleur ambre clair, bouquet complexe et extrêmement riche aux notes de noix, de menthe et d'amandes avec un style charnu, doux et riche en saveurs, un arôme séduisant de rancio et une finale toute en longueur » décrit antónio agrellos, directeur technique de la distillerie. Pays d'origine : Portugal

Noval tawny 40 ans est un assemblage de vieux portos de différents millésimes, élevés dans du bois de chêne toute leur vie, d'une moyenne d'âge de plus de 40 ans. Les raisins de quinta do noval sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis en cours de fermentation dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles de la quinta. noval possède une concentration remarquable grâce à sa lente évaporation pendant plus de 40 ans au contact du bois. La gamme aromatique s'est énormément développée. La présence du vin originel est bien sûr discrète mais toujours là, comme signature du style noval. « robe d'une couleur ambre clair, bouquet complexe et extrêmement riche aux notes de noix, de menthe et d'amandes avec un style charnu, doux et riche en saveurs, un arôme séduisant de rancio et une finale toute en longueur » décrit antónio agrellos, directeur technique de la distillerie. Pays d'origine : Portugal

Distillé dans la capitale de l'écosse, ce 'batch one' regorge de notes de zeste de citron et d'orange. De la noix de muscade râpée, du genièvre et de la coriandre fraîche parfume également le verre. On retrouve enfin dans ce gin les arômes de clous de girofle et un soupçon de réglisse. Des ingrédients soigneusement sélectionnés et les bonnes quantités vont de pair pour son élaboration. il est embouteillé à 46% et non filtré pour avoir du corps et de la texture. Pour cette raison, ce gin se trouble dans le tonic ou sur de la glace. Comme autrefois... basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Le finishing en fût de rhum jamaïcain apporte une douceur tropicale vibrante. La couleur dorée rivalise avec la texture lisse, tandis que des arômes doux et capiteux de pamplemousse rose et de mangue mûre séduisent le nez. Débordant d'arômes luxuriants c'est un whisky au goût de paradis. sur les champs de bruyère battus par le vent qui entourent aujourd'hui la distillerie , les terres verdoyantes couvertes de lilas démentent la vérité du nom d'origine de cardhu, « le rocher noir », carn dubn - Pays d'origine : Ecosse

Le finishing en fût de rhum jamaïcain apporte une douceur tropicale vibrante. La couleur dorée rivalise avec la texture lisse, tandis que des arômes doux et capiteux de pamplemousse rose et de mangue mûre séduisent le nez. Débordant d'arômes luxuriants c'est un whisky au goût de paradis. sur les champs de bruyère battus par le vent qui entourent aujourd'hui la distillerie , les terres verdoyantes couvertes de lilas démentent la vérité du nom d'origine de cardhu, « le rocher noir », carn dubn. Pays d'origine : Ecosse

Generous gin 'purple' est une véritable innovation dans le monde du gin ! bien plus qu'une couleur, generous gin 'purple' est le premier gin à contenir des polyphénols et des anthocyanes de raisin. les polyphénols sont les molécules qui composent les tanins du vin, les anthocyanes apportent la texture et la couleur du vin rouge ils sont également connus pour être des antioxydants. le mélange délicat de generous gin donne une texture lisse et sèche combinée à la fraîcheur du pamplemousse rose pour un gin séduisant. Pays d'origine : France

Le whisky a commencé sa vie en chêne blanc américain et a ensuite été entièrement transféré dans de rares pipes graham's 30 year old tawny port où il restera jusqu'à la mise en bouteille. En exclusivité pour the dalmore, seuls les rares fûts graham's 30 ans tawny port sont utilisées pour mettre en valeur cette expression. ces porto tawny 30 ans d'âge s'harmonisent parfaitement avec le style de la maison dalmore pour créer un single malt 30 ans d'âge véritablement unique, témoignage du formidable partenariat entre graham's et dalmore. les saveurs et les arômes complexes qui se dégagent du porto tawny 30 ans d'âge ont été développés en sélectionnant uniquement les vins de la meilleure qualité provenant des quatre spectaculaires quinta de graham dans la vallée du douro, pour les faire vieillir dans des fûts de chêne chevronnés dans le lodge 1890 à vila nova de gaia. Pays d'origine : Ecosse

Le but de la new zealand whisky collection a toujours été de redémarrer la production de whiskies à otago. Le rêve devient réalité en 2019, lorsque la nouvelle distillerie est installée dans la brasserie de speight. Depuis février 2021, les spiritueux coulent de nouveau à flot à dunedin. Rejoignez l'aventure de renaissance des whiskies de nouvelle-zélande ! les vignobles de central otago se déploient sur la côte orientale de l'île du sud de la nouvelle-zélande. C'est la région viticole la plus méridionale au monde, qui produit des vins aux saveurs puissantes et aux tanins bien structurés. l'oamaruvian cask strength est dorénavant disponible en single malt. Après trois ans de vieillissement en fûts ex-bourbon, il obtient sa couleur rouge rouille en fûts fraîchement vidés de pinot noir de central otago pendant un an et demi supplémentaire. Tel un éléphant habillé d'un tutu de ballet, ce whisky est puissant mais délicat. Pays d'origine : Nouvelle Zelande

