Grand Si?cle n°22

Coup de coeur d'Alexandre, sommelier : Ce champagne nous attire immédiatement avec de belles notes de fruits blancs juteux enveloppées d'une délicate minéralité, Isabelle et Frank signent ici une excellente cuvée.  L'explosion de saveurs se prolonge sur des notes de p?ches caractéristiques de ce grand millésime 2009. Un champagne puissant, vibrant et mémorable avec un beau crustacé à pinces. L'OBS : Il vous en co?tera un peu, mais la dépense sera à la hauteur du ravissement. Franck Pascal est un jeune vigneron de Champagne qui a pris le pari risqué de la qualité et du respect de l'environnement. Il produit une gamme de Champagnes de tr?s haut niveau en conversion ou certifiés bio en fonction des millésimes. Franck Pascal fait partie dune petite famille de récoltants-manipulants exigeants qui souhaitent mettre en valeur leur terroir. II a choisi de travailler en bio d?s 2000, a commencé sa certification en 2005 et l'a acquise en 2007. Toutes ses cuvées sont hautement recommandables, grâce à une belle maturité du raisin et une vinification pointue.

Le P?re Jules

Le Domaine Christophe & Fils, discr?tement situé à l'extérieur du village de Fyé est en train d'émerger comme une belle source de Chablis pur et racé. C'est la passion et la précision d'une élaboration méticuleuse de ses vignes qui définissent le travail du vigneron Sébastien Christophe. Des notes de pommes vertes croquantes, de zeste d'agrumes et de coquille d'huître introduisent le Petit Chablis 2018, un vin vif et racé avec une attaque lég?rement brillante et une bonne concentration. C'est un excellent exemple de l'appellation qui a m?ri enti?rement en acier inoxydable.

Belle robe pourpre offrant de beaux reflets rubis, on apprécie le nez qui délivre des flaveurs de cerise noire et de m?re. La bouche offre une savoureuse continuité avec un tanin bien enrobé et une finale épicée du meilleur effet.

Le Clos des Allongés

La Cuvée 123 SOLEIL de Myl?ne Bru est un vin rouge du sud avec une belle puissance, du fruit, de lampleur de la complexité mais une grande fraîcheur caractéristique des vins de la pimpante Myl?ne Bru. La garantie dun vrai vin de vigneron, soucieux de la vie des sols et dun travail des vignes respectueux de la nature, préférant les vendanges manuelles et une vinification non interventionniste.

Le Fitou du château les Fénals fait partie de ces rouges du Languedoc qu'il faut absolument découvrir : c'est un vin dense et charpenté, doté d'une solide mati?re m?re et solaire, mais toujours dans un style harmonieux. Ses notes de garrigue, de cuir et d'épices sont idéalement gourmandes. Ce profond Razouls démontre le potentiel de Fitou parmi les bons terroirs du sud de la France.

Le nez est fruité et vanillé, la bouche moelleuse et soyeuse, avec en finale des notes de noisette. Un whisky souple et consensuel. Il retient son souffle marin dans sa rondeur maltée. Ce nest pas locéan, ce nest pas encore la mer. Ou plutôt, cest la mer à marée basse : une pointe diode au nez, une pointe de sel en bouche, avec des arômes végétaux faisant penser à la salicorne.

Des arômes de fruits confits relevés par de fines notes boisées. La chair, grasse, dénote des saveurs de fruits blancs, dagrumes. Belle minéralité, avec une structure ronde, suave et vive. Il sach?ve sur une note fraîche et végétale étirée.

R. PARKER : 90+/100 WINE SPECTATOR : 90/100 RVF : 15.5/20 Ce sont les deux vignerons passionnés, Bénédicte et Grégoire Hubau qui entretiennent aujourd'hui le Château Moulin Pey. Le premier millésime des vignerons apparaît en 1988. Un style tout en race qui exprime la noblesse de son terroir minéral. Ce vin d'encre pourpre présente des notes de sauce aux prunes asiatiques, de cr?me de cassis et de liqueur de m?re ainsi qu'un soupçon de copeaux de crayon à mine. De l'acidité, des tanins et de la richesse substancielle y sont présents. C'est un vin impressionnant. 

La Coulée de Serrant fait partie de ces cuvées rares et mythiques, offrant un moment exceptionnel lors de sa dégustation. Cette parcelle surplombant la Loire, située sur les terres de Savenni?res offre un chenin m?r et complexe. Le nez délicat et tr?s fruité, il offre des notes de pain dépices, de fruits exotiques, avec des subtiles notes fumées pierre à fusil. En bouche, une magnifique fraîcheur explose, lampleur est harmonieuse et léquilibre est parfait. La finale longue et lég?rement saline, se termine sur des notes décorce dorange am?re, de citron confit. Parker : 86

Fondé en 1867, Contratto est le plus ancien producteur italien de vins mousseux, mais il produit également une gamme de vins aromatisés et de liqueurs aux herbes. Le mélange aromatique d'herbes et d'épices infuse doucement avec le vin pour créer un bouquet et un go?t. Délicieux servi frais avec un zeste de citron, c'est le vermouth classique parfait pour la mixologie classique et contemporaine.

Avec une production de 5 681 bouteilles, ce Gevrey-Chambertin refl?te le pinot noir de Bourgogne de par sa couleur ruby, ses arômes de fruits rouges et fruits noirs avec beaucoup de corps.Ce vin rouge se mariera parfaitement avec toutes sortes de gibiers afin de sublimer vos plats.

Un superbe assemblage Merlot/Cabernet-Franc/Malbec par Paul Barre, l'un des pionniers de l'agriculture biodynamique dans la région. Beaucoup d'élégance, un superbe vin loin du stéréotype Bordelais, à découvrir d'urgence !

Le vignoble de Chorey-l?s-Beaune se situe au nord de Beaune, en Côte dOr. Sur cette appellation encore méconnue, Catherine et Claude Maréchal réalisent une cuvée de pinot noir franche et expressive. Le chorey-l?s-beaune Les Crais se présente assez rond et ouvert, sur une palette aromatique marquée par les fruits rouges. La bouche, assez tannique, renferme une mati?re m?re, solide, et réserve une finale persistante.

Communion

Communion