Grand Si?cle n°22

Coup de coeur d'Alexandre, sommelier : Ce champagne nous attire immédiatement avec de belles notes de fruits blancs juteux enveloppées d'une délicate minéralité, Isabelle et Frank signent ici une excellente cuvée.  L'explosion de saveurs se prolonge sur des notes de p?ches caractéristiques de ce grand millésime 2009. Un champagne puissant, vibrant et mémorable avec un beau crustacé à pinces. L'OBS : Il vous en co?tera un peu, mais la dépense sera à la hauteur du ravissement. Franck Pascal est un jeune vigneron de Champagne qui a pris le pari risqué de la qualité et du respect de l'environnement. Il produit une gamme de Champagnes de tr?s haut niveau en conversion ou certifiés bio en fonction des millésimes. Franck Pascal fait partie dune petite famille de récoltants-manipulants exigeants qui souhaitent mettre en valeur leur terroir. II a choisi de travailler en bio d?s 2000, a commencé sa certification en 2005 et l'a acquise en 2007. Toutes ses cuvées sont hautement recommandables, grâce à une belle maturité du raisin et une vinification pointue.

Le P?re Jules

Le Domaine Christophe & Fils, discr?tement situé à l'extérieur du village de Fyé est en train d'émerger comme une belle source de Chablis pur et racé. C'est la passion et la précision d'une élaboration méticuleuse de ses vignes qui définissent le travail du vigneron Sébastien Christophe. Des notes de pommes vertes croquantes, de zeste d'agrumes et de coquille d'huître introduisent le Petit Chablis 2018, un vin vif et racé avec une attaque lég?rement brillante et une bonne concentration. C'est un excellent exemple de l'appellation qui a m?ri enti?rement en acier inoxydable.

Belle robe pourpre offrant de beaux reflets rubis, on apprécie le nez qui délivre des flaveurs de cerise noire et de m?re. La bouche offre une savoureuse continuité avec un tanin bien enrobé et une finale épicée du meilleur effet.

Le Clos des Allongés

La Cuvée 123 SOLEIL de Myl?ne Bru est un vin rouge du sud avec une belle puissance, du fruit, de lampleur de la complexité mais une grande fraîcheur caractéristique des vins de la pimpante Myl?ne Bru. La garantie dun vrai vin de vigneron, soucieux de la vie des sols et dun travail des vignes respectueux de la nature, préférant les vendanges manuelles et une vinification non interventionniste.

Le Fitou du château les Fénals fait partie de ces rouges du Languedoc qu'il faut absolument découvrir : c'est un vin dense et charpenté, doté d'une solide mati?re m?re et solaire, mais toujours dans un style harmonieux. Ses notes de garrigue, de cuir et d'épices sont idéalement gourmandes. Ce profond Razouls démontre le potentiel de Fitou parmi les bons terroirs du sud de la France.

Le nez est fruité et vanillé, la bouche moelleuse et soyeuse, avec en finale des notes de noisette. Un whisky souple et consensuel. Il retient son souffle marin dans sa rondeur maltée. Ce nest pas locéan, ce nest pas encore la mer. Ou plutôt, cest la mer à marée basse : une pointe diode au nez, une pointe de sel en bouche, avec des arômes végétaux faisant penser à la salicorne.

Des arômes de fruits confits relevés par de fines notes boisées. La chair, grasse, dénote des saveurs de fruits blancs, dagrumes. Belle minéralité, avec une structure ronde, suave et vive. Il sach?ve sur une note fraîche et végétale étirée.

R. PARKER : 90+/100 WINE SPECTATOR : 90/100 RVF : 15.5/20 Ce sont les deux vignerons passionnés, Bénédicte et Grégoire Hubau qui entretiennent aujourd'hui le Château Moulin Pey. Le premier millésime des vignerons apparaît en 1988. Un style tout en race qui exprime la noblesse de son terroir minéral. Ce vin d'encre pourpre présente des notes de sauce aux prunes asiatiques, de cr?me de cassis et de liqueur de m?re ainsi qu'un soupçon de copeaux de crayon à mine. De l'acidité, des tanins et de la richesse substancielle y sont présents. C'est un vin impressionnant. 