Ce rhum jamaïcain est distillé à 100 % en 'pot still'. On y découvre au nez, des bananes, des ananas, de la canne à sucre fraîche, de la mélasse et des épices boisées. Les notes de poire, de gingembre, de cardamome, de brioche à la cannelle et de chocolat noir éclatent sur vos papilles. Les esters élevés de ce rhum lui apporte toute sa complexité. Vieilli dans des anciens fûts de bourbon pendant trois ans en jamaïque avant d'être affiné en écosse, voici une véritable référence en matière de rhum. embouteillé à 46 %, non filtré à froid et sans colorant ni sucre ajouté, ce rhum est un produit aussi naturel que possible. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Jamaique

Rhum panaméen âgé de 18 ans et embouteillé par rum nation. Rum nation est un négociant italien créé en 1999 par fabio rossi, qui travaillait déjà dans le commerce familial d'importation de vins et de spiritueux fondé par son père en 1956. Pendant ses séjours en ecosse, il remarque quelques fûts de rhum provenant de jamaïque ou du guyana, ce qui lui donne envie de proposer de tels rhums au public. Avec les précieux conseils de silvano samaroli, il lance rum nation et commence à parcourir les caraïbes. Après une première maturation sur leur lieu de production, les rhums qu'il sélectionne continuent leur élevage en europe, dans un climat plus tempéré, parfois dans des fûts de sherry ou de brandy espagnol. Rum nation cherche à conserver l'esprit du pays d'origine, rappelé par la présence d'un timbre du pays en question sur l'étiquette, que fabio collectionne depuis l'enfance. Fabio rossi est aussi à l'origine de wilson & morgan, une maison de négoce spécialisée dans le whisky. Pays d'origine : Panama

Citron sauvage est une liqueur à base de pamplemousse créée spécifiquement avec des idées de cocktails en tête. Elle fonctionne comme le triple sec dans une margarita, mais avec une jolie lueur de rose en plus. Dans un hemingway daiquiri elle accentue les notes de pamplemousse amère. Quelques gouttes dans un verre de soda en font une boisson rafraîchissante, tandis qu'elle apporte un caractère tout nouveau à un negroni. Pays d'origine : Etats Unis

La collection n°3, est, elle aussi, issue de la distellerie hepp, il s'agit donc d'un single malt. C'est un assemblage d'eaux-de-vie, de savoir-faire bordelais, mais avant tout de passion. cette édition est parfaite pour cette saison hivernale, elle allie la puissance aromatique de l'orge blond d'hiver et la douceur du vin bordelais. Cela donne un whisky complexe mêlant une accroche franche et une gourmandise viticole. l'affinage dans deux anciens fûts de vins bordelais, permet à assemblage collection n°3 de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages : le fût de sauvignon apporte de la fraîcheur avec des notes florales et de fruits blancs. Quant à lui, le fût de merlot associe gourmandise et onctuosité avec des saveurs de fruits rouges confiturés. le résultat de ce nouvel assemblage est un spiritueux aux notes céréalières et boisées qui laisse places à des arômes de fruits pour une finale subtilement épicée. Pays d'origine : France

Equipo navazos no. 38 la bota de viejo cream 'bota no' est une nouvelle édition de la cuvée no. 19, un oloroso doux vieilli dans une solera de 9 butts sous l'étiquette 'viejo cream' et jusqu'ici réservé à une clientèle très restreinte de connaisseurs britanniques. Cette solera possédait à la fois un fût 'bota no' et un fût 'bota doblemente no'. C'est à partir du deuxième, plus âgé et de caractère plus marqué, que cette version a été tirée. effectivement un oloroso doux, issu de l'assemblage avec un pedro ximenez de la meilleure qualité effectué très tôt - probablement au moment de la création de la solera, il y a plus d'un siècle. L'intégration est parfaite, le vin est rond et fin et atteint un degré rare d'équilibre entre la douceur du pedro ximenez sucré et la tension de l'oloroso sec. ce 'viejo cream' est un vin vieux mais délicat et complexe qui séduira les connaisseurs de vin, tout en parlant aux amateurs qui n'ont pas (encore) l'habitude de l'acidité et de la concentration typiques des vieux xérès secs. Pays d'origine : Espagne

Fruit de la distillation dans des alambics pot still d'un vin blanc élaboré exclusivement à partir des cépages muscat d'alexandrie et muscat rose récoltés à la main dans la vallée de talahuén située aux pieds de la cordilière des andes, cette cuvée du pisco waqar a ensuite vieillie pendant 6 longues années en fûts de chêne. Ce séjour prolongé au contact du bois lui a permis d'acquérir une dimension miellée, vanillée et confite d'une grande complexité tout en préservant la fraîcheur aromatique et gustative qui est l'apanage de ce pisco on ne peut plus traditionnel. Pays d'origine : Chili

Une vraie kriek brassée dans les règles de l'art ! la brasserie belge 3 fonteinen a frappé fort, avec cette belle bière d'un rouge rubis profond à la mousse rose, issue d'une macération de cerises aigres sur du lambic jeune, et après quelques mois, d'un nouvel assemblage avec du lambic jeune. Plus aucun sucre, mais tous les arômes des 350 grammes par litre de cerises agrémentés d'une pointe d'acidité et de belles notes boisées, de levure et de baies rouges. Délicieuse, naturelle et désaltérante à souhait. Pays d'origine : Belgique

