Jeune couple, Stefanie et Fabian Lassak ont fondé en 2016 une petite entreprise viticole à Hessigheim am Neckar. Le cur de leur travail est constitué de vignobles en terrasses avec des sols calcaires coquilliers passionnants. Leur riesling trocken est particuli?rement séduisant avec ses notes de pamplemousse et de menthe, en bouche le vin présente une belle fraicheur et beaucoup de délicatesse.

Domaine mythique de la Sarre dont les plus grands vins sarrachent à prix dor, Egon Muller est situé à Wiltingen, sur la Sarre, à proximité de sa confluence avec la Moselle. Egon Müller poss?de un second vignoble dans la Sarre, le Wiltinger Braune Kupp ainsi que quelques autres parcelles qui entrent dans lélaboration du Riesling Scharzhof. Ce Riesling présente un nez aux notes de p?che et d'abricot bien m?rs, mais aussi un côté lég?rement pétrolé tyique de ces rieslings. La bouche présente une magnifique fraicheur avec juste ce quil faut de gourmandise. Un mod?le délégance.

Domaine mythique de la Sarre dont les plus grands vins sarrachent à prix dor, Egon Muller est situé à Wiltingen, sur la Sarre, à proximité de sa confluence avec la Moselle. Dans la famille Muller on se prénomme Egon de p?re en fils depuis cinq générations. Egon V est en charge du vignoble familial dont le cur est constitué par les 8,5 hectares de vignes situées sur la fameuse colline schisteuse du Scharzhofberger, exclusivement plantées de Riesling dont 3 hectares de tr?s vieilles vignes non-greffées. Le Spätlese est un vin qui correspond à un demi-sec, élaboré à partir de vendanges tardives. Celui dEgon Muller produit sur les terroirs du Scharzhofberger est s?rement le plus mythique. Léquilibre de ce vin entre sucre, acidité, et puissance est remarquable. Cest un vin dune grande finesse, qui évoluera à merveille durant plusieurs années en cave. Parker : 95  

Scharzhoberger Aüslese

Domaine mythique de la Sarre dont les plus grands vins sarrachent à prix dor, Egon Muller est situé à Wiltingen, sur la Sarre, à proximité de sa confluence avec la Moselle. Dans la famille Muller on se prénomme Egon de p?re en fils depuis cinq générations. Egon V est en charge du vignoble familial dont le cur est constitué par les 8,5 hectares de vignes situées sur la fameuse colline schisteuse du Scharzhofberger, exclusivement plantées de Riesling dont 3 hectares de tr?s vieilles vignes non-greffées. Le Riesling Auslese dEgon Muller est unique, s?rement parmi les plus grands vins liquoreux au monde. Cette dénomination en Allemagne, correspond à une sélection de grains nobles, avec des raisins lég?rement plus sucrés que le Spätlese. Cest un vin à la fois tr?s gourmand mais avec une finesse et une tension remarquable apportées par les sols calcaires de Mosel. Il pourra ?tre gardé plusieurs décennies. Parker : 98

Moins de quatre hectares et quelques milliers de bouteilles produites chaque année ont suffi à Willi Schaefer, et son fils Christoph, pour devenir des stars de la Moselle. La famille est installée dans la commune de Graach depuis le XII ? si?cle et Willi Schaefer a repris le domaine au début des années 1970. Il dispose de parcelles remarquablement situées sur la commune (Himmelreich et Domprobst) ainsi qu? Welhen (Sonnenuhr), sur ces pentes dardoise plongeant vers la Moselle o? excelle le riesling. Le Riesling Graacher Domprobst Spätlese de Schaefer est une expression cristalline des rieslings de Moselle : un nez fringant, tr?s pur et expressif, de fruit vert, d'agrume avec des notes classiquement minérales. La bouche offre cette acidité lumineuse qui tient en respect le moelleux et donne un éclat unique aux saveurs. A la fois puissant et léger, remarquable d'harmonie, de pureté et de tension.

Riesling Scharzhofberger Spätlese

Riesling Qualitätswein

Petit domaine situé dans le village de Graach, Schaefer produit certains des vins les plus intenses et les plus puissants des vignobles Himmelreich et Domprobst. Ce dernier dispose de types de sols particuli?rement diversifiés, de sorte que plusieurs parcelles ont tendance à ?tre vinifiées et mises en bouteille séparément sous différents numéros de f?ts. Les vins sont tous vieillis et fermentés dans de grands f?ts de ch?ne et généralement mis en bouteille au mois de mai suivant le millésime. Ce sont des vins tendres, puissants et complexes, parmi les plus fins et les plus minéraux d'Allemagne.

