Samuel Tinon a grandi au milieu des vignes et des liquoreux, au château familial de Sainte Croix du Mont à Bordeaux. Diplôme dnologue en poche, il a dabord parcouru les vignobles du monde avant de poser ses valises en Hongrie en 1991, juste apr?s la chute du Mur de Berlin. Apr?s plusieurs expériences dans la région qui lui permettent de déchiffrer le langage subtil des raisins aszu, il sinstalle dans le village dOlaszliszka, au cur de la région de Tokaj. En 2000 il fondait le domaine Samuel Tinon avec lacquisition dune parcelle dun seul tenant de 5 ha, orientée plein sud sur les coteaux du Zemplén avec des pentes atteignant 40 %. LE Grand Liquoreux de Tokaj, offrant un concert darômes confits, fruits frais et fruits secs, longueur et ? queue de paon ?. Cest ce qui nous a amenés à Tokaj. Pour ce vin, les grains Aszú sont ramassés un à un, stockés dans des cagettes de 25 kg puis dans un f?t en attendant la vinification. Macérés ensuite dans du vin, pendant plus dun mois, ils vont donner au vin toute leur complexité et leur richesse en sucre, en acidité et en extrait sec, tr?s élevé ici. Le mot du Domaine sur le millésime 2003 : Le millésime fut facile, offrant un temps idéal pendant les vendanges et donnant de trés belles maturités. Les vins sont superbes, suaves á souhait, magnifiques et á savourer d?s aujourdhui. Un millésime à lheure, récolté au bon moment.

Faisant partie de la collection Cask Strength de Signatory Vintage, ce single malt de Glenburgie 1995 a été m?ri dans une seule hogshead pendant plus de deux décennies. Ce whisky léger et fruité du Speyside a des notes de p?che, d'ananas et de litchi dans tout le palais. C'est tr?s beau whisky de méditation, à déguster apr?s un délicieux repas.

Smoky

Le Domaine Lise et Betrand Jousset a débuté à laube du millésime 2004, un projet m?rement réfléchi et une envie partagée. Leur philosophie est la m?me depuis l'origine : comme canon ou compagnon de table, le vin est fait pour ?tre bu et partagé. Apr?s, à nous de faire des vins pour chaque moment. Installés à Montlouis sur Loire, le chenin r?gne en maitre dans ce domaine de 11ha.  Bubulle est un pétillant naturel joyeux et agréable, rond et frais en bouche, ravissant les tables à l'apéritif. Le fruit est intact grâce à la vinification naturelle et les bulles de ce pétillant naturel am?nent fantaisie et fraîcheur. Elaboré en méthode ancestrale, Bubulle, cuvée signée Lise et Bertrand Jousset rév?le toute la vivacité et la plénitude du chenin de Montlouis-sur-Loire. 

Le Domaine Lise et Betrand Jousset a débuté à laube du millésime 2004, un projet m?rement réfléchi et une envie partagée. Leur philosophie est la m?me depuis l'origine : comme canon ou compagnon de table, le vin est fait pour ?tre bu et partagé. Apr?s, à nous de faire des vins pour chaque moment. Installés à Montlouis sur Loire, le chenin r?gne en maitre dans ce domaine de 11ha.  Tailles de Nouy est issu des vignes plantées sur les sols typiques de lappellation composés dargile à silex (aussi appelés Perruches, en Touraine). Cest un vin blanc sec dans lequel Lise et Betrand recherche la fraicheur, la tension et une grande buvabilité. Il sera le parfait compagnon de vos apéritifs et de vos plateaux de fromages (de ch?vre si possible !). 

Attention, talent ! Au coeur du massif de la Maurienne, Maxime Dancoine travaille depuis 2016 un hectare de vignes, une production donc tr?s confidentielle, qui commence à attirer lil des amateurs et professionnels. Le vignoble est conduit en biodynamie, et bénéficie dune exposition exceptionnelle. Le profil des vins produits sinscrit dans le renouveau de la viticulture savoyarde. Des vins traçants, profonds et sinc?res, peu marqués par lélevage 100% Jacqu?re sans souffre. Cépage primordial dans la viticulture savoyarde, cette Jacqu?re est une évidence ! Associée au terroir unique dAiton, elle donne naissance à un vin juste, délicat, frais, aux notes citronnées et crayeuses. Elle crée un désir irrésistible de retour aux sources, aux origines de la dégustation : le plaisir !

Maxime Dancoine est lnologue du Domaine LAitonnement o? il cultive un hectare de vignes certifiées en agriculture biologique. Il fait partie de ces producteurs et élaborateurs de vins qui donnent un air de renouveau aux vins de Savoie. Le Dark Side est issu dun mélange de ceps de mondeuse noire ayant pour les plus jeunes une dizaine dannées et pour les plus âgés plus de 80 ans, plantés tous en gobelet et présents sur la parcelle des Puttets.

Il est un fait avéré, lAltesse se situe au Zénith des cépages blancs !Celle de lAitonnement bénéficie dune exposition exceptionnelle, profitant au maximum des bienfaits de lastre du jour. Sa lumineuse finesse, sa structure éclatante, sa minéralité étincelante sont quelques unes des nombreuses qualités qui refl?tent la personnalité de ce vin.