Comte de grasse cherche à capturer toute la profondeur radieuse de la méditerranée afin d'offrir un aller simple pour la côte d'azur. N°44, qui évoque le 44e parallèle nord passant non loin de grasse, est un gin exprimant toute la richesse des paysages du midi de la france. On retrouve ainsi le bleu azur de la mer dans la couleur de la bouteille, et tous les parfums typiques du sud à la dégustation. En base d'agrumes, on retrouve cade, salicorne, orange amère, maceron, verveine ou encore la rose. A cela s'ajoute des botaniques : immortelle, jasmin, lavande, mimosa, pamplemousse et poivre de sichuan. Pays d'origine : France

La distillerie nolet aux pays-bas est aujourd'hui opérée par la onzième génération de la famille nolet. Distillé en petite cuvée dans des alambics à repasse en cuivre, ce gin est composé de 12 botaniques. Parmi elles, trois sont particulières et ont une grande influence sur le profil aromatique de ce gin : la rose de turquie, la pêche blanche et la framboise. Chaque botanique est individuellement distillée afin de donner la grande pureté d'arômes. Elles sont ensuite assemblées avec la base de gin pour que les arômes s'incorporent totalement. Le résultat obtenu est un gin équilibré, doux aux arômes floraux délicats et saveurs fruitées. Pays d'origine : Hollande

Le plus sombre de la gamme, ce blended malt est un véritable 'sherry bomb'. Dès que vous ouvrez la bouteille, vous découvrez les cerises, les raisins secs, les écorces d'orange et les fèves de cacao grillées. En dégustant, on découvre des mûres, des figues, des groseilles macérées, des dattes séchées, du chocolat noir à l'orange et des notes de muscade et de cannelle. Des fûts d'oloroso, de pedro ximenez et des fûts de chêne américain de galice ont été soigneusement sélectionnés pour créer ce whisky. embouteillé à 46%, non filtré à froid et sans ajout de colorant, voici un whisky vraiment riche et dense. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

N°1 aux etats-unis, tito est une vodka sans gluten, 100% maïs au bel aspect, moelleuse mais sans être liquoreux. Le nez révèle des notes de maïs grillé, sucrées, mielleuses. La bouche est ronde, onctueuse et plaisante, équilibrée par des notes poivrées et épicées. l'histoire de tito s'inscrit dans la lignées des mythes fondateurs des self made men américains. Le conte de fée commença 1995 lorsque tito beveridge eut envie de se lancer dans la fabrication de vodka. Son idée ? adapter le concept de fabrication artisanale des vins aux spiritueux. Investissant les économies de toute une vie, il bâtit sa distillerie à austin, texas et obtint l'un des tous premiers permis de distillation délivré au texas. Dégustant à l'aveugle des centaines de vodkas, son choix de matière première se porta sur le maïs, céréale typique des amériques. Ainsi naquit tito's vodka, première vodka artisanale à base de maïs distillée 6 fois en alambic charentais et filtrée avec du charbon. C'est désormais la vodka n°1 aux usa, plébiscitée par les meilleurs bartenders de la planète. Pays d'origine : Etats Unis

N°1 aux etats-unis, tito est une vodka sans gluten, 100% maïs au bel aspect, moelleuse mais sans être liquoreux. Le nez révèle des notes de maïs grillé, sucrées, mielleuses. La bouche est ronde, onctueuse et plaisante, équilibrée par des notes poivrées et épicées. l'histoire de tito s'inscrit dans la lignées des mythes fondateurs des self made men américains. Le conte de fée commença 1995 lorsque tito beveridge eut envie de se lancer dans la fabrication de vodka. Son idée ? adapter le concept de fabrication artisanale des vins aux spiritueux. Investissant les économies de toute une vie, il bâtit sa distillerie à austin, texas et obtint l'un des tous premiers permis de distillation délivré au texas. Dégustant à l'aveugle des centaines de vodkas, son choix de matière première se porta sur le maïs, céréale typique des amériques. Ainsi naquit tito's vodka, première vodka artisanale à base de maïs distillée 6 fois en alambic charentais et filtrée avec du charbon. C'est désormais la vodka n°1 aux usa, plébiscitée par les meilleurs bartenders de la planète. Pays d'origine : Etats Unis

Créée en 1948 à bangalore, dans le sud de l'inde, amrut, célèbre pour son single malt, produit également du rhum depuis plus de 60 ans. Elle est la première et unique distillerie à obtenir une licence spécifique lui permettant d'élaborer un rhum intégralement issu de jaggery (sucre non raffiné solidifié). D'une unité de ton remarquable dans laquelle des notes d'orange et d'abricot jouent un rôle prépondérant, la palette aromatique et gustative de cette version évolue au rythme de séquences florales (rose, lilas) et épicées (curcuma, safran) d'une très grande complexité. Pays d'origine : Inde

