Le four mixte avec chaudiere gaz EasySteam 10 GN1/1 est équipé d'une commande électromécanique, d'un générateur de vapeur dédié, garantissant une vapeur fraîche saturée à 100%. Système d'aspiration de l'air frais de l'extérieur. Contrôle de l'humidité par technologie By-pass garantissant l'utilisation correcte du générateur de vapeur et la réduction de consommation d'eau et d'énergie. Injection manuelle d'eau supplémentaire dans la chambre de cuisson. Système de nettoyage avec 4 programmes pré-enregistrés un programme semi-automatique. Cycles de cuisson : vapeur (100°C), vapeur à basse et haute température (jusqu'à 130°C), air chaud (jusqu'à 300°C), combi (jusqu'à 250°C), régénération. Demi-puissance, demi-vitesse et contrôle du rythme de ventilation. Sonde de température à coeur. Eclairage interne. Entièrement en acier inox AISI304.

Le four mixte a injection gaz EasyPlus 6 GN1/1 dipose d'un cycle à convection (maxi. 300°C) combiné avec 11 niveaux d'humidification automatique (de 0 à 100%). La cuisson peut être contrôlée soit par minuterie, soit par sonde de température à coeur. Ventilateur bi-fonctionnel : pleine puissance et maintien en température (ventilation par impulsion pour la boulangerie et les cuissons basses températures). Système de nettoyage integré : 4 cycles automatiques de nettoyage sont couplés à un système de bras de lavage intégré à la chambre de cuisson + un cycle semi-automatique. Injection manuelle d'eau supplémentaire dans la chambre de cuisson. Système d'aspiration de l'air frais de l'extérieur, réchauffement et réinjection de l'air dans la chambre de cuisson grâce au ventilateur breveté. Sonde de température à coeur en dotation. 6 Niveaux GN 1/1 au pas de 65mm. Entièrement fabriqué en acier inox AISI 304. Porte à double vitrage avec rigole de récupération et d'évacuation de la condensation. Eclairage interne.

Le four mixte a injection gaz EasyPlus 10 GN1/1 est équipé d'un cycle à convection (maxi. 300°C) combiné avec 11 niveaux d'humidification automatique (de 0 à 100%). La cuisson peut être contrôlée soit par minuterie, soit par sonde de température à coeur. Ventilateur bi-fonctionnel : pleine puissance et maintien en température (ventilation par impulsion pour la boulangerie et les cuissons basses températures). Système de nettoyage integré : 4 cycles automatiques de nettoyage sont couplés à un système de bras de lavage intégré à la chambre de cuisson + un cycle semi-automatique. Injection manuelle d'eau supplémentaire dans la chambre de cuisson. Système d'aspiration de l'air frais de l'extérieur, réchauffement et réinjection de l'air dans la chambre de cuisson grâce au ventilateur breveté. Sonde de température à coeur en dotation. 10 Niveaux GN 1/1 au pas de 65mm. Entièrement fabriqué en acier inox AISI 304. Porte à double vitrage avec rigole de récupération et d'évacuation de la condensation. Eclairage interne.

Le four mixte avec chaudiere gaz EasySteam 6 GN1/1 est équipé d'une commande électromécanique, d'un générateur de vapeur dédié, toujours garantissant de vapeur fraîche saturée à 100%. Système d'aspiration de l'air frais de l'extérieur. Contrôle de l'humidité par technologie By-pass garantissant l'utilisation correcte du générateur de vapeur et la réduction de consommation d'eau et d'énergie. Injection manuelle d'eau supplémentaire dans la chambre de cuisson. Système de nettoyage avec 4 programmes pré-enregistrés un programme semi-automatique. Cycles de cuisson : vapeur (100°C), vapeur à basse et haute température (jusqu'à 130°C), air chaud (jusqu'à 300°C), combi (jusqu'à 250°C), régénération. Demi-puissance, demi-vitesse et contrôle du rythme de ventilation. sonde de température à coeur. Eclairage interne. Entièrement en acier inox AISI304.