Les Hauts-Doix

Sentiers

Manganite

Comme le 40 ans, le single malt Glenfarclas 15 ans est embouteillé à 46%. Cest un mod?le déquilibre et dharmonie, peut-?tre le single malt de la gamme qui incarne le mieux le style Glenfarclas. Il est présenté par George Grant comme ? le favori de la famille ?. Au nez on retrouve les fruits secs, la touche de tourbe, et la complexité des arômes de sherry avec une note de butterscotch. La bouche exprime dans un équilibre parfait notes de sherry et saveurs maltées. La finale est longue et élégante.

Catherine Péré vergé poss?de le Château Montviel depuis 1985. Les 7.5 hectares de Merlot (80%) et Cabernet Franc (20%), se situent à mi pente au nord-est du plateau de Pomerol. Grâce à son terroir de graves argileuses et de crasses de fer, Château Montviel produit des vins harmonieux et distingués. Parker : 90

Le Single malt de la distillerie Dalmore, initialement vieilli en f?ts de ch?ne blanc américain avant de bénéficier d'une période de finition dans des Port pipes. Ces f?ts provenaient du cél?bre producteur de porto W&J Graham's. Ce n'est pas la premi?re fois que la distillerie Dalmore utilise les f?ts de Graham's - un trio de sorties à partir de mi-2017 ont toutes été finies en f?ts de Porto Graham's.

Sur la rive du lac Léman, Dominique Lucas cultive le chasselas local, mais  aussi des cépages inhabituels en Haute-Savoie. Sa singuli?re et rare cuvée  de chardonnay baptisée Khéops est vinifiée dans une cuve qui réplique  au 1/100?me la pyramide du pharaon éponyme et s'av?re une forme favorable  à la circulation des énergies : un blanc expressif, pur et dynamique. 

L'émouvante

Ce domaine de la Côte dOr, situé à Gevrey-Chambertin, est une adresse connue des amateurs de grands bourgognes. Issu dune famille de vignerons implantée ? Gevery-Chambertin depuis de nombreuses générations, Claude Dugat a rencontré le succ?s apr?s avoir opté pour la mise en bouteilles au domaine (il vendait au départ sa production au négoce). Côté style, le fruité immédiat des vins du domaine Claude Dugat ne doit pas masquer leur grande complexité et leur potentiel de garde. Ils poss?dent la finesse, la profondeur et la persistance des grands pinots noirs.  Dune belle intensité, ce Gevrey Chambertin dévoile des notes typiques de griottes et de pivoine. La pureté en bouche est exemplaire, tout en équilibre, avec une mati?re juteuse et beaucoup de fraicheur. La finale est salivante et le plaisir immédiat.  Parker : 90

Edition limitée à seulement 1700 exemplaires... Single peaty Malt (30 ppm) dans un style végétal et herbacé, élaboré en Corse, est vielli dans des f?ts de vins blancs issus de Muscat à petits grains. La véritable originalité des whiskies P & M n'est pas de chercher à reproduire les normes en vigueur en Ecosse, mais de pouvoir profiter et mettre en valeur les caractéristiques aromatiques de la Corse, afin d'obtenir des whiskies sans équivalent ailleurs ! Cette distillerie est située dans la plaine orientale, à 5 kilom?tres à l'est d'Aléria en Corse. Le whisky est fabriqué par la Brasserie Pietra et la distillerie Mavela, d'o? l'acronyme P & M pour Pietra & Mavela. La bible du whisky a classé le P & M à la cinqui?me place mondiale. La création de la distillerie dans la plaine de l'Est a permis de se hisser au troisi?me rang au niveau européen. Une consécration pour les fr?res Venturini.

Une teinte dorée aux reflets vert, son nez confit de fruit est accompagné de notes fleuries. Epicée, briochée, la bouche est généreuse avec une mati?re élégante bénéficiant dune minéralité délicate.

Voici un fabuleux whisky français ! Elaboré en plein cur des montagnes dans le Jura, ce signe malt a été enti?rement distillé par la distillerie La Rouget de Lisle. Apr?s la distillation dans un alambic traditionnel armagnacais, le whisky profite dun vieillissement en f?ts ayant contenu du Vin de Paille (vin liquoreux). Cette maturation donne au whisky une grande gourmandise.