C'est dans les alpes italiennes, dans le nord de l'italie, à la frontière entre l'autriche et la suisse, que la distillerie puni a été fondée en 2010 par albrecht, daniela et leurs deux fils, jonas et lukas ebensperger. puni vina est leur gamme exclusive de whiskies vieillis en fût de vin. 'vina' est le mot latin pour 'vins' et chaque édition met en valeur une palette d'arômes différente. Dans l'édition vina marsala, les notes de gâteau aux fruits sont dominantes. Des noix crémeuses et des raisins secs sucrés enveloppent le palais et des notes de prunes, d'écorce d'orange et de compote de cerises avec de la cannelle complètent le caractère corsé. le marsala est un vin fortifié traditionnellement produit sur l'île italienne de sicile. Il est élaboré à partir de cépages blancs italiens et vieilli en fûts de chêne européens. Les fûts ont déjà contenu du marsala vergine sec et ont été sélectionnés à la main pour créer cette magnifique édition. Pendant la maturation, ce whisky acquiert une couleur ambrée foncée et dessine des saveurs riches et fruitées. Pays d'origine : Italie

Élaboré à partir de malts d'islay à 100 %, ce whisky vous donnera de quoi vous régaler. Une fois le bouchon retiré, vous êtes accueilli par des cendres brûlantes, des algues, des fruits cuits au barbecue et une touche médicinale. Des notes de sel, de viande fumée, de clous de girofle et de miel viennent par la suite. Des fûts de pedro ximenez et des hogsheads sont utilisés pour la richesse et la profondeur et des fûts ex-bourbon pour la douceur et l'équilibre. embouteillé à 46%, non filtré à froid et sans ajout de colorant, c'est un whisky pour les vrais fans de tourbe et ceux qui cherchent à élargir leur palais. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Amazzoni rio negro est le puriste du london dry gin d'ámazzoni reprenant les codes des gins produits au 19ème siècle. Au nez, la première sensation est toute la tradition des gins classiques avec la prédominance de genièvre. En hommage à cette botanique magique, rio negro est six fois plus dosé en genièvre qu'un london dry classique. Tout au long de la dégustation, on ressent la puissance du 51% alc. Sans être pour autant agressif en bouche en raison du caractère huileux de la noix brésilienne et des notes de menthe poivrées. plantes : genévrier, maxixe, coriandre, laurier, noix du brésil, cacao, cipo-cravo, poivre rose, citron, mandarine, victoria regia. Pays d'origine : Bresil

Le whisky a été distillé en septembre 1998, une des dernières productions avant que cette grande distillerie du speyside ne se taise à jamais. Il a passé 20 ans à mûrir tranquillement dans du chêne blanc américain avant un finish en barriques de cognac pendant 7 mois. Ces fûts rares contenaient à l'origine un riche cognac - également distillé en 1998 - du domaine bourgoin. 1 618 bouteilles numérotées sans couleur ni filtration à froid. ce finish en fût de cognac apporte de douces notes herbacées, avec des arômes de chocolat au lait, de violettes, de brandy, de rose, de fraises à la crème. Pays d'origine : Ecosse

Dans le but de produire un gin au caractère unique, daniel szor, directeur de cotswolds distillery, a fait appel à un expert en botanique afin de choisir les meilleurs ingrédients. Neuf botaniques ont été retenues, incluant en plus des classiques baies de genièvre, angélique et coriandre, de la lavande locale, du pamplemousse rose ou encore du zeste de citron frais, ainsi que de la cardamome et du poivre noir. Élaboré à partir d'un alcool à base de blé infusé avec une quantité très importante d'aromates (environ 10 fois plus que la moyenne), ce gin est distillé lentement dans les alambics pot still en cuivre. Très riche en huiles essentielles, il est extrêmement aromatique et devient trouble lorsqu'il est servi frais avec de la glace ou du tonic. Pays d'origine : Angleterre

Hendrick's, produit à base d'alcool neutre, est élaboré avec des essences de concombre, de pétales de rose ainsi que huit autres plantes (coriandre, baies de genièvre, angélique, cumin, écorces de citron etc.). ce gin est distillé en ecosse dans un alambic du 19ème siècle et possède un caractère unique. Présenté dans un flacon inspiré des bouteilles d'apothicaires du l'ère victorienne, hendrick's possède une puissance aromatique très florale et une fraîcheur surprenante. quelques idées d'utilisation en cocktails : original dry martini : hendrick's, vermouth dry et une olivestrawberry fields : hendrick's, fraise, ananas, coriandre, sucre de cannebabyface : hendrick's, abricot, banane, cranberrypoint c : hendrick's, citron vert, basilique, concombre - Pays d'origine : Ecosse

Ce gin est en réalité une eau-de-vie de pommes à cidre de normandie dans laquelle ont macéré des baies de genièvre, du gingembre, de la vanille, du citron, de la cardamome, de la cannelle, des pétales de rose et des amandes. Remarquable d'équilibre, elle fait preuve en même temps de finesse et de beaucoup de précision aromatique. Fier de ses origines normandes, le premier nez nous fait respirer des parfums de pomme. Puis, il devient au fur et à mesure réglissé, herbacé (genièvre) et poivré. Pleine de dynamisme, l'attaque en bouche est florale (pommiers en fleurs) et fruitée (framboise, cassis). L'arrière bouche propose de savourer des quartiers de pomme. La rétro olfaction est gourmande (tarte aux pommes, gelée de coing). Pays d'origine : France