Le four mixte avec chaudiere gaz EasySteamPlus 10 GN1/1 dispose de 3 modes de cuisson : automatique (température, humidité et temps de cuisson automatiquement gérés par le four + 3 cycles spéciaux automatiques : LTC, fermentation, cuisson basse température), manuel (méthode de cuisson traditionnelle par sélection du mode de cuisson, de la température et du temps de cuisson) et programmable (1000 recettes peuvent être stockées avec pour chacune 16 phases différentes de cuisson) Propose 4 programmes automatique de nettoyage + fonctions économies d'énergies. Equipé d'un bras de lavage en acier inox incorporé à la chambre de cuisson et d'un système d'aspiration de l'air frais de l'extérieur, réchauffement et réinjection dans la chambre de cuisson. Le four mixte EasySteamPlus est équipé d'une sonde avec 6 points précis au 1/2 ºC . Il permet le refroidissement rapide. Equipé d'une injection d'eau supplémentaire manuelle et de 10 niveaux GN 1/1 au pas de 65mm. Entièrement en acier inox AISI 304 ; chambre de cuisson sans soudure. Eclairage interne Connexion USB pour les données HACCP

Le four mixte avec chaudiere gaz EasySteamPlus 6 GN1/1 dispose de 3 modes de cuisson : automatique (température, humidité et temps de cuisson automatiquement gérés par le four + 3 cycles spéciaux automatiques : LTC, fermentation, cuisson basse température), manuel (méthode de cuisson traditionnelle par sélection du mode de cuisson, de la température et du temps de cuisson) et programmable (1000 recettes peuvent être stockées avec pour chacune 16 phases différentes de cuisson). Propose 4 programmes automatique de nettoyage + fonctions économies d'énergies. Equipé d'un bras de lavage en acier inox incorporé à la chambre de cuisson et d'un système d'aspiration de l'air frais de l'extérieur, réchauffement et réinjection dans la chambre de cuisson. Le four mixte EasySteamPlus est équipé d'une sonde avec 6 points précis au 1/2 ºC . Il permet un refroidissement rapide. Equipé d'une injection d'eau supplémentaire manuelle et de 6 niveaux GN 1/1 au pas de 65mm. Entièrement en acier inox AISI 304 ; chambre de cuisson sans soudure. Eclairage interne. Connexion USB pour les données HACCP

Le four mixte a injection gaz EasyPlusT 10 GN1/1 dispose d'un cycle convection réglable de 25°C à 300°C, idéal pour la cuisson à humidité réduite. Humidificateur automatique (11 réglages) pour générer la vapeur sans surchauffer. Possibilité de sauvegarder jusqu'à 1000 recettes dans la mémoire du four. Gestion des données HACCP par clé USB. Sonde de température à coeur. Fonction Hold pour maintenir les aliments au chaud à la fin d'un cycle. Equipé d'un système de préchauffage auto et du refroidissement rapide auto. Système de nettoyage auto avec 4 niveaux d'intensité plus des fonctions d'économie d'énergie (eau, électricité) et produits de rincage. Protection étanchéité IPX5, pour un nettoyage facile. Fabriqué entièrement en inox AISI 304. Chambre de cuisson hygiénique, sans soudure avec angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte se dégage facilement pour le nettoyer.

Le four mixte a injection gaz EasyPlusT 6 GN1/1 dispose d'un cycle convection réglable de 25°C à 300°C, idéal pour la cuisson à humidité réduite. Humidificateur automatique (11 réglages) pour générer la vapeur sans surchauffer. Possibilité de sauvegarder jusqu'à 1000 recettes dans la mémoire du four. Gestion des données HACCP par clé USB. Sonde de température à coeur. Fonction Hold pour maintenir les aliments au chaud à la fin d'un cycle. Equipé d'un système de préchauffage auto et du refroidissement rapide auto. Système de nettoyage auto avec 4 niveaux d'intensité plus des fonctions d'économie d'énergie (eau, électricité) et produits de rincage. Protection étanchéité IPX5, pour un nettoyage facile. Fabriqué entièrement en inox AISI 304. Chambre de cuisson hygiénique, sans soudure avec angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte se dégage facilement pour le nettoyer.

