Whisky magazine & fine spirits – n°48 – automne 2012 depuis quelques mois, un souffle nouveau agite le petit monde des spiritueux. Le renouveau du cocktail, le boom de la micro-distillation aux usa, l'engouement mondial pour des eaux-de-vie ou des liqueurs « authentiques » ont créé les conditions d'un retour en force d'un certain esprit vintage. Et cela tombe plutôt bien car les spiritueux ou les marques qui peuvent revendiquer deux siècles ou plus d'existence sont nombreux(ses). Chartreuse, les distilleries écossaises, les ryes américains, les vermouths français ou italien, le punch sont autant d'exemple de succès à travers les âges. Alors était-ce mieux avant ? difficile à dire et là n'est pas le propos des marques dont la nostalgie n'est pas véritablement le fond de commerce. Non, le but recherché est bien de faire vivre une expérience différente, de procurer une nouvelle émotion et c'est pour cela que ça marche. En ces temps incertains, le passé a aussi cet effet rassurant qui permet à des marques atypiques ou à des saveurs oubliées d'imposer leur différence, voire de renaître. Esprit vintage, es-tu là ? oui, assurément oui, et nul besoin de faire tourner les tables pour le convoquer. Il est déjà partout. Bonne rentrée à tous. Pays d'origine : France

Le borderies special dry présente un relooking raffiné sur le concept classique de la flasque de voyage, se proposant comme un objet design essentiel, parfait pour une consommation à la maison ou en déplacement. la genèse du borderies special dry, c'est l'équipe de fabrication de camus allant encore plus loin dans le procédé visant à révéler le meilleur du terroir des borderies : des raisins exclusivement issus des parcelles du domaine familial au potentiel aromatique maximal et une technique de distillation optimisant les esters et limitant les plus fortes teneurs en alcools. Cela donne un cognac aux arômes fruités et floraux sans précédent, avec un profil de goût sec, parfait pour les mélanges. le design du borderies special dry en fait un compagnon idéal en déplacement. Que ce soit pour un moment de détente lors d'un voyage d'affaires ou pour un cocktail entre amis, la flasque en métal avec son gobelet à mesurer intégré offre un rituel de dégustation élégant et polyvalent, facile à transporter et parfait pour le partage. le borderies special dry est un cognac mais également un objet design. Le cadeau ultime, dédié à la convivialité, pour le plaisir de ceux qui apprécient les plus belles choses de la vie. Pays d'origine : France

Hendrick's, produit à base d'alcool neutre, est élaboré avec des essences de concombre, de pétales de rose ainsi que huit autres plantes (coriandre, baies de genièvre, angélique, cumin, écorces de citron etc.). ce gin est distillé en ecosse dans un alambic du 19ème siècle et possède un caractère unique. Présenté dans un flacon inspiré des bouteilles d'apothicaires du l'ère victorienne, hendrick's possède une puissance aromatique très florale et une fraîcheur surprenante. Pays d'origine : Ecosse

Ce gin résulte de la macération individuelle dans un alcool de grain de quatre aromates : du thym, du basilic, du romarin et surtout de l'arbequina. Cette variété d'olive récoltée en catalogne, dont il faut 7 kilos pour obtenir un litre d'huile, offre une réelle concentration aromatique. Avec une telle concentration, on comprend mieux pourquoi l'arbequina tient le rôle principal dans cet assemblage pour le moins méditerranéen. Pays d'origine : Espagne

Un goût unique associé à un taux d'alcool de 30 pour cent : une bonne dizaine de plantes des montagnes entre dans la composition de cette cuvée de dolin. Un produit authentique dont la recette est inchangée depuis des générations, dolin suédois sert aujourd'hui dans les cocktails les plus à la mode (le manhattan par exemple) qui font appel a ses notes subtils pour apporter quelques touches obliques… - Pays d'origine : France

Bulles de ruche innove avec cette cuvée certifiée bio au miel de forêt du jura ! cet hydromel (4.4%) pétillant, et naturel (sans sulfite, sans arôme ajouté, sans sucre ajouté) développe des arômes subtilement boisés et végétaux. Pays d'origine : France