Ce blended malt déborde de saveurs délicieuses. Le nez offre un mélange de biscuit au caramel, de gousses de vanille fraîche et de noix de coco. Au palais, vous trouverez des amandes, des noisettes grillées, un caramel intense, une crème anglaise à la cannelle et des chocolats à la liqueur. Ce qui le rend si unique, c'est la sélection et le type de fûts utilisés. Jg thomson utilise un mélange unique de fûts de chêne neufs toastés, de fûts fortement toastés avec un degré de carbonisation moyen et de fûts fortement carbonisés ayant subi un toastage supplémentaire sur les têtes de fûts. embouteillé à 46%, non filtré à froid et sans ajout de colorant, c'est la référence parfaite pour découvrir à quel point un whisky peut être doux et suave. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Plus qu'un simple gin rose, cette édition spéciale du gin romeo met en vedette une œuvre de missme : activiste, féministe et l'une des artistes hors-la-loi les plus reconnues d'amérique du nord. Une alliance plus que parfaite, non ? aux savoureux parfums de genièvre, de citron, d'amande, d'aneth, de lavande et de concombre qui font la renommée du gin roméo, s'ajoute une exquise touche de melon d'eau pour le propulser à un niveau d'originalité inégalé. imaginé à montréal, ce gin célèbre la créativité. Voilà une eau-de-vie conçue pour les non-conformistes#p,& ceux pour qui les limites n'existent pas et qui créent ce qui nous fait réfléchir et avancer. Ensemble, nous pouvons faire une différence, démocratiser l'art et se faire entendre. Chaque édition limitée met en valeur des artistes urbains sélectionnés, de montréal et d'ailleurs. c'est la grande fête des cinq sens ! - Pays d'origine : Canada

L'art du 'blend' offre au 'master blender' une véritable opportunité de créer quelque chose d'unique. L'âge offre à un whisky la possibilité de se développer, de mûrir et, là encore, de devenir unique. Au nez, ce blended grain 1972 offre des arômes de miel doux, de caramel au beurre, de rhum, de raisin et de gingembre séché. Des années de maturation ont adouci et profondément imprégné cette curiosité. Du sucre brun, des épices, du chocolat 'malt' et un mélange complexe de fruits secs enveloppent les papilles. Cet unique 'blend' est vieilli dans des fûts ex-bourbon. Le temps et le savoir-faire ont fait de ce whisky un produit tout à fait unique. embouteillé à 46%, non filtré à froid et sans ajout de colorant, cette pièce unique est le fruit de la sophistication et de l'expérience. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Édition limitée à 240 bouteilles une exclusivité lmdw fondée en 1993 par harold currie, la première distillerie d'arran a été récemment rebaptisée lochranza, nom du village où elle est située. équipée de deux wash stills et de deux spirit stills, elle a commencé à produire le 17 août 1995. si l'arran distillé la même année mais vieilli en fût de bourbon du catalogue création 2022 brillait notamment par sa fraîcheur d'expression, cette version fait montre d'une grande maîtrise en matière de vieillissement en fût de sherry. très épanouie, sa palette aromatique et gustative dévoile des notes florales, fruitées ou bien encore chocolatées d'un extrême raffinement, soulignées de subtils parfums de rose fanée. Pays d'origine : Ecosse

Steven et vivienne muir ont créé la distillerie north berwick en 2013. Située en ecosse dans la région de l'east lothian, elle élabore un gin à partir d'un alcool de grain 100 % anglais dans lequel ont macéré 8 plantes, parmi lesquelles, du genièvre, des zestes d'agrumes, du coriandre, des racines d'angélique et d'iris, de la cardamome ainsi que de l'écorce de cannelier. Celui-ci a été élu meilleur london dry gin au monde en 2015. Très pur et particulièrement droit, le premier nez se révèle floral (œillet, rose), fruité (poire, pomme), épicé (cardamome, cannelle) et mentholé. Gagnant sans cesse en puissance, il évolue crescendo sur les épices (badiane, girofle) et les piments. La bouche est ample et complexe. En milieu de bouche, les mêmes citrons verts sont enrobés par de la vanille et par une petite note d'encens très agréable. Pays d'origine : Ecosse

2005 est un millésime phare pour worthy park, qui marque la renaissance de cette distillerie jamaïcaine après plus de 40 ans d'arrêt de production. C'est donc un honneur tout particulier de pouvoir présenter cet embouteillage du plus vieux millésime que peut nous fournir le domaine worthy park. entrant dans la catégorie « light » des rhums élaborés par la distillerie, cette version affiche un taux d'esters compris entre 60 et 119 grammes par hectolitre d'alcool pur. S'il fallait définir d'un mot sa palette aromatique et gustative ce serait : élégance. Sur le plan aromatique tout d'abord, où des notes de rose poivrée côtoient des fruits exquis. Sur le plan gustatif ensuite, où du sucre de canne miellé rafraîchit sans cesse le palais. Pays d'origine : Jamaique

