Les meursaults du domaine Antoine Jobard sont réputés des grands amateurs de ce chardonnay de la Côte de Beaune. La cuvée Blagny, en appellation Meursault, rév?le la parfaite maîtrise dAntoine Jobard, désormais aux commandes du domaine familial. Le vin rév?le un profil épuré, avec une mati?re dense : quelques années de cave lui permettront de souvrir totalement. Un classique, parfait pour sinitier à la finesse des grands meursaults.

Voici une cuvée d'assemblage de deux terroirs contigus : Les Bons Feuvres , un sol riche en fer et Les Beaux Fougets belles terres argileuses, donnant un des plus épanouis et de longue garde des terroirs de Beaune .

La Maison Drappier est la seule à effectuer la prise de mousse, le remuage et le dégorgement individuels de chaque flacon, quelle quen soit la taille, de la demi-bouteille au Melchisédech de 30 litres et 52 kg. Cette pratique traditionnelle assure une fraîcheur et une finesse deffervescence exceptionnelles à cet imposant Nabuchodonosor (20 bouteilles, 15 litres). Le champagne Drappier Carte dor brut exprime tous les arômes des raisins noirs (85% environ). Il est recherché non seulement pour sa structure mais aussi pour ses fins parfums caractéristiques de fruits rouges agrémentés de notes épicées.

Château Branaire-Ducru 1995 est issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot, et de Cabernet Franc. Il arbore un nez floral, de canneberge, de cerise et de cassis m?lé de ch?ne. Mi corsé, ses tanins sont souples. Ce vin est agréable, mesuré et complexe.

Les grincheux du tanin auraient tort de mésestimer ce millésime sur un cru aussi fameux que le Château Léoville-Las-Cases. On en apprécie les flaveurs de cerise noire, de cassis, de c?dre et de tabac blond qui surprennent agréablement pour ce millésime qui ne laisse pas un souvenir impérissable sur le Médoc.

La cuvée Ambre arbore une robe cuivrée. Au nez ce vin rév?le de fines notes de cuir et de tabac frais. La bouche est soyeuse et la finale est longue.

Le Château Beychevelle 1996 appartient au grands millésimes des années 1990. On en apprécie la robe bien empourprée et les arômes de cassis, de poivre noir de Sumatra et une touche de fumé. En bouche, ce Beychevelle est racé, élégant, dune grande précision dans le dessin du tanin. Lensemble se rév?le gracieux, avec de belles proportions.

Excellente affaire La Revue du Vin de France Jean Foillard a beaucoup travaillé pour augmenter la réputation de Morgon, et par extension tout le Beaujolais. Son morgon Premi?re bénéficie des m?mes attentions que le reste de la production du domaine : travail exigeant dans les vignes, dans le respect de la nature, vinifications habiles, toujours dans le souci dobtenir l'expression la plus pure du gamay. Résultat, on retrouve un morgon alliant fruit, fraîcheur et tanins soyeux ; c'est la signature Foillard !

Un petit carafage de deux heures, et ce Branaire Ducru prend ses formes avec des accents de fruits rouges frais, de poivre dIndonésie et dépices. La bouche allie puissance et élégance, le tanin offre de la tension, une subtilité harmonieuse et une finale dynamique. Un Branaire Ducru qui permettra dattendre les millésimes de légende qui suivent !

Sur ce style de millésime il ne faut pas hésiter à carafer le cru deux heures avant le service pour quil puisse donner toute sa mesure. Jouant sur le registre naturel du cru, la Conseillante 2004 apparaît dune extr?me finesse de texture, avec une chair délicate et tendre, des tanins ultra soyeux et une fraîcheur rehaussée par des notes florales. Lorsque lon porte ce Conseillante 2004 en bouche, on retrouve toutes ces variantes et lon est surpris par la belle suavité du tanin. Ce Conseillante 2004 a le tanin persuasif.

Dominant le village de Martillac, le château Mirebeau est une jolie propriété de cinq hectares. Elle résiste vaillamment aux assauts de l'urbanisation en offrant un îlot de verdure aux lotissements qui l'encerclent. Avec son vignoble qui entoure la bâtisse du XVII i?me, ses arbres centenaires et sa vue imprenable sur la vallée de la garonne, elle avait déj? séduit la petite fille d'Alexandre Dumas, Olga Davy de la Pailleterie, autour des années 1920. Elle a donné son nom à cette cuvée ? les Héliotropes d'Olga ?.

Cette cuvée Vieilles Vignes est un 100% Gamay savoureux, un Beaujolais comme on les aime : fruité sur des senteurs et saveurs de cerises et de prunes m?res. La bouche est ronde avec une bonne structure tannique, ce qui laisse imaginer un bon potentiel de garde. Ce vin est une belle surprise, à découvrir d?s à présent.

Le mot du château : Ce millésime est une grande réussite de LEvangile et il se montre intense au nez avec des notes grillées, vanillées et des notes de fruits frais mais aussi des notes de fruits noirs à noyaux. En bouche, le vin présente une grande intensité avec des tanins tr?s denses, tr?s soyeux et m?rs. La finale se rév?le longue, puissante avec une allonge prononcée.

Ce vin rév?le un bouquet parfumé de fraise, de canneberge et de tabac léger. La bouche est mi-corsée avec des tanins granuleux.

Domaine à la t?te duquel se trouve Adrien Berlioz, vigneron passionné et exigeant qui a acquis le domaine en 2006. Cette cuvée est un 100% Persan, cépage autochtone. Cultivé sur un sol argilo-calcaire sur marnes, il est vinifié en grappes enti?res et en macération carbonique.

Famille de vignerons sur lAppellation Gevrey-Chambertin depuis le début du 17?me  si?cle, Bernard Dugat et son fils Lo?c 13?me génération perpétuent le savoir faire  unique du travail des Vignes et lélaboration des vins grâce à lexpérience acquise depuis 4 si?cles. Le Gevrey-Chambertin cuvée Cur de Roy 2015 développe un nez de fruits noirs avec une petite touche de graphite. La bouche présente de la tension, un muscle long et une belle maturité de tanins. Puissant et raffiné, avec une joli finale sur le poivre gris.

Ce vin à la robe rouge grenat rév?le des notes typiques de Nebbiolo de Valtellina, de raisins secs pourpre, de fruits rouges, de café, de cacao et de noisettes grillées. Les tanins sont pleins et la finale tr?s fruitée.

La cuvée Textures de Vouette & Sorbée est un champagne basé sur le seul cépage pinot blanc. Ample, à la minéralité affirmée, il est issu de la culture biodynamique et a été élevé quelques mois en f?ts puis 7 mois en amphore géorgienne enterrée. à découvrir!

Cette eau-de-vie se présente comme incolore et brillante dans le verre. A lodorat, elle restitue de façon tr?s nette toutes les sensations balsamiques et les arômes typiques de la racine dorigine. Elle est bien enrobée en bouche, tr?s aromatique, équilibrée et poss?de du corps. La durée et la persistance de larôme attestent quil sagit dun distillat remarquable, avec une note épicée et tr?s accentuée.