Les fleurs de litchi du sud-est de madagascar sont très appréciées des abeilles. Le miel produit parfume cette cuvée bulles de ruche litchi de notes fruitées qui rappellent à s'en méprendre le goût du litchi mais aussi de la pêche blanche et de l'abricot, associés à la douceur de la rose. le résultat apporte fraîcheur et légèreté. Pays d'origine : France

Lancé sur le marché anglais en 1999, martin miller's gin est un london dry qui, tout en restant fidèle au style classique et traditionnel de ce type de gin, cherche à s'exprimer d'une manière plus moderne. Produite à partir de l'assemblage de deux distillats, un à base de genièvre, et le deuxième à partir des autres botaniques, cette eau-de-vie s'avère fraîche, exubérante et vive. Il existe également une version plus forte en alcool, le westbourne strength, embouteillée à 45,2%. Pays d'origine : Angleterre

Bend célébre, vat 69 est livré avec beaucoup d'histoire. Il a été fabriqué pour la première fois en 1882 par william sanderson - un fabricant d'alcool de leith, en écosse. Pour élaborer ce blend, sanderson a préparé 100 échantillons de whisky différents et a embauché un panel de dégustateurs experts pour sélectionner le meilleur. Ils ont choisi la 69ème version, d'où le nom vat 69. Mélangé à l'aide de quarante whiskies de malt et de céréales différents, il s'agit d'un whisky doux et équilibré. Pays d'origine : Ecosse

Elaboré par la maison rey fernando de castilla située à jerez de la frontera, ce brandy distillé à partir de fûts de xérès fino est d'une vinosité absolument remarquable. A l'aération, il révèle des notes de fruits exotiques, de raisins recouverts d'un voile de levures et de plantes aromatiques qui nous ramènent en plein coeur du terroir d'albariza (craie) qui l'a vu naître. A cela, il faut ajouter un alcool parfaitement intégré. Pays d'origine : Espagne

Wray & nephew est le plus gros vendeur mondial de rhum à haut degré d'alcool et un incontournable dans les foyers jamaïcains. Ce rhum appelé communément « blanc » par les jamaïcains était utilisé comme remède ou produit de la vie quotidienne, au point de représenter 90% des ventes de rhum sur l'île. Les arômes de noix de coco, fruit de la passion et banane vous feront voyager jusque sur les plages des caraïbes. Pays d'origine : Jamaique

Une sambuca moderne, créée à base de la cuvée classica. Antica sambuca raspberry est le résultat d'une infusion de framboises fraîchement cueillies dans de l'alcool mélangée avec la sambuca. Fine et fruitée, cette cuvée présente des notes de framboise et d'anis. Antica sambuca raspberry se consomme sec, sur glaçons, ou bien dans un grand nombre de cocktails. Pays d'origine : Italie

Version 350 ml du gin hendrick's. Un gin à base d'alcool neutre dans lequel ont infusé des pétales de rose, des concombres et huit autres plantes (coriandre, baies de genièvre, angélique, cumin, écorces de citron etc.). Distillé en ecosse dans un alambic du 19ème siècle, le gin hendrick's possède un caractère frais et floral. Présenté dans un flacon inspiré des bouteilles d'apothicaires du l'ère victorienne, hendrick's possède une puissance aromatique très florale et une fraîcheur surprenante. Pays d'origine : Ecosse

Le brutus est un august 17th single malt plus mature, il a vieilli 5 ans dans des fûts très anciens ayant contenu du porto et du cognac. Il présente un goût atypique, fumé. C'est le grand-frère de l'august 17th de 3 ans, mais il est plus fort en termes de degré d'alcool. Pays d'origine : Belgique

Anaë est un gin français bio distillé artisanalement et embouteillé en charente. Qu'il s'agisse de respect du terroir, de savoir-faire ancestral ou d'exigence de qualité, anaë gin perpétue la recherche d'excellence et d'authenticité. la recette inédite est marquée par une fraîcheur intense, un équilibre subtil et des notes florales avec une pointe délicate d'agrumes et d'épices. base : un alcool vinique ingrédients bio : baies de genièvre, graine de coriandre, maceron, verveine citronnée, thym citronné, fleur de bleuet, camomille, fenugrec. Pays d'origine : France