En 1970, les liebls ont lancé leurs premiers produits de marque propre. Auparavant, la famille avait développé un commerce de gros de vins et de spiritueux à partir d'une petite épicerie à bad kötzting, dans la forêt bavaroise. la tradition de la distillation des plantes et du genièvre est très ancrée dans la famille liebl. Pour sa première collaboration avec gerhard liebl, freimeisterkollektiv a voulu reprendre cette tradition. Le doppelwacholder 052 est un spiritueux simple, mais complexe, résultat de l'utilisation de tout le potentiel de l'un des distillateurs les plus décorés d'allemagne. L'utilisation de genièvre frais signifie que les baies dominent, mais au lieu des notes de genièvre habituellement dures et résineuses, on trouve ici des notes d'agrumes frais, avec une douceur subtile et un arôme floral doux. Ainsi, le doppelwacholder 052 peut être dégusté pur, tout en étant l'ingrédient parfait pour un cocktail de gin classique. doppelwacholder 052 est basé sur des baies de genièvre fraîches de toscane, qui sont délicatement pressées et mises dans un distillat de blé fin pendant 48 heures. Gerhard liebl le distille lentement dans un alambic de 150 litres pendant cinq heures. Le doppelwacholder 052 mûrit ensuite dans des récipients en terre cuite pendant plusieurs mois, réduisant son volume à 43 %, avant d'être finalement mis en bouteille avec de l'eau de source. Pays d'origine : Allemagne

Distillée en 2012 et vieilli pendant 10 ans, cette version provient de 5 fûts de la distillerie glen garioch dans les highlands. Pâtissier et floral, ce single malt des highlands nous dévoile des arômes de viennoiseries, fruits blancs, rose et chocolat au lait. les single malts of scotland reserve casks sont une exploration gustative de single malts raffinés, mis en bouteille par petits lots de trois à dix fûts. Chaque embouteillage montre la variété des styles et des saveurs que l'on trouve à travers l'écosse, ainsi que les différentes parts des anges propres à chaque région. Mis en bouteille à 48% sans coloration ni filtration au froid, les fûts de reserve casks sont destinés à convenir aussi bien aux palais des novices qu'à ceux des experts. Pays d'origine : Ecosse

Édition limitée à 360 bouteilles. une exclusivité lmdw. initiée en 1941 par gilbert castan, l'aventure de la famille castan, célèbre pour son alambic à cuivre rouge ambulant, s'est construite depuis 3 générations. La famille, située à villeneuve sur vère dans le tarn, possède notamment dans son domaine des cultures d'orge et de seigle (160 hectares en tout) mais aussi de vigne (7 hectares) dont sont issus des vins réputés, notamment sous l'appellation gaillac. la distillerie castan a commencé à produire son whisky baptisé « vilanova » en 2010. pour produire son single malt, sébastien castan utilise deux alambics ambulants datant de 1929 et de 1931 servant au préalable à la distillation de fruits. la variété d'orge riche en amidon qui est brassée sur place est cultivée sur les terres familiales environnant la distillerie. D'ailleurs, presque toutes les étapes de leur production sont réalisées sur le site de la distillerie : la culture de l'orge donc mais aussi le brassage, la distillation, le vieillissement et la mise en bouteilles. impressionnante de puissance et de richesse, la palette aromatique et gustative de cette version dévoile les nuances fumées, animales, empyreumatiques, médicinales ou encore salines d'une tourbe omniprésente. l'influence du vieillissement dans un fût ayant contenu un vin blanc issu du cépage pacherenc se manifeste surtout sur le plan olfactif. Pays d'origine : France

Vous avez une petite pièce d'histoire entre vos mains, la première du genre, un objet rare dans la maturation du whisky. brenne utilise de l'orge 100% bio, de l'eau et des levures, et distille avec leur alambic charentais traditionnel. Leur whisky single malt est ensuite vieilli en fûts de chêne neufs du limousin et en fûts de cognac. Après un premier assemblage de ces fûts, le whisky est finalement affiné en fûts de pineau des charentes. la tradition du pineau des charentes remonte à la fin des années 1500 quand un vigneron ajouta par erreur du moût de raisin dans un fût contenant de l'eau de vie de cognac et le laissa maturer. cette édition limitée de brenne commémore le 10ème anniversaire de brenne. C'est le premier du genre. Son bouquet offre un beau parfum de caramel doux et d'eau de rose. La fraicheur se maintient sur des notes fines et gourmandes de barbes à papa. En bouche, la vanille de tahiti donne le ton. On retrouve également des notes délicates de fruits et de céréales toastées qui persistent sur une finale élégante. Pays d'origine : France