La Coulée de Serrant fait partie de ces cuvées rares et mythiques, offrant un moment exceptionnel lors de sa dégustation. Cette parcelle surplombant la Loire, située sur les terres de Savenni?res offre un chenin m?r et complexe. Le nez délicat et tr?s fruité, il offre des notes de pain dépices, de fruits exotiques, avec des subtiles notes fumées pierre à fusil. En bouche, une magnifique fraîcheur explose, lampleur est harmonieuse et léquilibre est parfait. La finale longue et lég?rement saline, se termine sur des notes décorce dorange am?re, de citron confit. Parker : 86

Fondé en 1867, Contratto est le plus ancien producteur italien de vins mousseux, mais il produit également une gamme de vins aromatisés et de liqueurs aux herbes. Le mélange aromatique d'herbes et d'épices infuse doucement avec le vin pour créer un bouquet et un go?t. Délicieux servi frais avec un zeste de citron, c'est le vermouth classique parfait pour la mixologie classique et contemporaine.

Avec une production de 5 681 bouteilles, ce Gevrey-Chambertin refl?te le pinot noir de Bourgogne de par sa couleur ruby, ses arômes de fruits rouges et fruits noirs avec beaucoup de corps.Ce vin rouge se mariera parfaitement avec toutes sortes de gibiers afin de sublimer vos plats.

Un superbe assemblage Merlot/Cabernet-Franc/Malbec par Paul Barre, l'un des pionniers de l'agriculture biodynamique dans la région. Beaucoup d'élégance, un superbe vin loin du stéréotype Bordelais, à découvrir d'urgence !

Le vignoble de Chorey-l?s-Beaune se situe au nord de Beaune, en Côte dOr. Sur cette appellation encore méconnue, Catherine et Claude Maréchal réalisent une cuvée de pinot noir franche et expressive. Le chorey-l?s-beaune Les Crais se présente assez rond et ouvert, sur une palette aromatique marquée par les fruits rouges. La bouche, assez tannique, renferme une mati?re m?re, solide, et réserve une finale persistante.

Communion

Communion

Paul Meunier et Lucile Maurin, les deux vignerons du domaine, s'occupent de dix hectares de vignes dans la Vallée de lAgly, sur les communes de Maury, St Paul de Fenouillet, Lesquerde et St Arnac, en plein Roussillon.

En 1828, Le Clos des Epeneaux et ses bâtiments, situés au centre du village de Pommard et connus sous le nom de Fief de Rancy, font leur entrée dans le patrimoine de la famille du Comte Armand. Aujourdhui, le Domaine des Epeneaux sétend sur une surface totale de 9 hectares et sattache à élaborer des vins qui soient, pour chacun, lexpression fid?le de son terroir. Les Volnay Fremiets sont divisés en deux parcelles, lune plantée en 1950 et lautre en 1980. Leur situation est limitrophe à lappellation Pommard. On retrouve ainsi un sol tr?s similaire à Pommard, avec une concentration en oxyde de fer importante. Cependant la roche m?re est caractéristique de Volnay. Les vins obtenus sont ainsi relativement délicats et élégants de lattaque au milieu de bouche (Volnay), et reprennent vite de la structure sur la fin (Pommard). Parker : 91  

1er Cru La Riotte

La Rue de Vergy

La Richemone, Ultra

RVF Excellente affaire On retrouve dans cette cuvée, élaborée avec Philippe Garrey pour LAVINIA, les caract?res des terroirs qui la composent : le côté solaire de la Chassi?re, la minéralité du clos de Montaigu, et l'élégance du clos du Paradis. La finale épicée est apportée par les vieilles vignes.

Un clos de vieux Pinot noir sur un climat central, derri?re les maisons du village ancien. Un Gevrey-Chambertin de la bonne vieille école.? Le sous-bois, une note sauvage, la myrtille et la violette. On sent le vin peu soucieux de lair du temps, de la vogue, de ses modes, mais qui laboure son sujet et se plaira dans la compagnie du chevreuil. ?  Guide Hachette

14/20 Le Figaro Vins Outre son activité au sein du domaine familial (Gramenon), Maxime-François Laurent travaille en partenariat avec des vignerons bio voisins. Son Visan, issu de grenache et syrah et vinifié de façon naturelle, séduit par sa fraîcheur juteuse. A travers ce Terrasse de l'Hérein, nous retrouvons de la densité et de la profondeur. D'une tr?s grande fraicheur, il poss?de la particularité d'avoir un puissant caract?re qui se nourrit des terroirs de la région.

Le Clos des Epeneaux est l'un des dix plus gros monopoles en premier cru ou grand cru de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Situé au cur des Grands et des Petits Epeneaux, il en poss?de cependant une géologie assez différente de ses voisins.Les vins qui y sont produits présentent à la fois de la puissance et de la finesse, quintessence de ce que peut révéler le Pinot Noir à travers le Pinot Noir. Ils présentent également des notes épicées caractéristiques du Clos des Epeneaux.