Cette version embouteillée à un degré d'alcool plus élevé que le bathtub gin classique, est élaborée par infusion à froid après distillation et produite en small-batch (entre 60 et 80 bouteilles par lot). Ce gin est infusé avec des aromates naturels ce qui lui confère une grande fraîcheur : genièvre, écorce de citron et d'orange, coriandre, cannelle et clou de girofle. Chaque plante utilisée a été écrasée à la main avant la macération, donnant un résultat plus aromatique et une teinte légèrement dorée. Pays d'origine : Angleterre

Base  : alcool de blé aromates  : baies de genièvre, écorces de citron, écorces d'orange, baies de coriandre, citronnelle, cardamome, poivre noir elaboration  : macérations séparées pour chaque aromate. Assemblage des différentes fractions distillation de l'assemblage. alambic  : alambic stupfler notes de dégustation  : le gin orregin se caractérise par des notes citronnées et épicées. La bouche est élégante et équilibrée, grasse et fraiche. Pays d'origine : France

Clin d'œil au quartier parisien proche de la gare du nord surnommé le « little india », flavoured vodka india renferme des trésors épicés ! combawa (feuille et zeste), épices douces, zestes d'agrumes et une petite quantité de baies de genièvre ont ainsi été distillés au sein d'une base d'alcool neutre de vin. Une véritable invitation au voyage ! - Pays d'origine : France

Un whisky august 17th single malt 7 ans d'âge, atypique, aux notes fumées. Il est vieilli dans des fûts très anciens ayant contenu du porto et du cognac, ce qui apporte au whisky une incroyable rondeur et suavité. C'est le grand-frère de l'august 17th de 3 ans et du brutus 5 ans, mais il est plus fort en termes de degré d'alcool, il titre à 52°. Pays d'origine : Belgique

Hopo est gamme imaginée écossais de la brasserie broughton ales pour les amateurs de bières bien houblonnées. Cette bière de style session ipa, sèche et très marquée par le houblon amérisant, saura vous époustoufler par son goût fruité, son amertume franche et son punch piquant ! une bière faible en alcool mais qui a beaucoup de caractère ! - Pays d'origine : Ecosse

Vieilli 8 ans en fûts de chêne neuf américain, wild turkey 8 a été mis en bouteille à 101 proof (50,5%). Grand classique dans le monde des whiskeys bourbon, il est marqué par des notes de vanille et de caramel, de miel, de sucre brun et d'une pointe de tabac. Il est riche et très aromatique et, malgré son degré d'alcool relativement élevé, il reste doux et facile à boire. A boire sec ou sur des glaçons. Pays d'origine : Etats Unis

Vieilli 8 ans en fûts de chêne neuf américain, wild turkey 8 a été mis en bouteille à 101 proof (50,5%). Grand classique dans le monde des whiskeys bourbon, il est marqué par des notes de vanille et de caramel, de miel, de sucre brun et d'une pointe de tabac. Il est riche et très aromatique et, malgré son degré d'alcool relativement élevé, il reste doux et facile à boire. A boire sec ou sur des glaçons. Pays d'origine : Etats Unis

Song cha distille des grands crus de thé pour surprendre les amateurs de cocktails et de spiritueux. le song cha earl grey, est une création équilibrée avec une fraicheur zestée bien présente. La note de bergamote perdure soutenue par l'alcool. La force tannique du thé noir, légèrement amer, apporte une belle longueur en bouche. thés bio, aucun additifs : pas de sucres, pas d'arômes, pas de conservateurs. Pays d'origine : France

Embouteillée par la maison de négoce italienne valinch & mallet, cette version continentale affichant un taux d'esters compris entre 1500 et 1600 grammes par hectolitres d'alcool pur entre dans la catégorie dok des rhums élaborés par la distillerie hampden. Alternance de séquences caoutchouteuses, goudronnées, camphrées mais aussi vanillées, fruitées, florales et chocolatées, sa palette aromatique et gustative revendique fièrement sa double personnalité. Pays d'origine : Jamaique