Brut de fut

Malgré les fortes précipitations de Septembre, le Latour 2006 arbore une couleur profonde et il faut bien agiter le vin dans le verre pour que les arômes se lib?rent. On y retrouve des notes minérales soutenues par des fruits noirs m?rs, le tabac brun, le c?dre et la menthe poivrée. En bouche, il y a de lénergie et de la nervosité dans le tanin, ce vin poss?de de la puissance, de la densité. Il est vraiment magistral dans sa constitution et sa tension. Cette vigueur saccompagne dune forme de suavité. Un Château Latour 2006 spirituel qui dégage une vraie force intérieure.

Neisson, L'esprit Bio

Micro Barrique

La cuvée Ultra de Nuits-Saint-Georges 1er cru ? La Richemone ? provient de la partie la plus au sud du climat, plantée en 1902. Cette parcelle poss?de un capital végétal unique ainsi qu'une caractéristique de sol rare, constitué à la fois de pierraille qui assure un parfait drainage et une profondeur d'enracinement, et d'un ensemble argileux calcaire. Cette richesse de sol permet d'obtenir un vin en rondeur, d'une grande fraîcheur dévoilant des arômes d'épices et des tannins soyeux. L'autre partie du climat poss?de un sol plus caillouteux conférant au vin une grande minéralité et une belle tension aromatique.

Le Clos-Vougeot nous surprend par son élégante droiture. Plus sur la réserve que les précédents Grands Crus, Clos-Vougeot conserve cette trame solide et homog?ne. Plus puissant, il marie de façon étonnante la structure des Echezeaux avec la finesse des Grands-Echezeaux. Depuis 2007, le Clos-Vougeot est issue de lassemblage dune cuvée en raisin éraflé et dune cuvée en raisin entier.

Les Grands-Echezeaux symbolisent la féminité par leur finesse et leur élégance. Ils sont expressifs et racés au nez. Cest un vin dune belle densité avec une trame tannique soyeuse et onctueuse.

Avec seulement deux hectares de vignes en terrasse, exclusivement dédiée à la production d'un Banyuls, voici le plus petit domaine de l'appellation. Manuel Di Vecchi Staraz fait de Banyuls un vin d'exception. La premi?re chose qui frappe, c'est la qualité esthétique de la bouteille, dans des flacons soufflés à la bouche. Chair soyeuse, merveilleusement parfumée, des tanins d'une extr?me finesse et des sucres totalement fondus, nous avons l? de véritables nectars uniques au monde, que tout amateur de vin devrait avoir dégusté (au moins) une fois dans sa vie.

Un vin élégant qui séduit par sa finesse. Il exprime toutes les saveurs des fruits rouges et d'épices du pinot noir, lorsqu'il est  issu de vieilles vignes. Sa grande complexité en bouche joue avec sa fraicheur et se livre avec spontané?té d?s ses premi?res années.

Ce vin rév?le un bouquet parfumé de fraise, de canneberge et de tabac léger. La bouche est mi-corsée avec des tanins granuleux.

Il y a dans ce Chambolle-Musigny Premier Cru de la mati?re et de la consistance, une élégante texture soyeuse, des tanins bien cadrés et une finale remarquable. Les bons millésimes se garderont plus de 15 ans.

Toro Albalá, 1955

Jean Gautreau a porté son Haut-Médoc au niveau réputé d'un Cru Classé : la structure du Cabernet Sauvignon, la rondeur du Merlot, et leurs nuances aromatiques et épicées m?lées à celles du Cabernet franc et du Petit Verdot donnent un rouge tout en ampleur et finesse, avec des tannins denses et veloutés, et une finale de grande longueur.

Famille de tonneliers et de Maîtres de Chais depuis cinq générations, les Giraud ont travaillé avec une grande maison de Cognac puis avec un producteur renommé de whisky écossais. Avec ce premier embouteillage, la Maison Alfred Giraud souhaite avant tout célébrer lhéritage de sa famille, en créant un assemblage de trois distillats  de malts français non tourbés, vieilli en f?ts de tr?s vieux cognacs.

Voici un autre tr?s beau rhum de la gamme présenté par Worthy Park. L'édition Sherry Cask est un mélange de rhums vieillis dans des f?ts ex-Oloroso et ex-Pedro Ximenez. Ce rhum est relativement puissant mais conserve beaucoup de finesse. Au nez les arômes de fruits se m?lent aux notes du bois, en bouche cest gourmand et suave avec une finale fraiche et épicée.