Pour créer bellevoye, le whisky de france, nous assemblons notre whisky charentais avec les deux meilleurs whiskies single malt du pays. Bellevoye est donc un triple malt. Rond, généreux, élégant et complexe : c'est une synthèse française. lancé il y a six ans en circuit traditionnel, bellevoye est déjà en tête du classement des whiskies français en chiffre d'affaires. Servi à l'elysée, il a également gagné l'appel d'offres d'air france pour la classe affaires et la première classe. bellevoye noir, le grand whisky de france tourbé. la tourbe est issue de la décomposition des végétaux de type mousses, sphaignes ou bruyères par des microorganismes en milieux humides et pauvres en oxygène durant plusieurs milliers d'années. en raison de son fort taux d'humidité, la tourbe en se consumant, génère des fumées épaisses et grasses qui permettent de sécher le malt vert qui avait été préalablement humidifié pour germer. elle donne des arômes d'iode, réglisse, feu de cheminée, cendre, clou de girofle. l'échelle de valeur employée pour mesurer la quantité de tourbe présente dans le malt est le p.p.m. (partie par million) d'acides phénols. Les grains de malt utilisés pour le bellevoye noir se situent aux alentours de 45 p.p.m. triple malt soit un assemblage de trois whiskies single malt tourbés. 100% français. Tourbé. profil : complexité, volume, équilibre et longueur. vieillissement : 5 à 8 ans en barriques de chêne français dans chacune des 3 distilleries sélectionnées. Un second élevage post-assemblage (chai bellevoye - charente) entre 9 et 12 mois (barriques neuves chêne français). service : à déguster seul dans un verre à alcool fin. médailles. 2021 : médaille d'or au concours « world whisky awards ». 2020 : - grande médaille d'or concours mondial de bruxelles. - médaille d'or au concours « world whisky awards ». 2019 : - médaille d'or au concours mondial de bruxelles. - médaille d'or au concours des meilleurs vins & spiritueux aux u.s.a. 2018 : médaille d'or au concours mondial de bruxelles. Pays d'origine : France

M est le résultat emblématique d'une collaboration sans précédent entre trois maîtres de leur art qui ont partagé le même objectif unique : créer le whisky le plus sophistiqué au monde contenu dans une carafe exquise en cristal au design exclusif. Le m, qui est un chef d'œuvre du design, a été conçu par le directeur artistique et designer légendaire fabien baron, puis a pris vie sous les mains des maîtres du cristal de lalique, avant de trouver sa véritable raison d'être chez the macallan. fabriquée dans un cristal de qualité supérieure, chaque carafe m soufflée à la main allie la tradition à l'originalité, s'inspirant de plus de 150 ans d'expérience et de dévouement de lalique, dans son raffinement et sa clarté parfaite. Ses six remarquables facettes sont l'hommage de fabien baron aux six piliers de the macallan. Notre héritage profondément ancré se reflète ainsi au cœur de la philosophie de la conception de la carafe et de la couleur naturelle vibrante du whisky. Tiré de certains des fûts les plus riches et les plus rares qui vieillissent dans la distillerie, c'est whisky complexe et intense. Affichant une couleur dense de bois de rose donnée par les fûts de chêne espagnol imprégnés de xérès qui ont nourri ce whisky spécial durant son processus de maturation, le m propose une complexité et une somptueuse intensité rarement rencontrées dans un single malt. Pays d'origine : Ecosse

M est le résultat emblématique d'une collaboration sans précédent entre trois maîtres de leur art qui ont partagé le même objectif unique : créer le whisky le plus sophistiqué au monde contenu dans une carafe exquise en cristal au design exclusif. Le m, qui est un chef d'œuvre du design, a été conçu par le directeur artistique et designer légendaire fabien baron, puis a pris vie sous les mains des maîtres du cristal de lalique, avant de trouver sa véritable raison d'être chez the macallan. fabriquée dans un cristal de qualité supérieure, chaque carafe m soufflée à la main allie la tradition à l'originalité, s'inspirant de plus de 150 ans d'expérience et de dévouement de lalique, dans son raffinement et sa clarté parfaite. Ses six remarquables facettes sont l'hommage de fabien baron aux six piliers de the macallan. Notre héritage profondément ancré se reflète ainsi au cœur de la philosophie de la conception de la carafe et de la couleur naturelle vibrante du whisky. Tiré de certains des fûts les plus riches et les plus rares qui vieillissent dans la distillerie, c'est whisky complexe et intense. Affichant une couleur dense de bois de rose donnée par les fûts de chêne espagnol imprégnés de xérès qui ont nourri ce whisky spécial durant son processus de maturation, le m propose une complexité et une somptueuse intensité rarement rencontrées dans un single malt. Pays d'origine : Ecosse

La carafe classique louis xiii est, depuis 1874, l'expression absolue d'assemblages les plus raffinés contenant jusqu'à 1200 eaux-de-vie, issues du cru de grande champagne. les eaux-de-vie élaborées à partir de cépages cultivés en grande champagne, le premier cru de la région de cognac, sont soigneusement sélectionnées et assemblées au fil des années pour créer le cognac que renferme chacune des carafes classiques louis xiii. La qualité du notre terroir et la maîtrise du temps sont au cœur même de notre cognac louis xiii. chaque goutte est le fruit d'un savoir-faire séculaire transmis de génération en génération, d'un maître de chai à l'autre. Les eaux-de-vie sont lentement vieillies dans des fûts de chêne gros grain issu principalement des forêts du limousin. Chaque gorgée est un véritable voyage dans le temps. fabriquée en cristal depuis des générations, l'emblématique carafe louis xiii est soufflée à la bouche par les plus grands maîtres-verriers. la carafe louis xiii est dotée d'une puce nfc intégrée dans le bouchon en liège, permettant aux clients d'accéder à la louis xiii society, un club privé dont les membres peuvent pro?ter d'un contenu exclusif, ainsi que d'expériences et de services personnalisés. avec des notes et des arômes évoquant la myrrhe, le miel, la rose séchée, la prune, le chèvrefeuille, la boîte à cigare, le cuir, la figue et le fruit de la passion, louis xiii a le parfum des eaux-de-vie d'exception. L'arôme du temps. Pays d'origine : France

