Cuvée 100% Zibibbo (le nom sicilien du Muscat d'Alexandrie) issue de jeunes vignes, conduites en bio et biodynamie, situées à l'Ouest de l'île dans le secteur de Marsala, proche du niveau de la mer, on est seulement à 12 mètres d'altitude. On retrouve ici une forte influence du climat entre des journées particulièrement chaudes et des nuits fraîches. Les vendanges sont manuelles bien sûr, les élevages se font pendant 10 mois en amphores enterrées comme le faisaient le premiers producteurs de vin au monde. Enfin, des micro doses de soufre sont ajoutées à la mise en bouteille. Le résultat est tout simplement fantastique.