Le whisky Harmonie par Alfred Giraud naît de la m?me inspiration quHéritage : un hommage à la tradition et à la transmission familiale. Issus également du m?me assemblage, le chemin des deux cuvées se sépare lors du vieillissement, pour ?tre assemblé cette fois-ci avec un distillat de malt français lég?rement tourbé, avant d?tre remis dans les m?mes f?ts de tr?s vieux cognacs.

Lindaflor Chardonnay prend naissance sur les vignobles d'altitude de la Valle de Uco à Mendoza. Le nez évoque le fruit bien m?r, avec des nuances exotiques, et une belle déclinaison de notes vanillées et toastées. Ample et puissante, la bouche associe à la magnifique maturité du fruit une structure ferme, fraîche, et un boisé harmonieux. Ce Lindaflor Chardonnay confirme tout le potentiel du Chardonnay sur les terroirs d'altitude de Mendoza.

La Croix des Templiers est une des nombreuses petites propriétés de qualité qui émaillent l'appellation Pomerol. terroir dominé par l'argile et un merlot nettement dominant à côté d'un peu de cabernet franc. Ce Pomerol est ample et généreux et doté d'une belle mati?re. En bouche, on retrouve des notes de cassis, de m?re et de framboise.

Famille de vignerons sur lAppellation Gevrey-Chambertin depuis le début du XVII?me si?cle. Bernard Dugat et son fils Lo?c, qui représente la 13?me génération, perpétuent le savoir-faire unique du travail des vignes et lélaboration des vins grâce à lexpérience acquise depuis quatre si?cles. 1999 fut la premi?re année de conversion en bio du domaine qui obtint sa certification Agriculture Biologique en 2003. Ce Gevrey Chambertin est issu de parcelles âgées de 30 à 50 ans. Il est élevé en f?ts de ch?nes (dont 30% neuf) durant 16 à 18 mois. Cest un vin de garde, qui sera cependant ?tre plus aimable dans sa jeunesse que le Coeur du Roy, avec des tanins soyeux et un beau fruité. Parker : 89  

Famille de vignerons sur lAppellation Gevrey-Chambertin depuis le début du XVII?me si?cle. Bernard Dugat et son fils Lo?c, qui représente la 13?me génération, perpétuent le savoir-faire unique du travail des vignes et lélaboration des vins grâce à lexpérience acquise depuis quatre si?cles. 1999 fut la premi?re année de conversion en bio du domaine qui obtint sa certification Agriculture Biologique en 2003. Ce Pommard La Levri?re est issu dune parcelle de vieilles vignes âgées de plus de 70 ans. Cest un vin complexe et structuré, la patience sera de mise. Il pourra ?tre également dégusté dans sa jeunesse, à condition dun carafage quelques heures avant. Parker : 91  

Famille de vignerons sur lAppellation Gevrey-Chambertin depuis le début du XVII?me si?cle. Bernard Dugat et son fils Lo?c, qui représente la 13?me génération, perpétuent le savoir-faire unique du travail des vignes et lélaboration des vins grâce à lexpérience acquise depuis quatre si?cles. 1999 fut la premi?re année de conversion en bio du domaine qui obtint sa certification Agriculture Biologique en 2003. Ce Gevrey Chambertin est issu de différentes parcelles de plus 50 ans, parfaitement situées, dont une plantée en 1910. Cest un grand vin de garde, puissant et lég?rement épicé, il peut ?tre apprécié dans sa jeunesse en le carafant quelques heures avant la dégustation. Parker : 92  

Champeaux

Les Charmes-Chambertin est un des 9 Grands Crus du sud de la commune de Gevrey Chambertin. Nous sommes l? au cur de la légende bourguignonne, sur des sols bruns calcaires élaborés à partir de marnes, d'éboulis et d'excellents limons. La faiblesse de la pente, le drainage naturel, l'exposition à l'est, tout convient à merveille au pinot noir du domaine Perrot-Minot qui poss?de deux parcelles dans ce Grand Cru pour une superficie de 91 ares et une production inférieure à 4 000 bouteilles annuelles.

Le Clos-Vougeot nous surprend par son élégante droiture. Plus sur la réserve que les précédents Grands Crus, Clos-Vougeot conserve cette trame solide et homog?ne. Plus puissant, il marie de façon étonnante la structure des Echezeaux avec la finesse des Grands-Echezeaux. Depuis 2007, le Clos-Vougeot est issue de lassemblage dune cuvée en raisin éraflé et dune cuvée en raisin entier.