Elaboré à partir d'abricots du roussillon macérés dans un mélange d'alcool blanc et de cognac de la propriété, lune d'abricot offre la possibilité de reproduire des anciennes recettes de cocktails utilisant de l'apricot brandy. Créé en coopération avec le barman londonien, tony conigliaro, merlet lune d'abricot se prête très bien à la composition d'un « maï tai », d'un « zombie » ou bien d'un « charlie chaplin ». Pays d'origine : France

Initialement produit pour le légendaire mombasa club, premier social club ouvert dans le puissant port kenyan en 1885 par les britanniques, le gin mombasa club charrie avec lui un peu d'océan indien. Élaboré à partir d'un alcool de grain distillé quatre fois dans lequel ont macéré des plantes, notamment du genièvre, de l'angélique et de la coriandre ainsi que des épices (cannelle) et des agrumes, il se montre capiteux au nez, suave en bouche et fruité en finale. Pays d'origine : Angleterre

Goldfinch est une session ipa légère en alcool, agréablement houblonnée et rafraîchissante. Cette bière à la robe blonde est marquée par des flaveurs de zeste de citron, d'aiguilles de pin, de fruits jaunes et de fruits tropicaux. Cerise sur le gâteau : cette bière multimédaillée pour son explosion de saveurs et sa délicate amertume est biologique et totalement gluten-free! accords de contraste : charcuterie, olives vertes. Pays d'origine : Ecosse

Élaborée par la débauche, la brasserie phare d'angoulême, the fall a été affinée pendant plusieurs mois en ex-fûts de bourbon de la distillerie bimber. De type barley wine, cette bière brune issue d'une fermentation haute, révèle un fort potentiel de garde, grâce, notamment, à son degré d'alcool élevé. Flamboyante, elle allie puissance maltée, caractère liquoreux et fraîcheur juteuse. Pays d'origine : France

L'amaro ardent est un bitter bio à l'italienne, présentant une belle amertume et un fruité généreux. Ce bitter est obtenu par macération d'une dizaine de plantes, fruits et épices dans un alcool de grains bio. Sa belle couleur flamboyante provient de l'infusion d'orange sanguine, orange amère et de curcuma. L'amertume vient des écorces d'agrumes, des baies de genévrier et du cassia. Pays d'origine : Belgique

Jamaica msp 2007 est le deuxième rhum de la collection de millésimes 'under the sea', rendant hommage aux animaux marins. distillé en pot still au sein de la mythique distillerie clarendon en jamaïque, ce rhum est vieilli 13 ans dans son pays d'origine puis 2 ans en france, dans des fûts de cognac. Ce millésime, mis au point sans aucun sucre ajouté, possède un taux d'ester de 102 grammes par hectolitre d'alcool pur. Pays d'origine : Jamaique

Bigourdan dry gin baies de genièvre sauvage, agrumes, plantes et fleurs aromatiques biologiques récoltées en occitanie, provence, corse, alcool de blé français : le gin bigourdan est aussi chauvin que citadin. Ce london dry à l'adn très camarguais est distillé en petite série à quelques ruelles des arènes d'arles, dans un alambic en cuivre, évidemment. Dès la première gorgée, il révèle un caractère fougueux, tempéré par un ascendant équilibré et une recette précise, quasi maniaque, qui associe 13 ingrédients au gramme près. Nous n'en dirons pas plus. Pays d'origine : France

Initialement produit pour le légendaire mombassa club, premier social club ouvert dans le puissant port kenyan en 1885 par les britanniques, le gin mombassa club charrie avec lui un peu d'océan indien. Elaboré à partir d'un alcool de grain distillé quatre fois dans lequel ont macéré des plantes, notamment du genièvre, de l'angélique et de la coriandre ainsi que des épices (cannelle) et des agrumes, il se montre capiteux au nez, suave en bouche et fruité en finale. Pays d'origine : Angleterre