Salviano Orieto, est un vin blanc supérieur qui fait partie de cette nouvelle génération d'orvieto comportant du chardonnay et du sauvignon en complément des variétés locales. Le 2018 est net et pur, avec des arômes élégants de fruits m?rs. Un vin bien structuré, rafraichissant et magnifiquement équilibré.

Grenache d'un petit vignoble de moins d'un hectare à Cebreros, à mille m?tres d'altitude et sur des sols d'ardoise. Ce vignoble, véritable bijou, offre un rouge tr?s élégant, marqué par ses sols aux touches minérales. Le nez présente des arômes floraux et d'écorce d'orange.

Nicolas Ferrand sinstalle en 2013 sur 5 hectares de vignes étagées, dont les parcelles culminent à 600m daltitude. Tr?s vite, il entame une conversion en agriculture biologique et va m?me jusqu? suivre certaines pratiques de la biodynamie. Côteau De La Mort est un vin fruité et floral révélant des arômes de cassis, groseille ou encore de violette. Franc à lattaque, il dévoile une mati?re puissante et une belle structure tannique. Cette Cuvée parcellaire issue dun coteau délaissé pour sa forte pente mais réputé pour ses cuvées de Mondeuse de qualité en fait un grand vin avec de faibles rendements et un élevage long en barrique.

H9, du domaine de la Barthassade est une tr?s belle cuvée. Une sensation de fraîcheur et de densité à l'attaque, des fruits noirs m?rs et tr?s pur. La mati?re est particuli?rement soyeuse et veloutée, cette texture particuli?re est amenée par l'élevage en oeuf béton.

Le domaine Bonnardot, à Bonnencontre, est un domaine familial, créé à l'initiative d'Elisabeth et de Christophe et étoffé suite à l'association de leurs trois fils, Ludovic, Emilien et Antoine. Issu du cépage Chardonnay, sa robe est jaune paille de blé tendre et un nez sur des arômes d'agrumes et de fruits jaunes. En bouche, fruitée, avec une belle fraîcheur. 

Le domaine de la jeune Arianna Occhipinti se trouve au sud de la Sicile, pr?s de la ville de Vittoria. Ses vignes occupent 10 ha, conduites en agriculture biologique et privilégiant les cépages rouges propres à l'île, le Nero d'Avola et le Frappatto, appelée aussi Frappato di Vittoria. Le SP68 2018 est un vin frais et agréable, aux aromes delicats de p?che et de fleurs, d'une grande delicatesse.

RVF 15,5/20 Doré brillant, nez tr?s fin, épuré, à peine vanillé. La bouche est déj? suave et rafraîchissante, son boisé est tr?s adapté Cette propriété du Mâconnais, gérée par Dominique Lafon, propriétaire du cél?bre domaine des Comtes Lafon Meursault, en Côte dOr, a rapidement conquis les amateurs et les professionnels. Produite sur le village de Milly-Lamartine, cette cuvée de chardonnay présente un profil charmeur. Sur des arômes discrets de fleurs blanches et dagrumes, le vin poss?de une jolie rondeur et une bouche équilibrée qui permettent de lapprécier d?s maintenant.

RVF 14,5/20 Sur le fil, tendu mais précis, en retrait lors de nos dégustations, c'est un vin qui méritera un temps de bouteille pour éclore. Sous la direction de Dominique Lafon, propriétaire réputé de Meursault, en Côte dOr, ce domaine du Mâconnais a rapidement conquis les amateurs et les professionnels. Le mâcon Clos de la Crochette des Héritiers du Comte Lafon est lune des deux cuvées phare du domaine. Issu de tr?s vieilles vignes plantées dans le bien-nommé village de Chardonnay, le vin présente un caract?re à la fois fruité, m?r et frais, dans une bouche ample et longue. Lexpression de lélégance du chardonnay bourguignon.

Cest aujourdhui Yann Vadin qui dirige la Maison Vadin Plateau, représentant la huiti?me génération de la famille. Le vignoble du Champagne Vadin-Plateau atteint aujourdhui sept hectares sur sept villages, tous choisis par les vignerons de la famille pour leur expression : A?, Pourcy, Hautvillers, Cumi?res, Damery, Venteuil, Château-Thierry. La cuvée Ovalie est un champagne complexe ami de la gastronomie, à déguster maintenant ou à conserver encore quelques années !

Le mariage du Chardonnay  de Hautvillers, du Pinot Noir de Cumi?res et du Pinot Meunier de Champillon, vinifiés avec les levures indig?nes, pour dessiner une véritable synth?se du potentiel de la Grande Vallée de la Marne : les notes agrumes et fleurs blanches se fondent harmonieusement dans un ensemble de belle élégance, faiblement dosé.