Le Domaine Charlopin Tissier, géré par Yann et Justine et localisé au cur de la Côte de Nuits, sétend sur 4 hectares avec des parcelles en appellations Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Marsannay et Pernand Vergelesses. Lensemble du vignoble est conduit sur les principes de lagriculture biologique.  Ce Côte de Nuits Village présente une mati?re charnue avec un nez complexe sur la griotte et les épices. Les tanins sont bien fondus et équilibrés par une belle acidité.  

Avec seulement deux hectares de vignes en terrasse, exclusivement dédiée à la production d'un Banyuls, voici le plus petit domaine de l'appellation. Manuel Di Vecchi Staraz fait de Banyuls un vin d'exception. La premi?re chose qui frappe, c'est la qualité esthétique de la bouteille, dans des flacons soufflés à la bouche. Chair soyeuse, merveilleusement parfumée, des tanins d'une extr?me finesse et des sucres totalement fondus, nous avons l? de véritables nectars uniques au monde, que tout amateur de vin devrait avoir dégusté (au moins) une fois dans sa vie.

Un tr?s grand meursault du domaine Leflaive, fin et minéral, dans lequel on perçoit le caract?re crayeux du climat Sous le dos d'Ane. Magnifique à table ou tout simplement pour lui-m?me, on pourra l'attendre quelques années pour qu'il rév?le tout son potentiel.

Steinmassel Riesling

Puisquil na pas hérité de vignes, Philippe Pacalet les loue. Il exploite une dizaine dhectares selon les principes de lagriculture biodynamique. Chablis, Meursault, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin, Echezeaux, Griotte-Chambertin, le vigneron se passionne pour toutes les appellations bourguignonnes, quelles soient plantées en chardonnay (vins blancs de Chablis et de la Côte de Beaune) ou en pinot noir (sur les meilleurs crus de la Côte de Nuits). La côte avoisinante est en forme de demi-cercle qui, malgré l'orientation Sud-est des parcelles, am?ne une certaine chaleur. Les deux climats de ce Chambolle Premier Cru sont : 70% ? Les Sentiers ? et 30% ? Les Feusselotes ?. Élégant et charmant. C'est un vin aux senteurs délicates de fleurs : roses, violettes, des notes de thé, de bois de santal et de fourrure. Il est riche, complexe, avec de la structure en final.

Une belle bouteille, archétype de lappellation,  qui exprimela  quintessence  du  Grenache  dans  sonberceau de Châteauneuf du Pape. Entre notes de fruit noirs et de violettes, cette cuvée avance dans le temps tout en souplesse, avec des tanins fondus.

Une belle bouteille, archétype de lappellation,  qui exprimela  quintessence  du  Grenache  dans  sonberceau de Châteauneuf du Pape. Entre notes de fruit noirs et de violettes, cette cuvée avance dans le temps tout en souplesse, avec des tanins fondus.

En appellation Moulis, le Château Chasse-Spleen poss?de l'un des plus beaux terroirs de graves garonnaises sur couche calcaire. Fort de 100 hectares, ce Château est une tr?s belle affaire pour tout amateur de vin. Propriété de la famille Merlaut depuis 1976, ce Château perdure la tradition de concevoir des vins toujours bien construits et structurés. Doté d'une tr?s belle intensité aromatique, il poss?de en bouche finesse et souplesse, digne des plus grands Chasse-Spleen. Avec ses saveurs de cerise et de myrtille, de chocolat et de c?dre, il fera ravir les papilles de tout amoureux du vin.

Hommage à Jacques Perrin

Située à Banyuls-sur-Mer, cette cave coopérative existe depuis 1921 et s'est toujours distinguée par le soin apporté à l'élaboration de ses vins de Banyuls, Banyuls Grand Cru et Collioure. Il faut dire que les coopérateurs sont peu nombreux, attachés à la qualité de leur travail et soudés par des valeurs communes : la grande majorité d'entre eux sont les descendants des fondateurs de la Cave de l'Etoile, ils sont donc d'autant plus attachés à perpétuer les valeurs d'origine. Ce 1999 est un vin doux de couleur acajou. Il présente des arômes d'orange, de noix et de café. Bien équilibré et puissant, on apprécie sa longue finale sur les fruits secs.

RVF 16/20 : Finement épicé, avec une note de chocolat à la menthe, cette cuvée g?re à merveille la richesse de lannée grâce à une mati?re dense aux tanins fins, abondants et bien enrobés. Un beau vin de garde en perspective.