Très tôt, au début des années 1700, les premiers arrivants sur les terres du kentucky ont créé le bourbon, spiritueux américain par excellence. Dans la pratique, protégée par la loi, ce spiritueux distillé adhère à une règlementation stricte, exclusive à l'appellation de kentucky straight bourbon whiskey. A ce cahier des charges rigoureux, s'ajoute le savoir-faire d'eagle rare. créé en 1975 par la société seagram, eagle rare est produit au sein de la distillerie la plus médaillée au monde de buffalo trace. Il tombe dans l'escarcelle de la société sazerac en 1989. Transformé en version agée de 10 ans, cette version est très gourmande et présente des notes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes et de poires séchées enrobées d'épices. telle une bouteille de vin haut de gamme, ce whiskey est meilleur en dégustation sèche. Bien sûr, soyez libre de déguster eagle rare avec un peu de glace ou en cocktail avec des classiques comme le manhattan ou le whiskey sour. 2019, american whiskey masters médaille d'or 2019, sfwsc 2019, médaille d'or 2018, isc, médaille d'or 2016, wwa, best age statement bourbon, médaille d'or 2013, ultimate spirits challeng, 'excellent, highly recommended' - 92/100 2013 iwsc, médaille d'or - Pays d'origine : Etats Unis

Produit à base de 12 plantes (dont un assemblage de thés), beefeater 24 est la cuvée haut-de-gamme de cette marque emblématique qui est l'un des seuls london dry gins à être distillé à l'intérieur de la ville du même nom. Tout en conservant son caractère et ses plantes principales - genièvre, coriandre, angélique et zeste d'orange de séville - beefeater 24 est sensiblement plus léger que la version standard avec une pointe d'amertume plus prononcée. Plus fort en alcool, il est très bien équilibré et semble presque moins puissant en bouche. Pays d'origine : Angleterre

Ohmine 3grain hiire a reçu une médaille d'argent à l'iwc, le plus grand concours de saké du monde !ce saké possède un goût juteux avec une saveur aigre-douce de muscat et une puissante saveur de riz. Brassé en gardant à l'esprit, l'équilibre ultime de la douceur, de l'umami, de l'acidité et de la teneur en alcool. C'est le saké de table parfait pour les amateurs comme pour les experts, et c'est un classique de ohmine shuzo. Pays d'origine : Japon

Affichant un taux d'esters compris entre 200 et 300 grammes par hectolitre d'alcool pur, ce vénérable clarendon se décompose en trois étapes de dégustation bien distinctes. Le nez tout d'abord, qui se révèle à la fois miellé, fruité, floral et légèrement médicinal. La bouche ensuite, qui prend des accents empyreumatiques on ne peut plus jamaïcain. Et enfin, la finale, qui repart en territoire fruité, floral et miellé afin de boucler la boucle. Pays d'origine : Jamaique

La recette du mataroa pink est base?e sur la recette secre?te et tre?s appre?cie?e du mataroa mediterranean dry gin (douze plantes méditerranéennes de haute qualité), enrichie de 2 ingre?dients cle?s, toujours d'origine me?diterrane?enne : la grenade et l'hibiscus. Un peu plus le?ger en alcool, mais avec le me?me gou?t riche et distinctif, mataroa pink devient la base ide?ale pour des cocktails haut de gamme, mais peut e?galement e?tre servi pur avec de la glace. Pays d'origine : Grece

Issue de leur savoir-faire en macération et distillation de plantes, leur absinthe est élaborée de manière traditionnelle. Après une sélection rigoureuse, les plantes - dont la sainte trinité constituée par la grande absinthe, l'anis vert et le fenouil - sont mises en macération dans de l'alcool, puis distillées. rafraîchissante et forte en goût, elle se consomme avec ou sans sucre, allongée d'eau bien fraîche. Pays d'origine : France

Créée en 2007 par l'acteur canadien dan aykroyd, crystal head est une vodka issue d'une quadruple distillation et filtrée à travers des cristaux de diamant. Produit sans additif, sans gluten et certifié casher, crystal head est embouteillé dans un flacon en forme de crâne humain, fabriqué en italie. Distillé au canada à partir de maïs, l'alcool ainsi produit est réduit jusqu'à 40% avec de l'eau glaciaire. Pays d'origine : Canada