15,5/20 - Coup de coeur Le Figaro Vin Magnifiquement situé sur les fraîches pentes du parc naturel de la Chartreuse, aux confins de la Savoie et de l'Is?re, le domaine repris en 2017 par Sylvain Liotard a opté d'emblée, d?s le premier millésime, pour la biodynamie. Au pied du mont Granier, autour de 450 m d'altitude, ses 5,5 ha de vignes se répartissent entre Apremont et la zone nommée Abymes du gigantesque éboulement de la montagne au XIIIe si?cle, avec la tr?s locale jacqu?re comme cépage blanc de prédilection aux côtés de l'altesse et de la mondeuse. Dans ce paysage sublime de beauté et de sérénité, sa philosophie de travail repose sur une vendange saine et équilibrée qui autorise en confiance, mais avec une grande attention, des vinifications aussi peu interventionnistes que possible pour produire des vins à la fois amples et légers, frais et cristallins. Pour Virginie Morvan, ? ce Domaine des 13 Lunes, tout juste naissant, séduit par la sincérité et l'élégance de ses vins, qui suscitent une adhésion immédiate. ?

Le Domaine Vincendeau nous épate ici avec sa cuvée Le Raguenet, uniquement issu du chenin. Mais c'est une version presque unique de ce cépage que nous dégustons : une interprétation tr?s minérale de ce cépage de la Loire. La robe est d'un or cristallin. La bouche, tout en finesse, est élégance, fraîche et sur de beaux amers.

Issu des m?mes parcelles que Château Haut-Bailly et vinifié de mani?re identique, La Parde Haut-Bailly est le fruit dune sélection stricte. Les lots choisis pour son assemblage lui conf?rent une fraîcheur fruitée doublée dune structure élégante et suave. Reflet du grand vin, La Parde est un plaisir plus immédiat bien que doté d'une belle capacité de vieillissement. La presse en parle Un assemblage à parts égales de merlot et de cabernet sauvignon juteux, fruité, avec une trame de tanins fine et élégante. Beau fruit en finale. La Revue du Vin de France, 16/20

Château Pontet Canet arbore une robe tr?s profonde, presque opaque. Au premier coup de nez, on salive car il se rév?le tr?s intense, épicé, complexe et raffiné ; successivement se m?lent des fruits noirs mais aussi des notes de réglisse, de café et de vanille. En bouche, lattaque est pleine. Lévolution est à la fois longue et savoureuse. La finale aux tanins soyeux porte lempreinte inimitable dun grand Pauillac. Les arômes de bouche sont tr?s persistants. Admirable de charnu de texture, de densité de tannin et de richesse aromatique : il flirte encore une fois avec les premiers crus et montre une perfection formelle unique pour le moment parmi les cinqui?mes crus. Un Pontet Canet comme tous le r?vent !

Version portugaise Ce grand coffret de 54 arômes est véritablement la référence de Jean Lenoir pour développer lodorat. Sertis dans un livre-écrin raffiné, 54 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins. 54 cartes à jouer résument le lien réel entre les arômes et les vins. Un livre complet, richement illustré, vous accompagne, proposant des gammes multiples pour sexercer et apprendre à déguster les vins de France et du monde. Une somme précieuse de connaissances et de plaisir pour professionnels et passionnés. Livre-écrin toilé rouge carmin, format 294 x 382 x 55 mm, poids 3,750 kg.

Ce coffret regroupe 6 arômes majeurs présents dans les vins. Découvrez-les, mémorisez-les afin de pouvoir les identifier lors de vos dégustations. Premier galop dessai vers la maîtrise de la dégustation, allez-y, cest si simple de progresser! Un tr?s beau cadeau pour le novice enthousiaste ! Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 133 x 90 x 25 mm, poids 186 g.

La carafe ANGULO, en cristal soufflé bouche, fait partie de la collection LES IMPITOYABLESŽ, dont elle porte la signature.Sa forme angulaire permet de la positionner droite ou penchée. Offrant une large surface de contact entre le vin et l'air, elle est parfaitement adaptée aux vins jeunes.

Esthétique et pratique, ce tire-bouchon Sommelier noir WT 110 vous sera bien utile ! Avec son format de poche et ses 3 fonctions : tire bouchon, coupe-capsule et décapsuleur, il vous accompagnera facilement en toutes occasions !

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Avión Silver se distingue par son arôme intense dagave aux notes de menthe et de romarin, aux délicates nuances de fleurs et de poivre noir avec une pointe de pamplemousse et dananas. Son go?t est frais, équilibré et incroyablement doux. Avión Silver a obtenu en 2011 la double médaille dor du San Francisco World Spirits Competition.

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