Le four mixte dispose de différentes fonctions. Fonction vapeur, air pulsé mixte (vapeur + air pulsé), cuisson vapeur basse température (50-100°C). Fonction refroidissement rapide de la cavité (réduction du temps entre 2 cycles). Production de vapeur à injection directe d'eau. Mode régénération (remise en température rapide d'assiettes dressées).

Le four Merrychef Eikon e2s est un four haute vitesse à encombrement réduit en haut de gamme idéal pour les cafés, bistrots, kiosques, snack bars ou pour tout autre établissement devant faire face à des contraintes de place. Le Merrychef est idéal pour cuire, réchauffer, préparer des toasts et cuisiner un large éventail de plats tels que paninis, sandwichs, pizzas et croque-monsieur. Le four dispose de la fonction EasyTouch qui est une interface utilisateur complète à écran tactile, pilotée par icônes et bénéficiant d'un large écran tactile couleur. La programmation des profils de cuisson multi-étapes est facile, directement sur l'interface utilisateur afin de simplifier le fonctionnement et de réduire le temps de formation de l'équipe. Le four Merrychef est livré avec : 1 bac inox GN1/4 prof. 65 mm, 1 plaque de cuisson, 1 panier de cuisson téfloné plein, 2 tapis téflonés et 1 pelle. Livraison et raccordement pris en charge par Metro. La mise en service est effectuée par le fournisseur Enodis.

Le four Merrychef Eikon e2s est un four haute vitesse à encombrement réduit en haut de gamme idéal pour les cafés, bistrots, kiosques, snack bars ou pour tout autre établissement devant faire face à des contraintes de place. Le Merrychef est idéal pour cuire, réchauffer, préparer des toasts et cuisiner un large éventail de plats tels que paninis, sandwichs, pizzas et croque-monsieur. Le four dispose de la fonction EasyTouch qui est une interface utilisateur complète à écran tactile, pilotée par icônes et bénéficiant d'un large écran tactile couleur. La programmation des profils de cuisson multi-étapes est facile, directement sur l'interface utilisateur afin de simplifier le fonctionnement et de réduire le temps de formation de l'équipe. Le four Merrychef est livré avec : 1 bac inox GN1/4 prof. 65 mm, 1 plaque de cuisson, 1 panier de cuisson téfloné plein, 2 tapis téflonés et 1 pelle. Livraison et raccordement pris en charge par Metro. La mise en service est effectuée par le fournisseur Enodis.

Le four Merrychef Eikon e2s est un four haute vitesse à encombrement réduit en haut de gamme idéal pour les cafés, bistrots, kiosques, snack bars ou pour tout autre établissement devant faire face à des contraintes de place. Le Merrychef est idéal pour cuire, réchauffer, préparer des toasts et cuisiner un large éventail de plats tels que paninis, sandwichs, pizzas et croque-monsieur. Le four dispose de la fonction EasyTouch qui est une interface utilisateur complète à écran tactile, pilotée par icônes et bénéficiant d'un large écran tactile couleur. La programmation des profils de cuisson multi-étapes est facile, directement sur l'interface utilisateur afin de simplificier le fonctionnement et de réduire le temps de formation de l'équipe. Le four Merrychef est livré avec : 1 bac inox GN1/4 prof. 65 mm, 1 plaque de cuisson, 1 panier de cuisson téfloné plein, 2 tapis téflonés et 1 pelle. Livraison et raccordement pris en charge par Metro. La mise en service est effectuée par le fournisseur Enodis.

Le Four à convection 11 niveaux GN 1/1 est équipé d'un panneau de contrôle tactile qui permet de gérer très facilement les recettes même les plus complexes, qui peuvent être mémorisées en 9 phases de cuisson et trois vitesses. La vapeur directe est réglable en 10 positions.

Le four mixte 7 niveaux dispose des modes de fonctionnement : vapeur, vapeur mixte, air pulsé, régénération. Le four possède de fonctions supplémentaires ACS : Crisp&Tasty - 5 paliers de déshumidification, BakePro - 5 paliers d'injection séquentielle de buée en air pulsé, HumidityPro - 5 paliers d'humidification, Vitesses - 5 vitesses de ventilation. La molette avec affichage TriColor indique le stade de fonctionnement à l'instant T.

