À la fois poisson d'eau douce et d'eau salée, le saumon évolue dans les rivières avant de rejoindre l'océan Pacifique ou Atlantique, selon les espèces. Prélevé dans le dos du poisson, le pavé de saumon n'a pas d'arêtes et se cuisine facilement, rôti, sauté ou grillé. Sélectionné avec soin, le pavé de saumon Monoprix Gourmet, révèle une chair moelleuse et des saveurs iodées.