Particulièrement douce et fruitée, cette cuvée est élaborée selon la méthode ancestrale, entièrement naturelle, et conservée au fil des siècles depuis 1531.Produite au coeur du terroir de Limoux, aux pieds des Pyrénées, elle est issue exclusivement du cépage mauzac, qui lui confère ses arômes de pomme reinette, de miel et de fleurs blanches. Elégante, raffiné et faiblement alcoolisée, elle est un excellent rafraîchissement de tous les instants.