Le rhum smith & cross est un rhum jamaïcain issu de l'assemblage de deux types de rhum de mélasse plutôt riche, les styles wedderburn et plummer (termes issus de la classification anglaise). Le terme « navy strength » fait référence au degré d'alcool maximum autorisé sur les bateaux de la marine anglaise à l'époque soit 57% abv. Ce rhum brun est connu pour ses notes exotiques et épicées ainsi que ses saveurs marquées par les fruits secs, le chêne et le miel. Pays d'origine : Jamaique

Liqueur de umé (prune japonaise) toutes les liqueurs d'asahara sont produites par macération de fruits entiers dans l'alcool neutre pendant six mois. ensuite les fruits sont extraits et on y intègre une purée de nouveaux fruits pour donner cette texture et ces arômes incomparables. tous les fruits sont récoltés par de petits producteurs locaux puis lavés à la main : le travail et la sélection sont donc extrêmement rigoureux. Pays d'origine : Japon

Le « génépi » est un terme générique donné par les habitants de la région à plusieurs plantes arômatiques (armoises) des alpes. Pour les montagnards, la tradition est de récolter ces plantes en août et de les faire macérer dans de l'alcool. Les chartreux, qui ont distillé des plantes depuis plus de 400 ans, ont leur propre recette secrète de génépi, comprenant plusieurs macérations et distillations. Ce procédé particulier permet aux plantes alpines de délivrer tous leurs arômes. Pays d'origine : France

L'histoire de la distillerie tohi est née de l'amour et son prochain chapitre est plutôt épicé. et c'est exactement ce qu'est le gin tohi london dry. Nous avons distillé pas moins de 13 épices naturelles du monde entier dans un alambic en cuivre. nous les avons mélangées à de l'alcool de seigle biologique estonien. le résultat est une fusion passionnée de gingembre luxuriant et de piment. tohi london dry gin est un véritable gin artisanal fabriqué avec amour et avec beaucoup de cœur. Pays d'origine : Estonie

Issu de la distillation de vin blanc fin élaboré dans la vallée sauvage de tulahuén, aux pieds des andes, ce pisco exprime des senteurs fruitées et florales, étant élaboré exclusivement à partir de raisins du cépage muscat vendangés à la main, la base traditionnelle du pisco chilien. Distillé en petites quantités dans un alambic en cuivre, seul le « cœur » noble de l'alcool est conservé. Aucun arôme boisé n'est ajouté pour conserver la pureté et la transparence originelles de ce pisco. Pays d'origine : Chili

Vieilli 10 ans en fût de chêne français du limousin, eddu gold représente la quintessence d'un whisky pur blé noir : notes de bois torréfié, senteurs de fleurs séchées et touches d'épices. située non loin de quimper, la distillerie des menhirs utilise non pas de l'orge maltée mais un sarrasin local, connu sous le nom de « blé noir » ou « eddu » en breton. Il ne fait aucun doute que la distillerie produit un alcool original et impressionnant, fortement ancré dans les traditions locales ancestrales bretonnes. Pays d'origine : France

Élaboré selon une recette bien gardée, fernet-branca est un spiritueux à base d'alcool et d'une infusion de plus de 40 plantes et herbes aromatiques aux propriétés stimulantes. On classe fernet-branca dans les spiritueux amers ou bitters. Parmi les plantes entrant dans l'assemblage de fernet-branca, on trouve la gentiane, le quinquina, le safran, l'aloès, la camomille, la sauge, etc... Aujourd'hui, fernet-branca est toujours issu de la recette de 1845. Pays d'origine : Italie

Song cha distille des grands crus de thé pour surprendre les amateurs de cocktails et de spiritueux. le song cha sencha yamato concentre les arômes de ce grand cru de thé vert japonais. provenant exclusivement du jardin de yamato, il développe un arôme intense d'herbe fraîche coupée, grâce au flux de vapeur qui arrête l'oxydation du thé. Ses notes vertes sont réchauffées par la douceur de l'alcool. thés bio, aucun additifs : pas de sucres, pas d'arômes, pas de conservateurs. Pays d'origine : France