Le four mixte Convotherm offre une économie de temps, pas de refroidissement entre une cuisson à air pulsé et vapeur. Le four mixte EasyDial est équipé des modes de fonctionnement : vapeur, vapeur mixte, air pulsé et régénération. Modes de fonctionnement ACS : Vapeur (30-130°C) saturation de vapeur garantie Vapeur mixte (30-250°C) avec régulation automatique de l'humidité Air pulsé (30-250°C) transmission de chaleur optimisée Fonctions supplémentaires ACS : Crisp&Tasty : 5 paliers de déshumidification BakePro : 5 paliers d'injection séquentielle de buée en air pulsé HumidityPro : 5 paliers d'humidification Vitesses : 5 vitesses de ventilation Interface utilisateur easyDial : Molette de commande TriColor Convotherm-Dial (C-Dial) Afficheur numérique Fonction de remise en température - regénérer des produits avec une qualité optimale 99 recettes programmables jusqu'à 9 étapes Sonde multipoint de température à coeur Poignée de porte avec fermeture de sécurité règlementaire Fonction de préchauffage et de Cool down Douchette à action progressive sur enrouleur Eclairage de l'enceinte de cuisson avec protection hublot Bac de collecte de la condensation avec vidange automatique Porte avec survitrage en verre sécurit, pivotant et rétro-ventilé Goulotte de récupération des condensats en bas de porte Le four mixte Convotherm doit être raccordé sur une eau adoucie.

Le four mixte Tecnoeka 6 niveaux est conçu et étudié pour les pâtisseries de moyennes dimensions qui ont besoin d'un four aux performances professionnelles mais aux dimensions réduites. Pizza, pain, choux à la crème, pâte feuilletée, génoise, biscuits, produits levés et également des produits de fine pâtisserie. La fonction à vapeur directe permet de personnaliser tous les types de cuisson en donnant libre cours à la fantaisie du chef. L'eau est injectée par un tuyau sur les ventilateurs en mouvement. Idéale pour la cuisson à basse température des aliments contenant du levain et de la pâtisserie.

Le four mixte Tecnoeka 7 niveaux est conçu et étudié pour les restaurants de moyennes dimensions qui ont besoin d'un four aux performances professionnelles mais aux dimensions réduites. La fonction à vapeur directe permet de personnaliser tous les types de cuisson en donnant libre cours à la fantaisie du chef.

Le four mixte Convotherm est équipé de la fonction Easy Touch, toutes les fonctions au bout des doigts, intuitif et convivial. Il dispose également du système Clos Avancé gestion automatique de l'humidité. Grace à la fonction Press&Go, 8 programmes de cuisson sont présélectionnés en appuyant sur une touche. Les glissières permettent une utilisation de récipients GN de différentes profondeurs. Le four dispose également de la fonction réducteur de buée.

Ce four mixte électrique est parfait pour cuire à la vapeur, réchauffer, rôtir, griller. L'association de la vapeur et de l'air pulsé vous permettra d'avoir une cuisson rapide de vos aliments. La température (réglable de 50°C à 300°C) vous donnera la possibilité aussi bien de cuire des aliments à basse et à haute température.

Le four mixte 6 niveaux Convotherm est équipé d'une sonde de température à coeur qui contrôle et pilote la cuisson avec la plus grande précision. Le four produit de la vapeur par injection à l'intérieur de l'enceinte de cuisson. L'inversion du sens de rotation du ventilateur (autoreverse) permet de faire dorer les aliments uniformément et obtenir une qualité homogène. Le système Clos Avancé permet la gestion automatique de l'humidité pour un gain d'énergie. La fonction Crisp&Tasty offre la possibilité de déshumidifier instantanément l'enceinte du four sans perte d'énergie pour un rendu juteux et croustillant. En appuyant sur une touche, vous accédez aux 8 programmes de cuisson présélectionnés Press&Go. Le système Steam Exhaust prévient des dégagements de vapeur : sortie des condensats par la vidange.