Composé d'un saké « moderne » (takeno 2018 kameno kurabu) au profil aromatique et gustatif aérien, floral et fruité, d'un saké « traditionnel » (bijito junmai ginjo) classique et onctueux et d'un saké « nature » (katori 90) plus brut et plus fermentaire, ce coffret créé en collaboration avec la maison du saké illustre à merveille toute la richesse et toute la complexité d'un univers multi-séculaires et cependant toujours en évolution. Ainsi, au fil d'une dégustation orchestrée autour d'un cérémonial érigé en véritable art de vivre, de nombreuses analogies se créent avec le monde des vins blancs. saké moderne – takeno 2018 kameno kurabu (kyoto) - à boire frais ou frappé dans un verre à vin. élaboré par la société asahi kurabu sake, ce saké est d'une fraîcheur remarquable. Le premier nez illustre à merveille le style aérien, fruité (framboise) et floral (lys) des sakés « modernes. À l'aération, il devient de plus en plus herbacé (camomille). À la fois vive et onctueuse, l'attaque en bouche est marquée par des notes de fleurs blanches (jasmin, muguet) et par les épices (poivre). Intimement liés l'un à l'autre, le milieu de bouche et la finale dévoilent la même gourmandise vanillée et exotique (lait de coco). saké traditionnel – bijito junmai ginjo (kyoto) - à boire à température ambiante ou frais dans un ochoko (tasse à saké). bijito est élaboré par la compagnie kizakura à partir d'une eau d'une très grande qualité fournie par la rivière souterraine locale. Sur le plan aromatique, il oscille avec onctuosité entre des notes florales (lilas blanc), fruitées (prune) et minérales (algue). Soyeuse et poudrée, l'attaque en bouche est marquée par la céréale (riz) et les épices (coriandre, poivre). Recouvert par une fine couche de réglisse, le milieu de bouche se montre particulièrement gourmand. Longue, la finale est gourmande (gâteau de riz, cake). saké nature – katori 90 (chiba) - à boire chaud, frais ou à température ambiante élaboré par la maison terada honke à partir de deux variétés de riz bio (koshi-hikari et akita-komachi), katori 90 se révèle sur le plan aromatique à la fois frais, minéral et extrêmement fruité (mandarine, raisin, melon). À l'aération, il devient plus lactique et herbacé (paille, sauge). Iodée, l'attaque en bouche est également délicatement anisée. Très floral (iris, lys), le milieu de bouche est huileux (olive noire). En finale, des grains de riz recouvrent progressivement les papilles. Pays d'origine : Japon

Les fruits interdits devraient avoir un goût plus sucré et être en quelque sorte plus attrayants. L'uhudler, un vin unique cultivé dans une petite région autrichienne située entre le sud du burgenland et l'est de la styrie, a fait l'objet d'interdictions et de restrictions répétées. Aujourd'hui encore, il n'est autorisé que parce qu'il n'est pas classé comme un vin à proprement parler, mais plutôt comme un 'vin de fruit'. Lisa bauer transforme cette spécialité régionale, parfois interdite, en un vermouth pour le freimeisterkollektiv. des arômes intenses de fraise et de cassis créent le goût caractéristique de l'uhudler. Les cépages utilisés sont très résistants au phylloxéra et à d'autres maladies. L'uhudler est élaboré à partir de plusieurs types de cépages hybrides non greffés. Les variétés utilisées sont des hybrides issus de croisements entre l'espèce européenne vitis vinifera et les espèces nord-américaines vitis labrusca et vitis riparia. C'est le vitis labrusca qui donne au vin son goût caractéristique de fraise. Cet arôme est également appelé 'foxy', longtemps considéré comme un terme péjoratif. le distillat des vermouths de lisa bauer provient toujours du même vin que celui qui constitue la base du vermouth lui-même. Elle extrait délicatement tous les arômes de ce vin à basse température grâce au processus de distillation sous vide. mais avant de pouvoir distiller, elle doit d'abord faire un vin à partir des raisins de l'uhudler. Une fois que ce moût d'uhudler commence à fermenter, toute interruption est impossible. 'j'ai essayé il y a quelques années et j'ai échoué lamentablement', dit-elle. 'lorsque l'uhudler fermente, il a sa propre dynamique. Pendant la fermentation spontanée, on peut voir que d'autres souches de levure sont actives. Pour arrêter cela, il faudrait le mettre au congélateur'. L'uhudler fermente jusqu'à 1 gramme de sucre résiduel et le fameux arôme 'foxy', de fraise et de baies sauvages, devient déjà apparent pendant la fermentation. À ce stade, il est important de retirer immédiatement le vin de la levure et de le verser dans une cuve en acier inoxydable. L'uhudler se clarifie très bien. Comme l'explique lisa, une cuve de 1 000 litres, sans filtration, produira un vin très fin et très peu trouble après quatre ou cinq semaines. les herbes utilisées pour la macération sont sélectionnées par lisa en tenant compte des saveurs de baies caractéristiques de l'uhudler. En plus de l'absinthe amère et de la racine de gentiane, les composants fruités de l'uhudler sont accentués par la racine de réglisse, la mélisse, les fleurs d'oranger et de sureau et la citronnelle. Pays d'origine : Allemagne