Ce nouveau gin issu de la distillerie cotswolds s'inscrit dans la tradition du style old tom gin. sur une base d'alcool neutre de blé à 60% s'intègre à la distillation un mélange de 8 botaniques (baies de genièvre, gingembre, coriandre, angélique, zeste d'orange, racine de réglisse, carvi et cardamone) puis une touche de sirop de sucre. embouteillé à 42%, il se déguste pur, avec un zeste d'orange ou dans un tom collins en ajoutant du jus de citron, du tonic et du sirop de sucre. un gin gourmand, doux et épicé, aux notes marquées de réglisse, de zestes d'agrumes et d'épices. Pays d'origine : Angleterre

Ce nouveau gin issu de la distillerie cotswolds s'inscrit dans la tradition du style old tom gin. sur une base d'alcool neutre de blé à 60% s'intègre à la distillation un mélange de 8 botaniques (baies de genièvre, gingembre, coriandre, angélique, zeste d'orange, racine de réglisse, carvi et cardamone) puis une touche de sirop de sucre. embouteillé à 42%, il se déguste pur, avec un zeste d'orange ou dans un tom collins en ajoutant du jus de citron, du tonic et du sirop de sucre. un gin gourmand, doux et épicé, aux notes marquées de réglisse, de zestes d'agrumes et d'épices. Pays d'origine : Angleterre

Gin coffret 1 verre : initialement produit pour le légendaire mombasa club, premier social club ouvert dans le puissant port kenyan en 1885 par les britanniques, le gin mombasa club charrie avec lui un peu d'océan indien. Élaboré à partir d'un alcool de grain distillé quatre fois dans lequel ont macéré des plantes, notamment du genièvre, de l'angélique et de la coriandre ainsi que des épices (cannelle) et des agrumes, il se montre capiteux au nez, suave en bouche et fruité en finale. Pays d'origine : Angleterre

Équipée de six alambics boil ball équipés d'un compartiment sphérique qui permet aux vapeurs d'alcool les plus lourdes d'être redistillées, clynelish élabore un single malt réputé notamment pour son caractère cireux, à l'image de cette version embouteillée dans la collection single malt of scotland d'elixir distillers. Par ailleurs merveilleusement florale et d'une pureté cristalline éblouissante, sa palette aromatique et gustative suggère en toute fin de dégustation la présence d'une tourbe diaphane. Pays d'origine : Ecosse

À l'instar du cruchon hampden 5 ans 2016 dévoilé l'an passé, cette version entre dans la catégorie lrok, mark dont le taux d'esters est compris entre 200 et 400 grammes par hectolitre d'alcool pur. Âgée de quatre ans, elle se décompose en deux étapes bien distinctes : la première, olfactive, incarne à merveille le style à la fois empyreumatique et capiteux du rhum élaboré par la distillerie hampden la seconde, gustative, révèle un caractère gourmand et si abondamment fruité qu'il évoque par moments une eau-de-vie de mirabelle. Pays d'origine : Jamaique

Azuma ichi junmai ginjo est un saké nihonshu fin, sec et fruité. Produit au sud du japon, sur l'île de kyushu, c'est un alcool assez généreux et exubérant comparativement aux sakés plus classiques du nord du pays. Très bien équilibré, il est marqué par des notes de melon et se prête très bien à une dégustation au cours d'un repas. Pays d'origine : Japon

Affichant un taux d'esters compris entre 1500 et 1600 grammes par hectolitre d'alcool, soit le maximum autorisé par la législation jamaïcaine, cet hampden âgé de douze ans arbore le mark dok. Cette version incarne ce que la distillerie peut produire de plus extrême, comme en attestent ses notes d'acétone, de fruits longuement macérés et de banane flambée que l'on perçoit d'emblée. cependant, loin de se réduire à cette entrée en matière particulièrement empyreumatique, sa palette aromatique et gustative se révèle de plus en plus complexe et d'une remarquable fraîcheur. Pays d'origine : Jamaique