Elaborée à partir de chardonnay venant essentiellement du terroir de Vertus, la cuvée Vendémiaire nest pas un blanc de blanc classique. La maison Doyard se singularise par une récolte bien m?re, et une vinification totale ou partielle des cuvées en f?t de ch?ne. Ainsi 40% de Vendémiaire a été élevé en f?ts de ch?ne, avec une fermentation malolactique effectuée seulement sur 20% des vins. Le dosage est léger, autour de 4g/l, ce qui donne un champagne à la belle droiture, tendu, et vineux. Une cuvée qui offre d?s le premier contact un nez généreux, fruité, puis qui sur le palais dévoile des notes gourmande. La cuvée Vendémiaire Doyard est un champagne de plaisir immédiat, un champagne généreux qui donné déj? un bel aperçu du style maison.

En 50 ans seulement, trois générations de la famille Ostertag ont su hisser au plus haut niveau cet incontournable domaine alsacien. André Ostertag façonne des vins qui évoluent avec leur temps et leurs sols, équilibrés, digestes et éclatants. Ce Riesling Les jardins a une robe or pâle lég?rement brillante et tr?s lumineuse. Son nez est franc et présente des notes aromatiques de fruits jaunes, fleurs blanches et amandes. En bouche ce Riesling est ample, intense et concentré avec une pointe de sucre résiduel.

Le Domaine dEugénie est né du rachat du domaine René Engel par François Pinault. Il est situé à Vosne-Romanée. Le Domaine est géré par Frédéric Engerer, également gérant du Château Latour, et par une équipe de deux vignerons expérimentés. Cette équipe met en valeur la richesse et le potentiel des terroirs avec patience et passion. Le domaine sétend sur 6,51 hectares et produit 5 appellations. Cette parcelle dune surface de 0,50 hectares est située juste au-dessus de la partie sud-est du Clos Vougeot. Elle marque le début de lappellation Grands-Echezeaux. Une partie des vignes y sont âgées d'une soixantaine d'années et la majorité présente un âge moyen de 25 ans. Les Grands-Echezeaux symbolisent la féminité par leur finesse et leur élégance. Ils sont expressifs et racés au nez. Cest un vin dune belle densité avec une trame tannique soyeuse et onctueuse.  Parker : 94

Le Domaine dEugénie est né du rachat du domaine René Engel par François Pinault. Il est situé à Vosne-Romanée. Le Domaine est géré par Frédéric Engerer, également gérant du Château Latour, et par une équipe de deux vignerons expérimentés. Cette équipe met en valeur la richesse et le potentiel des terroirs avec patience et passion. Le domaine sétend sur 6,51 hectares et produit 5 appellations. Dune surface de 0,55 hectare, la parcelle des Echezeaux se situe dans la combe dOrveaux, au sud de lappellation Musigny. Elle impressionne par ses tr?s vieux pieds taillés en cordon de royat dont certains attaignent 80 ans. Plus masculins que les Grands Echezeaux, les Echezeaux apparaissent un peu plus stricts. Les vins présentent une palette aromatique marquée par les fruits noirs, soutenue par une tr?s belle trame tannique. Léquilibre puissant sint?gre à merveille dans toute la longueur de ce vin.  Parker : 92

Le Romorantin, cépage blanc local, est exclusif de lappellation Cour-Cheverny. Il apprécie le terroir sablo-siliceux, o? il offre un vin de caract?re qui m?le délégantes nuances végétales (herbe coupée, touches parfois mentholées) et florales (violette). La finale est fraîche, assez tendue aux arômes de coing, pomme et miel. Cest avec le temps que le Romorantin développera tous ses arômes et sa complexité.

Robert et Bernard Plageoles sont reconnus dans le Sud-Ouest pour leur respect de l'environnement et leur attachement à l'agriculture biologique. Avec cette cuvée Le Loin de l'Oeil, ils nous offrent un Gaillac blanc aux bons arômes de poires, de tilleul et de coing. Finesse, élégance et équilibre font partie des caractéristiques de ce cépage. Ce vin de bonne garde vous fera découvrir un cépage méconnu, donnant un vin de grande qualité.

Le Domaine dEugénie est né du rachat du domaine René Engel par François Pinault. Il est situé à Vosne-Romanée. Le Domaine est géré par Frédéric Engerer, également gérant du Château Latour, et par une équipe de deux vignerons expérimentés. Cette équipe met en valeur la richesse et le potentiel des terroirs avec patience et passion. Le domaine sétend sur 6,51 hectares et produit 5 appellations. Cette parcelle dun seul tenant fait face ? la prestigieuse appellation des Richebourgs, elle est dans le prolongement de la combe et bénéficie de ce fait, de températures plus fraiches. Le potentiel de cette parcelle plantée il y a une soixantaine dannée est unique, proche du niveau de qualité dun Grand Cru. Elle donne un vin plus charnu et plus fin que les villages, apportant une palette aromatique complexe caractéristique de ce terroir solaire. Cest un vin racé empreint dune belle longueur en bouche avec une forte personnalité.  Parker : 93