Inconditionnels de bruichladdich, préparez-vous à être séduit une fois de plus ! le plus tourbé de tous les whiskies est de retour avec ce single cask 897. Il faut bien avouer qu'il suscite curiosité et frustration tant il se fait rare, surtout ces deux dernières années. dans cette version cask strength limitée du single malt octomore, la puissance de la tourbe et de l'alcool est atténuée par la douceur vanillée du fût de bourbon dans lequel il a été affiné. Pays d'origine : Ecosse

En 1970, les liebls ont lancé leurs premiers produits de marque propre. Auparavant, la famille avait développé un commerce de gros de vins et de spiritueux à partir d'une petite épicerie à bad kötzting, dans la forêt bavaroise. la tradition de la distillation des plantes et du genièvre est très ancrée dans la famille liebl. Pour sa première collaboration avec gerhard liebl, freimeisterkollektiv a voulu reprendre cette tradition. Le doppelwacholder 052 est un spiritueux simple, mais complexe, résultat de l'utilisation de tout le potentiel de l'un des distillateurs les plus décorés d'allemagne. L'utilisation de genièvre frais signifie que les baies dominent, mais au lieu des notes de genièvre habituellement dures et résineuses, on trouve ici des notes d'agrumes frais, avec une douceur subtile et un arôme floral doux. Ainsi, le doppelwacholder 052 peut être dégusté pur, tout en étant l'ingrédient parfait pour un cocktail de gin classique. doppelwacholder 052 est basé sur des baies de genièvre fraîches de toscane, qui sont délicatement pressées et mises dans un distillat de blé fin pendant 48 heures. Gerhard liebl le distille lentement dans un alambic de 150 litres pendant cinq heures. Le doppelwacholder 052 mûrit ensuite dans des récipients en terre cuite pendant plusieurs mois, réduisant son volume à 43 %, avant d'être finalement mis en bouteille avec de l'eau de source. Pays d'origine : Allemagne

Le suprême de cassis de la maison nusbaumer, parfait complice des cocktails, est issu d'une infusion de baies de cassis dans une eau-de-vie du même fruit à laquelle on a ensuite incorporé une liqueur de sucre à hauteur de 525 grammes par litre d'alcool. Restituant à profusion les parfums capiteux et les saveurs vivifiantes du fruit de cet arbrisseau de la famille des grossulariacées, sa palette aromatique et gustative qui évoque par instants quelques fruits rouges est également émaillée de séquences florales et herbacées particulièrement épurées. Pays d'origine : France

Cette liqueur à base de plantes, de racines et de zestes d'agrumes a été infusée pendant plusieurs mois dans une eau-de-vie d'alcool pure lui permettant de garder tous ses arômes. Comme beaucoup d'autres expressions issues de la distillerie antica quaglia, la recette de cette liqueur date du 18e siècle. Réduite par l'ajout de sucre de canne bio avant sa mise en bouteille, quaglia fernet présente d'intenses aromes de plantes et de racines qui feront le bonheur des amateurs de liqueurs amères. Pays d'origine : Italie

Première étape d'un parcours gustatif consacré aux plus vieux stocks d'hampden vieillis sous climat tropical, cette version est élaborée à partir du mark hlcf (taux d'esters compris en 500 et 700 grammes d'esters par hectolitres d'alcool pur) tout comme les single casks #79 et #80. Sa palette aromatique et gustative est une succession ininterrompue de séquences herbacées, empyreumatiques, fruitées, pimentées ou bien encore capiteuses qui lui procurent énormément de relief et soulignent en même temps son caractère résolument oxydatif. Pays d'origine : Jamaique

Distillée en france (charente) par notre distillerie maison de la vodka, dans un petit alambic en cuivre de manière artisanale, la vodka carvia est élaborée à base d'alcool de seigle et d'une seule épice le carvi (cumin des prés). Classée plusieurs fois meilleure vodka au monde à singapour, berlin et aux usa (american distilling institute) carvia, vodka gastronomique est délicieuse consommée pure et accompagnée de saumon, de chocolat et de caviar. Venez découvrir cette vodka française qui a du gout et changez votre regard sur la vodka. Membre du collège culinaire de france. Pays d'origine : France